反式脂肪酸 健康新危害
近來反式脂肪的話題相當熱門,但多數人對這個新名詞仍一知半解;其實,自然界的脂肪多半為順式形態,一旦植物油經氫化處理,就會變成反式脂肪,原本在室溫下呈液態也轉變為固態或半固態,由於反式脂肪較耐高溫、穩定、不易變質酸敗且成本低,更適合食品加工使用,故常應用在烘焙、油炸及加工食品上。
對人體而言,氫化後的反式脂肪雖是植物油,不含膽固醇,但對身體卻有不良影響,包括增加壞的膽固醇(LDL)、降低好的膽固醇(HDL)、提高心血管疾病的風險等;流行病學研究便發現,反式脂肪攝取與冠狀動脈心臟病、糖尿病的危險性都密切相關。
要防堵生活中的反式脂肪,您可以這麼做:1. 注意營養標示:衛生署食品衛生處已規範,自97年元月起,巿售包裝食品均應標示反式脂肪含量,消費者在採買時可多注意包裝上的營養標示,如出現反式脂肪、氫化油、轉化油、半氫化油等字樣,應儘量避免食用。2. 少吃加工食品:無營養標示的食品,該如何得知有無反式脂肪?一般來說,反式脂肪較易存在加工、烘培及油炸食品中,所以餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片及油炸物,特別是多層次、酥脆的西點,都應少吃為妙。此外,喝茶、咖啡勿加奶精,改用脫脂或低脂牛奶,也可避免反式脂肪。3. 多攝取天然食物:蔬菜、水果、全榖類、魚、豆類等天然食材都不含反式脂肪,而減少外食機率,儘量在家料理烹調,也可避免吃進反式脂肪;如果外食無法避免,應變換不同的飲食型態,減少油炸食物的攝取。
值得注意的是,反式脂肪固然應該敬而遠之,但一般脂肪攝取過多,也可能增加心血管疾病、癌症、肥胖等慢性病的罹患率,因此成人每日脂肪攝取量不應超過55公克,其中飽和脂肪應低於18公克,而反式脂肪則是愈低愈好。
總之,日常飲食中的可見脂肪如烹調用油、動物皮、肥肉,以及不可見脂肪如烘焙、加工食品等,都應少吃,自然能遠離飽和及反式脂肪的危害;尤其高血壓、高血脂、肥胖、代謝症候群等高危險族群,更應多吃蔬菜、水果,提高纖維素攝取,降低油、鹽,飲食清淡,再配合運動,才是確保健康的不二法門。
而其中日常飲食盡可能遠離反式脂肪的攝取,就是不錯的方式! 別小看「反式脂肪」危害! ... 而食品加工業者在經過多次的試驗後發現,透過人工部分氫化的氫化植物油不僅屬於不飽和脂肪酸的一員,同時更具有 .... 保健達人: [營養科] 蔡怡瑄 [營養科] 黃曉彤 ... 便利生活通 ... 中醫調理 · 自然偏方 · 養生指南 · 保健迷思.
反式脂肪酸又稱反式脂肪、逆態脂肪酸或轉脂肪酸,這是對植物油進行氫化改性 ... 懷孕期或哺乳期的婦女,過多的攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。 ... 反式脂肪酸的危害是巨大,在日常生活中我們可以盡量降低反式脂肪酸的攝 ... Published in 營養保健 and 美容保養 ... 輕斷食好簡單,排毒養生又抗老!
攝取4-5g反式脂肪,就足以增加23%罹患心血管疾病風險 ... 及加工上,嚴禁使用『不完全氫化油』,以減少產出的人工反式脂肪所帶來的人體健康危害。 ... 依研究調查顯示,限制人工反式脂肪酸之攝取量,能夠幫助減少心血管疾病之風險,且考量 ... 五大男性保健品,助你重振男性雄風,不再外表光鮮亮麗,內在虛弱無力.
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反式脂肪(Trans Fats),又稱為反式脂肪酸(Trans Fatty Acid)。 ... 於20世紀初發明的反式脂肪是現代食品工業的一大發明,當時認為反式脂肪具有健康(因其提煉自植物氫化油)、 ... 白朗格女士應建議,在日常生活中應少吃富含氫化植物油的食品。 .... 房產天地 留學移民 醫療保健 生活時尚 縱橫職場 美食天地 旅遊休閒.
2008年12月30日 — 對人體而言,氫化後的反式脂肪雖是植物油,不含膽固醇,但對身體卻有不良影響,包括增加壞的膽固醇(LDL)、降低好的膽固醇(HDL)、提高心血管疾病的 ...
2019年6月9日 — 有些人可能會覺得,反式脂肪之所以邪惡,是因為進入身體後就很難代謝掉,事實上反式脂肪酸跟一般脂肪代謝的途徑是一樣的,真正的壞處是會造成心血管 ...
2019年7月25日 — 然而禁止了「不完全氫化油脂」並不代表杜絕了反式脂肪,只能說是阻絕了主要 ... 了心血管疾病的罹患風險,其對健康所造成的危害可能更甚動物性油脂。
為避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害,衛生福利部規定,自107年7月1日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油,也就是食品禁用反式脂肪。
根據媒體報導,林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師指出,文獻研究發現,若長期攝入反式脂肪酸,會引起三高,增加心血管疾病及代謝症候群等風險。 根據2014年美加州大學 ...
2023年8月16日 — 反式脂肪可稱得上是無形健康殺手,不僅危害心血管,還會導致發炎、癌症、糖尿病。反式脂肪食物有哪些?蛋糕、奶油、冰淇淋都上榜?反式脂肪如何代謝?
黃意崢. 為避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害,衛生福利部規定,自107年7月1日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油,也就是食品禁用反式脂肪 ...
2019年6月9日 — 所以總體來說,在可以凝固、可以高溫油炸的不飽和植物油中,還有牛、羊製成的動物油跟奶中,都含有反式脂肪酸,這樣的結果涵括了非常多需要用到油的食物, ...
根據媒體報導,林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師指出,文獻研究發現,若長期攝入反式脂肪酸,會引起三高,增加心血管疾病及代謝症候群等風險。 根據2014年美加州大學 ...
文∕黃意崢. 為避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害,衛生福利部規定,自107年7月1日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油,也就是食品禁用反式 ...
2008年5月1日 — 因此,營養專家認為,植物油若含有反式脂肪,比含飽和脂肪的豬、牛油更有害健康。 考量國民健康,愈來愈多國家開始規定油脂中的反式脂肪酸含量。丹麥自 ...
總之,反式脂肪酸是一種危害健康的「隱形殺手」,為了降低心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的風險,建議儘可能減少反式脂肪酸的攝入量。在日常生活中,可以通過少吃油炸食品 ...
2018年8月13日 — 它說:反式脂肪酸一旦进入身体就很难被代谢走,有研究发现,天然脂肪被人体吸收后大约7天左右能顺利代谢并排出体外,而反式脂肪酸则需要51天才能够被分解 ...
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