媒體爆料:知名冰品店生菌數偏高
炎炎夏日,來盤冰品,暑氣全消!不過,某雜誌爆料,包括龍都、楊記、芋頭大王、永康15等四家知名冰店飲品生菌數過高。台北市衛生局表示,生菌數過高,這可能和配料、抹布等有關,將加強稽查。
北市衛生局昨天下午派員至永康15、楊記冰店、芋頭大王等三家冰店實地稽查,樣品送驗後約10天後,將簽發檢驗報告,屆時將對外公佈檢驗報告。
針對飲冰品業製售衛生管理,北市衛生局每年訂有計畫專案抽驗,並列出教戰守則提醒業者遵守。主要原因在於飲冰品豐富而又多元化的配料,例如芋頭、紅豆、蜜豆、花生、粉圓等多屬熟食產品,在常溫下販售,恐有衛生問題。
衛生局強調,上述熟食產品在室溫下存放,不能超過2小時,且要重視「冷藏」及「溫度控管」,並「分段適量取用」才是保持食品衛生安全的不二法則。
衛生署針對不同溫度(4、18、35℃)保存下的熟食產品(以涼麵為例)的菌數繁殖進行分析。結果顯示,涼麵在冷藏溫度(4℃),即使放置24小時,菌數增加仍小於10倍。
但如在炎熱35℃夏日,符合衛生標準的涼麵有菌落數3100,經2小時,即長出2萬1000菌落數(超出衛生標準);經3小時及4小時後菌數分別可達53萬(171倍)及158萬(510倍)。5小時後,實驗中菌落數已覆滿培養皿,量多至無法計算。
另外,衛生署針對飲料及冰類、冰塊都有不同的衛生標準,以冰塊及刨冰類產品為例,兩者都屬於「冰類衛生標準」判定,但冰塊衛生標準為每公撮中生菌數100以下、大腸桿菌群及大腸桿菌陰性;刨冰則為每公撮中生菌數10萬以下、大腸桿菌群100以下、大腸桿菌陰性。
至於咖啡及茶飲料、果實水則屬於「飲料類衛生標準」判定,每公撮中生菌數1萬以下、大腸桿菌群10以下、大腸桿菌陰性。
北市衛生局提醒飲冰品製售業者,應重視商譽,遵守衛生規範,例如,以挖勺舀取飲冰品配料前後,要徹底洗淨雙手。芋頭、紅豆、蜜豆、花生、粉圓等配料要分開加蓋冷藏或以保冷設施儲放販售。
至於刨冰及飲冰品配料,要分開包裝給客人,不要事先預拌在一起。選用合法工廠的冰塊或自製冰塊之水源要符合飲用水水源水質標準且有檢驗證明。
台北市衛生局抽查散裝飲品冰品160件,結果驗出九件大腸桿菌或生菌數 ... 忠孝SOGO地下美食街豆花莊賣的粉圓傳統冰,也被驗出大腸桿菌超標。
高雄市衛生局啟動連鎖冰品與餐飲店稽查,發現有4家業者供應的飲冰品,含過量大腸桿菌群或生菌,其中包含高雄知名冰店「大西洋冰品」仁武店販售 ...
北市衛生局抽驗211件冰品及配料,不合格率7.1%,其中不乏知名連鎖店,如頂呱呱... ... 王明理表示,這次抽驗189件飲冰品,檢驗項目包括生菌數、大腸桿菌群及大腸 ... 大腸桿菌群如果過多,雖不致於影響身體健康,但顯示產品衛生狀態 ... 旅遊新點、美食餐飲、DIY嘗鮮,歡迎有志於分享的旅遊美食玩家來信投稿!
2010年7月22日 — 炎炎夏日,來盤冰品,暑氣全消!不過,某雜誌爆料,包括龍都、楊記、芋頭大王、永康15等四家知名冰店飲品生菌數過高。台北市衛生局表示,生菌數過高, ...
健康養生營養美食涼麵生菌高溫小時菌落- 台北市衛生局表示,生菌數過高,這可能和配料、抹布等有關,將加強稽查。...但如在炎熱35℃夏日,符合衛生標準的涼麵有菌落數.
