聰明自製豬油零風險 吃出健康與安心
醫藥衛生中醫養生風險中醫脂肪鄭愛蓮醫師豬油動物性油脂 文章 參考資訊
食安問題連環爆,不肖廠商以飼料油混充豬油販售,震驚社會,許多民眾決定自製豬油求心安,傳統市場豬脂肪一上架就被掃空。其實,自製豬油不一定非要炸豬脂肪,中醫師建議,燉煮三層肉產生「肉油」,一樣可用於料理,而雞脂肪、魚脂肪也是理想的動物油脂來源,只要不違背少油的烹調原則,就能吃得美味又健康。 假豬油事件令民眾「食」在難安心,聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示,門診常被問到「連吃豬油都不安全,不知道吃什麼才好」。她建議,民眾不妨多自製料理,在家吃飯,減少外食機會,豬油部分可到市場購買豬脂肪自己製作,最安心。 一般自製豬油的來源主要為板油,也就是絞碎的豬背油,其次為網油。製油方式多利用小火慢煎方式,待炸出豬油溫度下降凝固後,放入冰箱保存,方便隨時取用。不過,慢煎方式製作而成得豬油,性質燥熱,多吃易上火,這時不妨改用電鍋,分多次蒸煮,降低豬油的燥熱性。 然而現在傳統市場的豬脂肪炙手可熱,若沒有前一天先預定,當天根本搶不到。鄭院長指出,除了板油、網油,還有肉油可供料理使用。所謂肉油,就是燉煮三層肉時,湯面上所產生的一層油,收集起來加以冷藏,一樣也是料理好油。一斤肉油可添加一錢糖霜(約3.75克白糖),就能延長保存期限。 動物性油脂的特殊風味,不只豬肉可提供,傳統市場處理鮮雞、鮮魚所留下的雞脂肪、魚脂肪,一樣可以用來製油,風味不輸豬油。往昔民眾常在燉雞時收集湯上浮油,作為其他料理之用,值得現代人參考。部分鹽水雞、甘蔗雞業者收集製作過程滴下的雞油裝瓶販售,這也是不錯的選擇。 中醫認為,唯有油才能去油,利用豬油可去「黃」,即改善黃疸、膽結石症狀。不少人每天喝一小杯橄欖油當做保養,傳統中醫則建議每天攝取少量豬油,常保健康。有些更年期女性擔心容易發胖,飲食完全禁油,然而女性荷爾蒙製造需要身體的脂肪、退化的卵巢以及腎上腺皮質,都需要利用到油脂來產生,完全不吃油反而會加速這些功能退化,更快老化。 植物油廠商宣稱動物油屬於飽和脂肪,增加罹患心血管疾病的風險,但老一代幾乎都是吃豬油等動物油脂,心血管疾病機率比現在還低,可見現代人患病風險高,問題出在三餐營養攝取過量又不均,並非出在吃豬油。 鄭愛蓮院長提醒民眾,三餐均衡飲食,掌握一餐三樣純蔬菜,一樣肉類以及少油等原則,就能避免營養過量。若無法避免外食,菜色應選擇少油炸、少肉、多蔬菜,少吃生冷,以免吃下肚的油脂堆積在血管壁上,增加日後罹患心血管疾病的風險。
#1 聰明自製豬油零風險吃出健康與安心
首頁 · 醫藥衛生 · 中醫養生 ... 假豬油事件令民眾「食」在難安心,聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示,門診常被問到「連吃豬油 ... 動物性油脂的特殊風味,不只豬肉可提供,傳統市場處理鮮雞、鮮魚所留下的雞脂肪、魚 ... 植物油廠商宣稱動物油屬於飽和脂肪,增加罹患心血管疾病的風險,但老一代幾乎都是吃豬油等動物油脂,心血管疾病 ...
首頁 · 醫藥衛生 · 中醫養生 ... 假豬油事件令民眾「食」在難安心,聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示,門診常被問到「連吃豬油 ... 動物性油脂的特殊風味,不只豬肉可提供,傳統市場處理鮮雞、鮮魚所留下的雞脂肪、魚 ... 植物油廠商宣稱動物油屬於飽和脂肪,增加罹患心血管疾病的風險,但老一代幾乎都是吃豬油等動物油脂,心血管疾病 ...
#2 請不要再吃豬油了-一位醫師的提醒
醫學研究的結果,食用豬油的飽和脂肪對健康有五大. 危害。 豬油累積 ... 冠狀動脈心臟病的風險,即使每週吃1-3次油炸食品. 的人也會 ... 險,顯示心血管疾病和糖尿病與多食用豬油等動物性. 油脂 ... 物性油脂和動物性食品與一二十年之後罹患的癌症有.
