獨家/神物!研究曝「1類食物」能減脂還能穩定血糖
記者施春美/台北報導
減重幾乎成為現代人一生的志業。(圖/翻攝自pixabay)
減重幾乎成為現代人一生的志業,減重醫師蕭捷健表示,研究發現,用餐時若先攝取10克的膳食纖維,能讓血糖波動的幅度減少35%。血糖穩定可預防糖尿病,且能使食物較不易變成脂肪,並能延長飽足感,進而減少食量,達到減重、減脂的效果。
蕭捷健在接受《三立新聞網》採訪時表示,就減重而言,飲食比較重要,占8成以上的重要性,運動大約只占2成。所謂的正確飲食,則為每餐吃足夠的蛋白質與膳食纖維。
就膳食纖維而言,他表示,一項刊載於期刊《肥胖》( Obesity )的研究發現,若在麵包裡加入10克的可溶性纖維質,就能讓受試者的飯後血糖降低35%,「血糖穩定有許多好處,包括食物較不易變成脂肪、延長飽足感的時間,最重要的是吃進的澱粉,較能成為肌肉裡的醣,達到增基的效果。」
至於民眾一天應吃多少纖維,蕭捷健曾於臉書貼文表示,成年男性需要38克,女性需要25克。蔬菜的纖維含量也會因種類和份量而異,例如一個拳頭大小的蔬菜大概有2到4克纖維。他提醒,減重時吃到足夠的蛋白質和纖維,纖維的重要性不亞於蛋白質。
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