國家衛健委:高考中考考生應保持平時飲食習慣不要盲目食補
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6日下午,國家衛生健康委召開新聞發布會,介紹持續提升健康素養,着力增進全民健康有關情況。
高考和中考將至,考生飲食方面應該注意些什麼?對此,北京協和醫院臨床營養科主任於康在發布會上表示,夏季高溫多雨,比較潮,所以在夏季,食物相對容易腐敗變質,也是食源性疾病易發和高發的一個季節。高考和中考將至,在考生的飲食營養的保障方面,學校家長和考生應該注意以下幾點:
第一,考生應該盡量保持和平時一致的飲食習慣,包括進餐的規律、食物的種類和食物的數量基本上與平時保持一致,不要盲目食補。對於可能引起過敏的,或是過去有過過敏情況的一些食物,要特別注意避免。
第二,食物要充分燒透煮熟,最好現制現吃。
第三,不要貪吃冷飲等對胃腸有刺激性的食物。在食用時令瓜果之前,要充分浸泡,然後洗淨,並且儘可能的去皮。
第四,要注意個人的衛生和環境的衛生,也要做好公共設施的清潔和消毒。
「當然,對於廣大考生,保持一個跟平時一致的作息規律,避免熬夜,保持情緒穩定,也是非常重要的。」於康說。
乳糖不耐受人群應怎樣攝入奶類?專家給出建議
今年的全民營養周以「奶豆添營養,少油更健康」為主題。對此,北京協和醫院臨床營養科主任於康解讀說,常吃大豆有利於兒童生長發育;對成人而言,有證據表明適量的大豆攝入,可以降低成年人的心血管疾病的風險和女性乳腺癌的風險。
另外,像豆腐等大豆製品口感比較細軟,非常易於老年人攝入、吞咽、消化和吸收,所以對老年人而言,攝入大豆及其製品有助於補充優質蛋白質,特別是有利於老年人肌肉衰減問題的防治。
於康說,建議成年人平均每人每天攝入15~25克的大豆或者相當量的大豆製品,因此應增加豆漿、豆腐、豆腐絲、豆腐乾、腐竹等大豆及其製品的攝入,並且建議均勻分布到一日三餐之中。
對於全素人群,建議平均每人每天應攝入50~80克;對於蛋奶素人群,建議攝入25~60克。
於康表示,成年人每天應該攝入300毫升以上的液體奶或相當量的奶製品。可以選擇不同類型的奶類或奶製品,包括牛奶、酸奶、奶酪等。
對於乳糖不耐受人群,建議少量多次飲用奶類及其製品。在食用奶製品時,建議把奶類製品和其他食物同時攝入,比如奶類與穀類、水果、蔬菜等混合食用,可以延緩乳糖在腸道內的吸收速度,來降低不耐受症狀的發生。
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