咖啡要加牛奶、奶精或煉乳?如何兼顧口感與健康 - 主流傳媒
口感牛奶脂肪奶精礦物質含量全脂低脂傳媒煉乳脫脂 文章 參考資訊
![飲品添加牛奶、奶精或煉乳等乳製品時,營養師建議,掌握天然、低糖、適量、避開人工添加物,就能兼顧口感和健康。](https://i1.wp.com/msntw.com/wp-content/uploads/2024/06/咖啡要加牛奶、奶精或煉乳?如何兼顧口感與健康.jpg)
(主流傳媒記者吳敏慈/台南報導)喝茶或喝咖啡時,很多人喜歡加入牛奶、奶精或煉乳來增添風味。這些添加物該如何選擇?才能既滿足口感又不影響健康呢?台南市立醫院營養師詹蕥顄建議,選擇天然鮮乳避開含氫化植物油的人工奶精,更能兼顧口感和健康。
牛奶除了提供所需的熱量與三大營養素外,也提供其他維生素A、D、B2與礦物質鈣,依脂肪含量不同,可分為全脂、低脂及脫脂牛奶,全脂牛奶脂肪含量約3.0至3.8%,熱量較高,市售大部分的含奶飲品如拿鐵、鮮奶茶多選用全脂奶,使成品更為濃醇。
低脂牛奶脂肪含量約2%,相較全脂牛奶,熱量少約30%,仍保有一定的乳香味。脫脂牛奶幾乎不含脂肪,熱量最低,但可能缺乏一些脂溶性維生素。詹蕥顄營養師建議,可選擇低脂或脫脂牛奶,減少飽和脂肪攝入,適合需控制熱量或心血管疾病風險的族群。
市售奶精分天然與人工奶精,天然奶精以牛奶、奶粉、乳蛋白、重奶油製成,含有一定比例的乳脂。人工奶精主要成分是植物油脂(大豆油、棕櫚油)經過氫化與乾燥所製成的乾燥油脂,再加上糖粉、玉米澱粉、乳化劑、人工香料等所製造出來,不含牛奶成分。
奶油球則是外表像鮮奶,具有奶味的油質產品,有些奶油球是以奶精加水,溶解後再加高油脂含量,有些奶油球則以動物性鮮奶製做。而不論奶精或奶油球飽和脂肪含量較高,可能會增加心血管疾病的風險。
另一種常見的乳製品為煉乳,是應用牛乳濃縮的技術,可分為加糖煉乳及無糖煉乳。加糖煉乳是去除牛奶約2/3的水分並加入蔗糖,甜度高且濃稠。無糖煉乳是將牛奶水分蒸發約60%製成,常用於烘焙。
因加糖煉乳含糖量高,建議適量使用,對於需控制血糖的族群,可選擇無糖煉乳,但無糖煉乳雖然不含糖,但仍含有牛奶中天然的糖,即乳糖,故攝取上還是要適量。
詹蕥顄營養師提醒,添加乳製品時,掌握天然、低糖、適量、避開人工添加物,根據自己的需求和健康狀況做出適當的選擇,保持均衡飲食,就能喝得健康不踩雷。
![](https://i1.wp.com/www.momoshop.com.tw/goodsimg/0011/314/215/11314215_L.jpg)
![](https://i1.wp.com/www.momoshop.com.tw/goodsimg/0002/184/546/2184546_L.jpg)
癌症新知 肺癌 核准兩性關係 男人幫 失智症 三溫暖 桑拿 血液循環 阿茲海默症 男性 風險健康養生 睡眠呼吸中止症 腦中風
以為中風母「只是睡著」…板橋男未覺「伴屍」照常上下班!2天後才致電里長:媽媽怪...
新北市一名患有輕度身心障礙的35歲吳姓男子與中風母親共同生活,他日前和母親共進晚餐後,後者就坐在客廳休息,但吳男之後嘗...
加速脂肪燃燒,首選「深色蔬菜」!女醫師推薦3種蔬菜,瘦身又抗癌
photos放大顯示綠蔬菜選擇有學問,顏色越深營養越高誠心建議妳,多多利用蔬菜的力量進一步加速脂肪燃燒吧!黃綠色蔬菜等顏色...
將最美麗的自己定格!K.CWIN-WIN全面升級為整日活力續航
▲圖/產品照。(觀傳媒地方中心)【記者郭嘉/綜合報導】2016年甫推出「熬夜霜」即爆紅的K.CWIN-WIN,不僅席捲保養圈,專注於...
減雙下巴動作及按摩手法|拆解3大雙下巴成因類型+提拉神器推薦-UBeauty
雙下巴、下巴肥大原因下巴肥大可能是由於多種原因,包括遺傳、肥胖、姿勢不當以及年齡等因素的影響。遺傳因素可能使一些人更...
年後速效減肥!一週7天不重複「減脂食譜」推薦,低碳水吃得飽、健康瘦一圈不復胖
過年大吃大喝、太過放縱後又後悔嗎?別緊張,把握大吃後的一週進行「低碳飲食」,降低碳水攝取,多補充蛋白質及纖維、適量脂...
年節熬夜追劇、打牌...開工後眼睛痠澀?中醫師傳授「眼周六穴護眼」促進循環-信傳媒
陳稚華2024-02-1715:26小中大年節期間許多民眾熬夜追劇、打牌,造成眼睛乾澀不適,該如何舒緩改善?(圖片來源/freepik)[1...
減少熱潮紅,防心血管疾病。睡前做1動作,防頻尿漏尿。吃夠2類食物,脂肪代謝快。...
停經後骨質流失最快!4類食物防骨質疏鬆,拍1處通經絡,減少熱潮紅,防心血管疾病。睡前做1動作,防頻尿漏尿。吃夠2類食物,...