外食族吃早餐 選「優」「良」標章準沒錯
健康養生營養美食外食族飲食衛生早餐食品良好衛生規範食品藥物管理局早餐分級早餐店優良標章蔡淑貞餐飲為生分級評核制度GHP 文章 參考資訊
國人外食比例偏高,近6成民眾在外解決早餐,為確保民眾早餐飲食衛生,衛生署即日起將針對全台早餐店進行衛生分級評核,預計包括麥當勞、摩斯等大型速食業者,以及早安美芝城、麥味登及美而美等連鎖早餐店,都需接受實地查核評比。 食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示,衛生署99年起就推動餐飲衛生分級評核制度,3年來已有4653家餐飲業者經現場評核,取得「優」或「良」的兩級標章,店家可將標章張貼於店面明顯處,供消費者參考。 蔡淑貞指出,這次擴大分級評核將特別針對早餐店,要求每一縣市今年至少都要查核100家以上,由衛生局人員、專家學者組成評核小組,對業者的人員、食材、環境及器具等4大項「食品良好衛生規範(GHP)」實地查核評比。 蔡淑貞強調,只要有提供早餐的餐飲業者都將列為查核評比對象,包括知名速食業者麥當勞、摩斯漢堡等,以及規模較小的連鎖早餐店如弘爺、早安美芝城、東方美、呷尚寶、拉亞、麥味登及瑞麟美而美等,連傳統早餐店都將接受查核評比。 若業者都未符合GHP規範,自我衛生管理表現不及格,複查又未通過,依法可處以6萬以上、600萬元以下的重罰。食藥局已輔導早餐業者,並製作《早餐從業人員衛生作指引手冊》供業者參考使用,以確保外食族飲食衛生安全。
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