瑞穗鄉端午包粽大賽重在平安健康溫馨與歡樂 - 人間通訊社
端午溫馨內餡人間糯米主打大賽出發點黑米富源通訊社粽以瑞穗鄉 文章 參考資訊
花蓮縣瑞穗鄉公所為慶祝端午佳節,6月5日於瑞美運動公園舉辦第二屆「端午包粽子大賽」活動,廣邀該鄉各界包粽高手參賽,共有10支隊伍,包括舞台表演隊伍和蒞臨會場的民眾貴賓等,逾200人與會,會場充滿溫馨與歡樂。
活動安排包粽子比賽、精采的舞台表演、廢電池回收換禮品、有獎徵答兌換香包。鄉長吳萬德非常高興鄉民踴躍參加,多位鄉民代表都表示包粽子在民俗上很重要,但最大幸福是大家一定要平安、健康與順利。
主持人講解參賽規則,每隊組員10位,在規定時間內需綁好兩串粽子,一串20顆,共40顆。每隊推派一人代表上台介紹粽子特色,配料可在家裡準備好,米一定要到活動現場蒸煮,比賽時間有2個半小時。
國際佛光會瑞穗第一分會以「三好養生粽」為名參賽,組員黃薇月上台介紹,三好養生粽以養生為出發點,主打在地食材,糯米、黑米皆是該鄉富源村種植的,內餡共有10種食材,包括香菇、腰果、薏仁、杏鮑菇、南瓜子、雪蓮子、火龍果、鳳梨、素雞塊、在地米等。內餡中的火龍果與鳳梨也都是瑞穗鄉阿嬤種的水果。
各組參賽選手發揮所長,卯足勁,端出各自特色美味香鮮的粽子。「三好養生粽」是唯一的素粽參賽者,結果出爐,獲頒第五名。
評審裁判是台灣觀光學院的3位老師,表示絕對公平、公正、公開,分享幾點必須改進之處,例如有的米心沒煮熟、米飯沒拌均勻、肉有臭風味等小細節。說到當天有規定米一定要在會場蒸煮,材料可先準備好帶來,因此米飯是熱的,材料是冰的,如果入蒸時間不夠,也會因而變味。提供以後參考,且注意改進。
用心聆聽評審老師講解與建議後,瑞一分會組員回頭即刻研究討論,找出此次參賽缺點,作為往後改進與精進的要領。
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