早餐升級避免血糖波動!4大食材護腦助消化丹參紅花茶促進血液循環
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早餐攝取營養均衡是維持一天健康運作的關鍵。中醫師陳峙嘉和營養師孫語霙從不同角度提出早餐升級三大要點,並推薦丹參紅花茶來幫助促進血液循環,拯救心血管疾病。
中醫師:早餐攝取穀物纖維很重要
陳峙嘉指出,早上7點到11點正好是胃經和脾經運行的時間,中醫認為胃需要攝取一些穀類食物,才能啟動身體運作。但如果只吃碳水化合物容易造成疲倦,關鍵在於纖維攝取不足。建議可以在早餐時喝蔬菜水果汁,選擇兩種青菜加上小黃瓜,再搭配應季水果如蘋果、奇異果、鳳梨或芒果打汁。如果沒時間燙青菜,也可加入1、2片薑,避免早上喝到太寒的飲品。
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營養師:早餐三大升級原則
孫語霙認為,雖然近年有人質疑是否該吃早餐,但若有學習或工作需求,仍建議攝取營養均衡的早餐。因為早餐可以提高新陳代謝,促進消化道蠕動。她提出早餐升級三原則:增加膳食纖維攝取、選擇高營養密度食物和低升糖指數的食材。國人普遍纖維攝取不足,早餐可以透過蔬菜沙拉或奇異果等方式補充。高營養密度食物如奇異果,以同樣重量比較,營養價值遠高於油條。低升糖食物則有助穩定血糖,避免疾病風險。
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營養師推薦四大早餐首選食材
孫語霙特別推薦四種早餐首選食材。首先是奇異果,綠色和黃色品種營養相近,主要差在口感。奇異果富含維生素C、奇異果酵素、膳食纖維和鉀離子。其次是番茄,具備多種抗氧化營養素和抗癌效果,纖維含量也高。再來是地瓜,纖維含量高,有助促進消化道蠕動和排便。最後是堅果類和酪梨等好油脂食物,可提供大腦足夠的營養,對於需要思考和學習的人而言是加分的選擇。
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中醫師推薦丹參紅花茶促進血液循環
陳峙嘉也推薦在早餐後喝一杯丹參紅花茶,幫助促進血液循環。他說明丹參有類似四物湯的補血功效,還具備活血作用,有助改善心臟功能。泡茶時只需要幾片丹參和2、3朵紅花即可,尤其藏紅花價格昂貴,不需要加太多。
◎ 諮詢專家/陳峙嘉中醫師.孫語霙營養師
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