北部蛋黃粽675大卡 熱量勇奪粽王寶座

 　　端午吃粽不增重！衛生署國民健康局今日針對市售粽子調查，結果發現熱量最高的是「北部蛋黃粽」，單顆就有675大卡，熱量相當於一個便當，得爬2趟101大樓才能消耗掉。營養師提醒，市售粽子高熱量、高油脂、低纖維，千萬不要把粽子當點心，否則將造成身體額外的負擔。　　國健局日前針對南門市場、超商、大賣場等通路所銷售的粽子，分析熱量標示，結果發現最「肥」粽子前3名依序為：北部粽的「北部蛋黃粽」，熱量675大卡；南部粽「南部蛋黃粽」，熱量615大卡；湖州粽「香菇蛋黃粽」，熱量618大卡。　　國健局營養師黃莉婷表示，市售一顆600大卡的傳統肉粽，相當於一個市售便當，若不取代正餐，而當額外點心食用，連續一個禮拜每天多吃2顆，體重就會增加1公斤。　　黃莉婷指出，「五榖素粽」熱量最低，55公克只有89大卡，且五榖豐含膳食纖維及維生素B群，用來取代糯米，腸胃不好的民眾就可以避免吃多脹氣的困擾。許多人以為南部粽、湖州粽不經過油拌炒，比較健康，但糯米加上五花肉、鹹蛋黃內餡，熱量同樣高得嚇人。　　黃莉婷補充，形狀小巧的豆沙粽，往往添加豬油提升滑順口感，不知不覺就吃下更多熱量。素粽、健康粽中的蔬菜量只有每日建議量的一半，應多加一份至一份半燙青菜或竹荀湯等蔬菜湯，餐後攝取足量的水果，才夠均衡營養。　　黃莉婷強調，食材及烹調方式是決定粽子熱量的關鍵，民眾可挑選添加穀類雜糧，如薏仁、燕麥、紅豆，餡料為杏鮑菇、香菇、竹荀等幫助消化的多纖食材，五花肉改瘦肉，栗子取代鹹蛋黃，就可降低膽固醇及鈉的攝取量。　　黃莉婷提醒，市售粽子普遍高熱量、高油脂、低纖維，民眾千萬不要把粽子當點心，或是當正餐加菜，否則容易造成身體額外負擔。