媽媽胰臟癌病逝...毒理博士曝「冰箱致癌」3地雷習慣!水果這樣冰也錯
癌症連續42年蟬聯十大死因榜首,而衛福部最新統計更發現,癌症死亡時鐘再度快轉14秒,112年平均每9分53秒就有1人不敵癌症。毒理專家招名威透露,自己的母親是因「癌王」胰臟癌病逝,而母親生前使用冰箱其實有不少危險習慣,事後回憶起,這些NG地雷其實可能成為癌症發生的推手,呼籲大家多警惕。
媽媽的癌症是省出來的?!毒物學博士:家中3大NG致癌地雷!
招名威過去就曾提到,母親退休隔年66歲,常莫名發燒到38.5度、體重下降,驚覺不妙就醫檢查,竟發現胰臟有約1公分的惡性腫瘤,只好開刀切除胰臟、膽囊、部分小腸,不料1年半後又再度發燒,才發現腫瘤竟在壺腹位置復發,經免疫治療、放療、化療14個月後仍逝世。
媽媽抗癌失敗的經歷,也成了最真實的警惕。招名威在健康節目《聚焦2.0》中以「癌症是省出來的?!最NG致癌三地雷」為題分享,如果能越早知道這些生活眉眉角角可能是罹癌原因之一,就能及早警覺、及早避免,尤其這些習慣在毒物學博士眼中非常不妥,最好能改就趕快改!
以為東西只要進冰箱就能常保新鮮
許多人習慣把拆封食物、沒用完的咖啡豆(粉)、五穀雜糧直接冰冰箱,而且一放就超過半年、一年、甚至好幾年,卻沒有意識到冰冰箱也會壞!其實冰箱屬於潮濕環境,細菌、黴菌容易因為水氣而在冰箱中生長,進而汙染食物導致發霉。招名威就曾在冰箱發現,沒吃完的紅豆、綠豆、黃豆全都發霉變成「黑豆」!
冰箱中的食物過期發霉也不丟
招名威家中有4台大冰箱,過往家人也習慣到大賣場一次購買大量的肉類、魚類食品存放,卻也因此常擺到過期發霉,但又沒有及時丟棄,除了冰箱食物可能受黴菌污染外,要是不小心吃到大量發霉食物,還可能會因細菌滋生導致食物中毒。台大醫院內科部主治醫師蔡豐喬過去受媒體訪問時就表示,黴菌產生的橘黴素、黃麴毒素等,可能引起慢性中毒、急慢性肝病變等風險。
不是能盛裝食物的容器就能當作食器
招名威提醒,在50元、100元商店購買的便宜鍋具,不見得經食品認證,也不知是用什麼材質做成。過去媽媽就常用這類小鍋具煮泡麵,若材質不安全,就可能溶出重金屬等有害物質,也藉此提醒大家,最好不要使用沒有安全認證的容器裝食物。
水果、大蒜、花生這樣冰都錯!1物下肚恐致癌,專家教3訣竅聰明避險
中醫診所院長鄒瑋倫也在節目同台解析,對於大家最常犯的NG錯誤,究竟該如何改善。例如要是切好的水果沒吃完,不應該直接「一盤」放冰箱,而是記得加上「防護措施」;整包的紅豆、綠豆、花生如果用不完,也要注意正確保存,避免黃麴毒素引爆肝癌風險。最後則是冰箱也有「禁放」食物,例如剝皮大蒜冷藏後反而加速發霉!
