居酒屋美食》老宅新風貌 日式簡單料理飄香
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台北市同安街上的「野草居食屋」,原為台大農化系陳玉麟教授的故居,和青田街上同樣也由老宅改建的「青田七六」是姊妹店,改裝後成了日式居酒屋,每天傍晚5點營業至晚上12點,很適合民眾下班後來此聚餐或小酌。
除了居酒屋常見的一夜干、串燒,這裡的「XO醬炒飯」也很受到歡迎,總料理長大雄自製的XO醬,是以金華火腿、開陽、珠貝做成的XO醬,搭配池上米白飯、雞蛋拌炒,米粒均勻吸收帶點微辣的醬汁,口感Q彈、海味鮮濃、辣度不會太嗆,嚼起來讓人相當滿足。
做法簡單 風味獨特
還有大雄自創的「豆腐乳蒸魚」,以桃園大溪豆腐乳加上味醂等調成醬汁,搭配整條吳郭魚蒸熟,做法簡單不複雜、調味適中、魚肉軟嫩、嘗起來沒有土味,吃完還帶點甘美尾韻。
「義大利生牛肉」是將菲力牛肉醃漬烤7分熟,冷凍、切薄片,搭配洋蔥絲、洋蔥油、蒜油品嘗,肉嫩汁香頗開胃,牛肉片的軟嫩口感,一入口便在嘴裡化開,和平常吃的義大利生牛肉味道很不一樣,相當值得一試。
野菜天婦羅 清爽不膩
既然是居酒屋,當然少不了油炸的天婦羅料理,這裡的「野菜天婦羅」,綜合了紫茄、地瓜、芋頭、玉米筍、香菇、絲瓜等各式時令新鮮蔬菜,並裹上麵衣,入鍋以芝麻油酥炸,吃得到蔬菜鮮甜、沾點日式柴魚高湯所做成的醬汁,味道也很不賴。
於「野草居食屋」店內的座位並不多,每到用餐時間人潮擁擠,建議先打電話預約訂位,才不會到了現場才發現要排隊,花時間等待座位。
《野草居食屋INDEX》地址:台北市同安街28巷1號電話:(02)2366-0618營業時間:17:00~00:00休假時間:無休,9月起每月第1個周一休其他:需加收一成服務費
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