健康網》腎友別選五穀粽! 新國民醫院教5訣竅健康吃粽
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新國民醫院提醒養生粽多為全榖雜糧食材含有較高的磷,對於腎友來說不易代謝,應避免;圖為情境照。(圖取自photoAC)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕端午連假將至,許多民眾會大啖粽子,甚至佳節期間以粽子做為主食,連續幾天下來,小心腎功能不好的人掛病號。為關懷原民健康提升慢性病預防醫學資訊,臺北醫學大學新國民醫院赴新屋文健站舉辦健康促進活動,宣導吃粽子要少五穀、少沾醬、低蛋白、低磷鉀及少肉多蔬,助腎友健康過端午。
為實踐原住民族應有健康權,同時縮短原民與其他國民之間的健康條件差距,臺北醫學大學新國民醫院與桃園市政府新屋區衛生所攜手合作,提升原民慢性疾病預防的醫學資訊,並於桃園「新屋文化健康站」舉辦健康促進活動。透過保留原民文化且是族人聚會交流的文健站,宣導相關資訊、資源,讓文健站成為原民多功能社福關懷平台。
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新國民衛教室黃㬩旼護理師叮嚀患有糖尿病或者腎臟病的民眾,粽子的醣量和熱量高,吃完後容易讓血糖波動起伏,建議在家或外出散步快走15~30分鐘!並盡量搭配一碗蔬菜,增加飽足感,並延緩血糖波動。然後一天最多一顆,並取代正餐,減少額外沾醬料。
護理師黃㬩旼宣導腎友吃粽子要少五穀、少沾醬、低蛋白、低磷鉀及少肉多蔬。(新國民醫院提供)
黃㬩旼也分享腎友端午節吃粽小訣竅:
1.少五穀:食用白糯米粽,不可選擇養生粽,因養生粽多為全榖雜糧食材含有較高的磷,對於腎友來說不易代謝,應避免。
2.少沾醬:甜辣醬、醬油也不宜多食,建議可以改為紅蔥或蒜來提味,預防過多的鹽分攝取。
3.低蛋白:粽子裡的豬肉、干貝、魷魚、蛋黃或豆干等皆為蛋白質來源,腎友們應按自己每餐蛋白質建議攝取的份量來吃粽子。
4.低磷鉀:蛋黃及花生為高磷食物,應限制食用量。若餐外補充蔬菜的話,建議先燙過再吃,因蔬菜中含有較高鉀離子。
5.少肉多蔬:避免豬油、肥肉等高飽和脂肪,香菇、竹筍中的纖維質攝取量應比重增加,減少併發高脂血的風險。
最後,黃㬩旼提醒,特別是患有高血壓、高血脂、高血糖以及慢性腎臟病的銀髮族應少吃粽子甚至得忌口,若出現腹脹疼痛等無法緩解的情況時,應尋求專業醫師協助,切莫貿然服用市售胃藥,避免造成急性肌張力不全等副作用。
護理師黃㬩旼認為,實踐原住民族應有健康權刻不容緩。(新國民醫院提供)
新屋文化健康站,不但保留原住民族文化且是族人聚會交流的場所。(新國民醫院提供)
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