削過的水果
鄒醫師分享,常一打開冰箱馬上就看到已切片、卻沒有任何防護措施的裝盤水果,提醒正確方式應該是先用保鮮膜、蜂蠟布包覆好,或放入保鮮盒,就算需要冷藏也最好盡速吃完。
已開封的花生、豆類
已剝殼的開封花生,最擔心「黃麴毒素」生長快速!因為黃麴毒素是一種致癌性強的真菌毒素,台灣氣候高溫潮濕、適合黃麴菌生長,像是花生粉、花生糖也是容易發現有黃麴毒素超標的食品。
為了避免健康危害與致癌風險,招名威認為,在台灣花生只要開封約3天~1個禮拜就不建議再吃,鄒瑋倫醫師則提醒可以買小包裝為主。同樣的道理,如果買了一包紅豆、綠豆,又沒立刻用完,不要在開封後還直接放到冰箱,最好準備真空密封罐、保鮮盒存放,且經常注意保存狀況。
根據食藥好文網建議,如果發現食品發霉,千萬別因為可惜而把沒發霉的部份吃掉,外觀雖看不出來,但菌絲早已在食品內生長,若誤食後果恐不堪設想。
大蒜、洋蔥
或許有人習慣將大蒜放冰箱,以為可以延長保存期限,但其實冰箱中的濕氣會加速大蒜的發霉速度,正確方式其實是維持乾燥、室溫保存。
除了大蒜之外,食療養生專家王明勇也曾在臉書盤點「不適合放進冰箱的食物」,像白飯冰冰箱會很快成為細菌培養皿,最好儘速吃完,柑橘類水果與洋蔥冷藏都容易腐爛,番茄、小黃瓜、薑都不耐寒,容易軟爛影響風味。
快加入《早安健康》LINE好友,讓我們守護你每一天的健康[1]
延伸閱讀:
原文引自:媽媽胰臟癌病逝...毒理博士曝「冰箱致癌」3地雷習慣!水果這樣冰也錯[2]
References
快加入《早安健康》LINE好友,讓我們守護你每一天的健康 (bit.ly) 原文引自:媽媽胰臟癌病逝...毒理博士曝「冰箱致癌」3地雷習慣!水果這樣冰也錯 (www.edh.tw)健康養生 漏洞 水果癌症新知 三軍總醫院 內視疫苗 心情
親友「心肌梗塞」送醫前,你能做什麼?「開窗、溫開水、熱巧克力...」心臟血管外...
🎧通勤、做家事,【下載】Podcast《健康問良醫》,讓您健康輕鬆聽❗根據衛生福利部110年十大死因第一名是癌症,再來就是心臟疾...
飯後別再做8件事!從醫30年醫師忠告:這些習慣最傷|CTWANT|LINETODAY
從醫30年的醫師良心忠告,列出8件「飯後不能做的事」,提醒民眾多加注意。(示意圖/翻攝自pexels)吃飯是每天必做之事,也...
減肥|有吃早餐習慣人更瘦更健康?3原則助維持體重1物不宜食用
2015年美國康乃爾大學研究人員的調查中,發現長年維持健康體重的瘦子,有96%的人都有吃早餐的習慣。吃早餐時只要遵守3個原...
早餐這樣吃降血壓、助排便!專家推「3種膳食纖維食物」冷凍菜包也OK
你早餐[1]都吃什麼?有菜有肉有澱粉就是健康的早餐?減藥藥師胡廷岳[2]指出,台式早餐根本無法被稱為「健康早餐」。不但吃不...
孩子考試考不好、讀書不專心,竟跟牙齒排列不整齊有關!醫籲:孩童有5習慣應提高警覺
國中小期中考剛結束,家長們除了檢討孩子的答題錯誤與考試成績外,是否曾經觀察過孩子的學習狀況?或發現孩子無法專心的原因...
癌症殺手|常半夜全身痕到醒婦人揭患「癌王」四期被判僅剩8個月命|附胰臟癌7大症...
美國一名79歲老婦常因全身痕癢而半夜醒來,直至後來發現尿液顏色變深求醫,才證實患上末期胰臟癌,更一度被醫生告知只剩8個...
跨年冷爆!專家示警「2保暖行為」都不對:真的會要命你可能正默默在做
2023年已進入尾聲,一連串慶祝跨年及元旦迎曙光活動,適逢冬天的氣候,各地早晚氣溫明顯偏低,應該注意「戶外」保暖。護心抗...