7/1起素食標示更明確 違者罰鍰15萬元
許多食品外包裝印有「素食可食」等字樣,看起來每個出家人、吃素者都可食用,但標示不清,易引起許多困擾。衛生署7月1日施行「包裝食品宣稱為素食之標示規定」,將素食分為五大類,如果標示不清,最高可處新台幣15萬元罰鍰。
據統計,國內素食人口高達數百萬,但市售素食產品幾乎都只印上「素食可食」、「素食皆宜」等字樣,民眾無法辨識是素食的種類包括哪些,例如,是否含奶、含蛋、或是植物五辛素。
正因如此,害得不少出家人、素食者在不知情的情況下破了戒。為此,衛生署制訂了相關罰則及規定。從7月1日起,所有新製造的素食食品外包裝不得再印製「素食可食」、「素食皆宜」等模糊字樣,一旦標示不實,業者將處以新台幣3萬到15萬元罰鍰。
衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫指出,從下個月起,只要是宣稱為素食的包裝食品,都需依公告新規定,在產品外包裝上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等五種字樣。
如果業者宣稱為素食產品,結果卻被檢驗出含有動物性成分,如豬肉、魚肉、雞肉等,則將依違反食品衛生管理法第19條第1項食品不得為不實之標示的行為,將會被處4萬元以上20萬元以下罰鍰。
如因製程品管不當,產品被添加了葷食,則違反食品衛生管理法第20條第1項食品良好衛生規範規定,如限期改善不改善者,將會被處新臺幣6萬元以上、30萬元以下罰鍰;一年內再次違反者,並得廢止其營業或工廠登記證照。 值得注意的是,大部分茹素者戒酒,依據相關規定,食物中如含有酒精成分,就不可標示素食。例如,酒粕類食品在發酵過程中,使用了米粒和米麴、酵母等,酒精成分約佔8%,就不可視為素食。
至於豆瓣醬、味噌醬等發酵產品,為含有酒類的衍生物,如果酒精成分以容量計算未超過0.5%,所以可以算是素食。坊間許多健康食品都製作成膠囊,如果膠囊屬於動物膠製成,就不可稱為素食。
許景鑫強調,明年1月1日起,所有散裝食品都需依規定品項及產地,屆時素食也不例外,必須在告示牌上,需清楚標示屬於五大類的哪一種。
由於素食分類繁複,衛生署撰寫了「素食標示Q&A」,張貼於食品資訊網/常見Q&A(food.doh.gov.tw)及中華民國廚師資訊管理系統/政府公告(chef.doh.gov.tw),素食業者及民眾如有問題,可至上述網站下載資料。
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