北部粽熱量才排第3!營養師曝「14款粽子熱量圖鑑」 - ET Fashion
營養營養師熱量小腹粽子端午圖鑑ETFashion 文章 參考資訊
▲吃粽子建議搭配水果助消化。(圖/Pixabay)
記者曾怡嘉/台北報導
端午節即將到來,你都吃什麼粽呢?營養師高敏敏分享14種粽子熱量,讓你吃之前先思考一下,避免端午連假後小腹胖一圈。
#廣州荷葉粽(650g)約1066大卡:散步305min才能消耗
廣州荷葉粽份量大,適合與家人一起分享,其中要注意的是鈉含量過高,提醒糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意份量。
#小米粽(220g)約565大卡:散步162min才能消耗
小米粽是原住民朋友的傳統粽,外型是一條長方形,主要就是將小米、高粱酒、豬肉等等食材用月桃葉包裹,最後再拿去蒸煮,內層的酸漿葉可以搭配著粽子一起吃,相較於糯米做的粽子,相對好消化。
#北部粽(210g) 518大卡:散步148min才能消耗
北部粽事先把糯米用油炒過,雖然香氣十足但熱量也偏高,要特別注意粽子的內餡,像是蛋黃、五花肉等都是會影響熱量的關鍵,因為一顆鹹蛋黃就有約125大卡。
#素粽 (210g)480大卡:散步137min才能消耗
素粽中多以大豆蛋白取代肉類,熱量稍微低些,但素食朋友千萬別因此掉以輕心,要注意花生等脂肪餡料,均衡飲食才是根本之道。
#南部粽(210g) 477大卡:散步136min才能消耗
雖說南部粽以水煮熱量較低,但若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材,再撒上花生粉,熱量等同一份油脂。
#燕麥全穀粽(210g) 415大卡:散步119min才能消耗
因含豐富的膳食纖維、維他命B群,是較健康的選擇,適合有高血脂、高血糖者享用 ,能使飯後血糖會較為平穩,但也因為食材口感較為豐富,建議細嚼慢嚥,以免脹氣。
#湖州鮮肉粽(鹹味)(200g)404大卡:散步116min才能消耗
外型呈現長條形,鹹味的料是五花肉、醬油,甜味的料是棗泥或豆沙,甚至還會加上一塊豬油,提醒高血脂、高血糖的人享用時要注意。
#豆沙粽(120g) 396大卡:散步113min才能消耗
常見餡料為紅豆泥,因份量較多,甜的內餡約含35g精緻糖,換算就是7顆的方糖量。
#水晶粽(145g) 175大卡:散步50min才能消耗
各式各樣的水晶粽,讓人垂涎三尺,因餡料不同熱量也在150~250大卡不等,但甜的內餡約含有25g精緻糖=5顆方糖量。
#客家粿粽(80公克)172大卡:散步49min才能消耗
因份量小,當心忍不住一顆接一顆,熱量也跟著增加。
#奶茶冰粽(55g)145大卡:散步41min才能消耗
甜口味的冰粽一樣要特別注意含糖量,還有額外添加香精香料的可能性,學會看成份表很重要。
#野薑花粽(80g)137大卡:散步39min才能消耗
客家有名的野薑花粽,以鹹粽來說份量小顆,料也是選脂肪含量較低的瘦豬肉搭配野薑花粉,不過營養師還是建議適量吃即可。
#鹼粽(100g)136大卡:散步39min才能消耗
小小一顆是很多人的最愛,雖看似熱量相當低,但大多數都會加蜂蜜或果糖 一大湯匙的糖約再加47大卡。
#水果冰晶粽(55g)115大卡:散步33min才能消耗
感覺比較健康,但裡面的水果大多都醃漬蜜糖過,才會香甜好吃,衛福部也建議,每日飲食中的添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%。
▲(圖/翻攝自FB/高敏敏營養師)
營養師的吃粽小秘訣
1.一天一顆、替換正餐澱粉:控制澱粉量、熱量不爆表。
2.搭配蔬菜一起吃 增加纖維量:幫助增加飽足感、飲食更均衡。
3.飯後吃富含酵素水果:奇異果、鳳梨、木瓜助消化。
4.甜粽要克制:勿一顆接一顆,含糖量高。
5.沾醬另外倒小碟子:勿直接倒在粽子上,以便控制鈉量和糖量。
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