生食勿近！ 小心嬰幼兒殺手李斯特菌

 　　夏日炎炎，是細菌滋生的季節。連日來連鎖餐飲店內提供的冰淇淋，便利商店飯糰以及知名豆漿店早餐陸續被抽查驗出大腸桿菌超標，引起社會大眾對飲食衛生的關注。除了民眾熟知的大腸桿菌危害，李斯特菌也是另一個恐怖病菌，對嬰幼兒來說，還可能成為致命殺手。

　　日前成大醫院接到1名外籍配偶，分娩前一天突然高燒，腰腹部疼痛，治療後產下男嬰確診受「李斯特菌」感染，罹患早發性敗血症合併腦膜炎。追蹤調查發現，外籍配偶曾經食用未完全煮熟的食品，研判可能是主因。

　　成大醫院小兒胸腔科主任林毓志表示，這名外籍配偶於病發時發燒到攝氏38.9度，接受抗生素治療後產下的足月男嬰，臉部和四肢有皮膚疹、發燒、呼吸淺快、活力變差等症狀，進奶量明顯降低，住院後更出現抽搐及肺出血。經過急救及抗生素治療，確診為感染李斯特菌所引起的早發性敗血症合併腦膜炎，已治療痊癒出院。

　　成大醫院也出現另名產婦，為增加胎兒營養經常進食軟乳酪，分娩前一天出現下腹疼痛，生殖道有紅色黏液狀分泌物，接著體溫飆到38度，產下的新生兒一出生就有胎便吸入症候群，確診為李斯特菌感染。

　　林毓志認為，新生兒感染李斯特菌接連出現，和國人飲食習慣的改變有關。以往國人多熟食，但受到西方飲食影響，生食也受到普遍接受。

　　林毓志指出，李斯特菌對環境適應性強，廣佈於自然界中，在土壤、植物及許多動物身上都能找到。李斯特菌也是少數可在冰箱冷藏低溫下能繁殖的細菌，伺機傳染人類。多數透過飲食傳染，潛伏期約為 3 天到 70天。

　　林毓志建議家中料理食物，肉類務必煮熟，食用蔬菜水果前必須把它清洗乾淨，不要喝生的牛奶。料理食物和用餐前勤洗手，注意保持刀具餐具清潔。

　　至於孕婦、嬰幼兒，老年人和免疫不全的病人由於是屬於高危險群，孕婦應避免生食，尤其是生菜沙拉、即食食品及加工肉類製品。熱狗、乳酪、奶油、沙拉醬和未經充分殺菌的牛奶及冰淇淋也少吃，以免危害胎兒健康。