早餐雞蛋|吃蛋8好處半熟好過全熟?醫生推薦日食4隻蛋預防脂肪肝
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雞蛋是日常都見到的食材,蘊含豐富蛋白質等營養,是非常受歡迎的食物。世衛雖已取消每天攝取膽固醇的上限,但總有聲音,認為雞蛋的膽固醇高,每天不宜吃太多。不過,美國有醫生卻指一天應吃4隻蛋,同時還指半生熟蛋營養比全熟雞蛋好?
柏格醫生提出每天應吃4-5隻蛋 預防及治療脂肪肝
提出一天應吃4隻蛋的柏格醫生(Dr. Eric Berg),是位美國的脊椎科醫生,亦曾在霍華德大學擔任教授,教授學生營養學的知識。他經常會在個人頻道上,分享飲食的營養和知識。我們之前亦曾報道過,他探討燕麥健康問題[1]的影片,這次他是分享關於雞蛋的健康資訊。
柏格醫生提出每天應吃4-5隻蛋(柏格醫生中文健康知識YT)很多人都擔心吃太多蛋會為身體帶來負擔,但其實吃足夠的蛋可為身體帶來好處。膽鹼是種可預防及治療脂肪肝的物質,會在體內轉變成卵磷脂及磷脂質,消化多餘的脂肪。而雞蛋中膽鹼含量幾乎是大豆的3倍,吸收率也較高,故柏格醫生建議大家,每天可吃4隻蛋來補充營養。
雞蛋全熟營養比半生熟蛋差?醫生3大烹調建議
很多人都以為雞蛋全熟會比生雞蛋或半生熟蛋更好,但醫生卻顛覆了這個觀點。他指加熱蛋黃會破壞當中的一些類胡蘿蔔素,令其對眼睛、助防癌的益處受影響。醫生指若想最大限度地提高雞蛋的營養,可以採取三種烹調手法。(請按下圖👇👇👇)
1. 水煮蛋
水煮的水波蛋,切記不要把蛋黃徹底煮熟
2. 太陽蛋
一面煎熟一面煎嫩也很好
3. 半熟炒蛋
最好用煎蛋的方法炒蛋,可把蛋白煮熟變白後轉小火,再把蛋黃弄破混合,不要煮得太熟,這可以保留較多的營養。
雞蛋8大好處
雞蛋。(istockphoto)一隻雞蛋含有大約13克蛋白質,而雞蛋除了富含蛋白質外,還含有多種營養素,可以為身體帶來許多好處,醫生就為我們初步解釋了8大好處。
雞蛋好處1:促進新陳代謝 維持肌膚彈性
雞蛋好處2:維持大腦健康 防認知障礙
雞蛋好處3:調節膽固醇 保持心血管健康
雞蛋好處4:改善更年期不適症狀
雞蛋好處5:提升免疫力 減脂防脂肪肝
雞蛋好處6:強健骨骼 預防肌少症
雞蛋好處7:護眼養髮
雞蛋好處8:改善睡眠質素
資料來源:柏格醫生個人頻道[2]
一隻雞蛋有多少蛋白質?
References
燕麥健康問題 柏格醫生個人頻道 (www.youtube.com)精神健康 分不清健康養生 抗藥性金黃色葡萄球菌 兒童廣播專訪 鼻炎 鼻子
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