台灣南部海域的牡蠣養殖被「廢五金」處理的廢棄物(銅離子Cu2+)所造成的大規模污染。 1986年9月, 蔭花生引起之肉毒桿菌中毒事件, 台南縣佳里鎮生寶食品公司所生產的玻璃 ...
2010年7月22日 — ... 冰塊衛生標準為每公撮中生菌數100以下、大腸桿菌群及大腸桿菌陰性;刨冰則為每公撮中生菌數10萬以下、大腸桿菌群100以下、大腸桿菌陰性。 至於咖啡及 ...
2023年7月17日 — 台北市衛生局公布最新散裝飲冰品及配料抽驗結果,共20件生菌數超標,包括:GODIVA、莫凡彼、思慕昔、錢都火鍋、黑丸嫩仙草等多家名店都上榜。 ,PTT ...
2023年7月26日 — 食藥署今(7/26)公布112年度「現場調製飲品及冰品稽查」專案結果,抽驗408件飲料、冰品,結果有6件檢出大腸桿菌等「腸桿菌科」微生物,其中清原芋圓2 ...
2023年7月26日 — 食藥署今(7/26)公布112年度「現場調製飲品及冰品稽查」專案結果,抽驗408件飲料、冰品,結果有6件檢出大腸桿菌等「腸桿菌科」微生物,其中清原芋圓2 ...
2020年7月22日 — 此次抽驗81件飲冰品(包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊),檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),初抽結果有11件不符規定,經通知業者 ...
2014年7月28日 — 不過,營養師提醒,冰涼的食物生菌數高,且夏天又是食物中毒的高風險期,民眾吃冰時最好注意店家保存食物的溫度,以免腸胃出問題。 . 台大醫院營養部組長 ...
2021年8月24日 — 不合格名單中,萃茶風(飽飽享你食堂)販售的「可可冰沙」以及功夫茶景美景文店的「38奶霸」(含冰塊黑糖飲品)驗出大腸桿菌群超標,硬咖啡衡陽店的食用冰 ...
2020年8月24日 — 第3波抽驗68件飲冰品(包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊),檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),初抽結果有21件不符規定,經通知業者 ...
2023年7月26日 — 食藥署今(26)日公佈「112年度現場調製飲品及冰品稽查專案」結果,其中有6家業者經復抽後,仍檢出腸桿菌科生菌數超標,知名店家包含「清原芋圓 ...
2023年11月12日 — 天熱吃冰透心涼,但要小心菌從口入!消保會最近隨機抽驗挫冰配料,專挑店家的紅豆、綠豆、大豆、芋頭這幾種配料送SGS檢驗腸桿菌科,結果發現高雄抽驗9 ...
2023年7月19日 — 除了冰品外,可能受李斯特菌污染的食品包括生魚片、生鮮蔬果、哈密瓜、未經殺菌程序的乳製品,與熱狗、火腿、煙燻鮭魚等肉品。 若不慎被感染,健康 ...
2017年7月3日 — 高市衛生局6月起針對飲料、冰店、製冰廠及賣場,抽查34件飲料、冰塊及霜淇淋,有4件(2件冰塊、1件仙草茶及1件霜淇淋)驗出生菌數、大腸桿菌群超標,其中 ...
2023年7月17日 — 高雄一家知名剉冰店日前爆出食安危機,一名黃姓女網友在PTT上爆料,她與家人上週三(12日)前往六合路上的剉冰店吃冰後,多人出現腸胃不適與血便症狀 ...
2018年8月2日 — 新北市衛生局抽驗冰品,結果發現永康街知名冰店「芋頭大王」在土城分店的綠豆牛奶冰,生菌數超標2.5倍,已經開罰業者3萬元,醫師也強調,吃到生菌數 ...
2017年7月28日 — 要在夏天放心吃冰消暑,衛生局請來營養師示範健康冰品,利用當季水果打成冰沙,有效幫身體降溫又能補充營養。醫師也提醒,最好是飯後兩個小時再飲用,以免 ...
陳諺瑩結婚了嗎簡辰丞民視民視電視台生菌數檢測中天郭安妮身高大腸桿菌採樣吸光值越高大腸桿菌生長環境大腸桿菌滅菌溫度大腸桿菌顏色