康普茶不只能減肥!醫師解密康普茶功效禁忌警告這些人不要喝
你喝過康普茶嗎?喝起來有點微酸氣泡、帶一點茶香與溫潤甘甜,但又不像傳統茶葉般有茶澀感。康普茶有什麼功效?除了減肥,對腸道也有特殊的調節作用!以下醫師說明康普茶的健康好處,以及哪些人不能喝。
什麼是康普茶?
大腸直腸外科醫師黃郁純說明,康普茶(KOMBUCHA)的歷史可以追溯到古代,早年的製茶技術尚未純熟,在發酵過程中,這種同時具有茶、醋、酒等風味的發酵飲品就已存在,只是在近年被歸類為超級飲食,其主成分為茶(通常是紅茶或綠茶)、糖、以及稱為 SCOBY 的細菌和酵母共生培養物。簡單說,就是有糖的茶經過細菌與酵母共生後,產生的微酸茶飲。
腸道生態平衡者:康普茶的微生物魔法
黃郁純進一步提到,康普茶是一種透過細菌和酵母共生培養生產的發酵非酒精性茶飲,是由醋酸菌、酵母菌、乳酸菌發酵而成的酸性茶湯飲料,以其生物活性特性而聞名,能減少腸道菌叢失調,並同時驅逐了導致疾病的不良微生物群,並保留良好的微生物群形態,微生物會將未消化的食物,轉化為有益的脂肪酸和維生素。
平衡的腸道微生物群也有助於免疫反應並改善整體健康。根據2022年《Foods》的研究中顯示,使用小鼠模型中,康普茶能增加產生SCFAs(短鏈脂肪酸Short-chain fatty acids)細菌的豐富度,這類有機酸是通過腸道內有益細菌對食物纖維的發酵產生的,除了能減少了革蘭氏陰性菌和致病菌的豐富度,腸道菌叢的改善也減少了腸道屏障的損傷,透過調節人體腸道微生物群中發揮了抗菌作用。
此外在2024年的《微生物學前沿》研究指出,康普茶能透過幫助維持腸道屏障完整性、調節腸道微生物群和重塑代謝途徑來減輕結腸炎等症狀。
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研究發現:康普茶促進脂肪分解
此外,2024年發表在《PLOS Genetics》雜誌上,根據北卡羅來納大學教堂山分校最近的一項研究,一瓶簡單的康普茶有可能改變人體脂肪代謝。
他們餵食蠕蟲食用康普茶微生物,在蠕蟲腸道中會產生類似於禁食期間發生的代謝變化,這些微生物本質上增加了分解脂肪所需蛋白質的形成,同時也減少了有助於生成三酸甘油酯的蛋白質形成,與其他飲食相比,食用含有康普茶中益生菌微生物的飲食,所表現出來的脂肪積累減少、三酸甘油酯水平降低和脂滴更小。
紅茶vs.綠茶 康普茶基底該選哪個?
黃郁純表示,目前主流的康普茶來源,還是以紅茶與綠茶為主,這兩者都各有喜好茶香風味的受眾,但若是論哪個抗氧化與茶多酚含量較高,那紅茶應該會是首選,因為其酚類化合物濃度更高,由紅茶生產的康普茶顯示出更多的細菌多樣性。
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康普茶可以當水喝嗎?
雖然康普茶看起來很受歡迎,也是有益健康的飲品,但黃郁純提醒,目前市售的康普茶,許多都會添加過多的高果糖來增添風味,這樣反而讓有助於腸道的好意大打折扣。此外,若大量使用康普茶取代傳統茶飲或者取代飲水,可能也會導致脹氣和腹脹的可能性。
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康普茶什麼人不能喝?
黃郁純強調,任何功能性飲品都應該適量,而不是追求其功能而過量使用;康普茶不是每個人都適合,因為畢竟基底還是茶,裡面含有咖啡因成分,平均每100c.c.約含有3~5毫克的咖啡因,因此,對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者都不建議飲用,同時,若有胃食道逆流與胃潰瘍症狀,也要斟酌飲用。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/黃郁純醫師[4]
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