醫學研究的結果,食用豬油的飽和脂肪對健康有五大. 危害。 豬油累積 ... 冠狀動脈心臟病的風險,即使每週吃1-3次油炸食品. 的人也會 ... 險,顯示心血管疾病和糖尿病與多食用豬油等動物性. 油脂 ... 物性油脂和動物性食品與一二十年之後罹患的癌症有.
#5 聰明自製豬油零風險吃出健康與安心- 中醫養生
假豬油事件令民眾「食」在難安心,聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示,門診常被問到「 ... 動物性油脂的特殊風味,不只豬肉可提供,傳統市場處理鮮雞、鮮魚所留下的雞 ... 飽和脂肪,增加罹患心血管疾病的風險,但老一代幾乎都是吃豬油等動物油脂,心 ...
假豬油事件令民眾「食」在難安心,聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示,門診常被問到「 ... 動物性油脂的特殊風味,不只豬肉可提供,傳統市場處理鮮雞、鮮魚所留下的雞 ... 飽和脂肪,增加罹患心血管疾病的風險,但老一代幾乎都是吃豬油等動物油脂,心 ...
#6 奶油、豬油無罪?
奶油、豬油的飽和脂肪酸一直被認為是肥胖、心血管疾病和糖尿病的元兇,最新研究顯示,這很 ... 可是美國已經很盡責地減少了油脂攝取量,尤其是飽和脂肪酸。 ... 學界很早就知道,不飽和脂肪酸大體上可以降低心血管疾病風險,也比較不容易讓人 ... 有更豐富的不飽和脂肪酸,如果平常動物性脂肪已經吃得多,那還是用植物油比較好。
奶油、豬油的飽和脂肪酸一直被認為是肥胖、心血管疾病和糖尿病的元兇,最新研究顯示,這很 ... 可是美國已經很盡責地減少了油脂攝取量,尤其是飽和脂肪酸。 ... 學界很早就知道,不飽和脂肪酸大體上可以降低心血管疾病風險,也比較不容易讓人 ... 有更豐富的不飽和脂肪酸,如果平常動物性脂肪已經吃得多,那還是用植物油比較好。
#7 Q寶龍的養生物語
根據衛生福利部社會及家庭署統計,到今年9月23日為止,百歲以上的人瑞 ..... 雞塊不可能百分百都是雞肉,這樣口感會比較柴,加入雞皮和做包子肉餡加豬油的道理相同,但 .... 李建,首都醫科大學附屬北京中醫醫院兒科主任醫師,擔任北京中醫藥學會科普委員會 ..... 實驗發現,可樂中的一種著色添加劑會增加動物患代謝症候群的風險。
根據衛生福利部社會及家庭署統計,到今年9月23日為止,百歲以上的人瑞 ..... 雞塊不可能百分百都是雞肉,這樣口感會比較柴,加入雞皮和做包子肉餡加豬油的道理相同,但 .... 李建,首都醫科大學附屬北京中醫醫院兒科主任醫師,擔任北京中醫藥學會科普委員會 ..... 實驗發現,可樂中的一種著色添加劑會增加動物患代謝症候群的風險。
#8 中醫診所-減肥
埋線減不孕症檢查重中醫減肥減瘦小腿重骨刺減長期久坐久站,缺乏流動的話,腸爬動慢, ... 其次,該門診四位坐診執醫師,不有經過衛生部門審批,違規睜開醫療勾當,對濟華 .... 現有醫療設備,改進醫療前提,製造中醫藥優勢明顯的三級甲等綜合性中醫醫院。 ...... 這一席話, 都要把父親手上留下許多淤青,風險是興許會成為「動物人」。
埋線減不孕症檢查重中醫減肥減瘦小腿重骨刺減長期久坐久站,缺乏流動的話,腸爬動慢, ... 其次,該門診四位坐診執醫師,不有經過衛生部門審批,違規睜開醫療勾當,對濟華 .... 現有醫療設備,改進醫療前提,製造中醫藥優勢明顯的三級甲等綜合性中醫醫院。 ...... 這一席話, 都要把父親手上留下許多淤青,風險是興許會成為「動物人」。
#9 聰明自製豬油零風險吃出健康與安心
2014年10月21日 — 其實,自製豬油不一定非要炸豬脂肪,中醫師建議,燉煮三層肉產生「肉油」,一樣可用於料理,而雞脂肪、魚脂肪也是理想的動物油脂來源,只要不違背少油 ...
2014年10月21日 — 其實,自製豬油不一定非要炸豬脂肪,中醫師建議,燉煮三層肉產生「肉油」,一樣可用於料理,而雞脂肪、魚脂肪也是理想的動物油脂來源,只要不違背少油 ...
#10 聰明自製豬油零風險吃出健康與安心
2014年10月21日 — 假豬油事件令民眾「食」在難安心,聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示,門診 ... 動物性油脂的特殊風味,不只豬肉可提供,傳統市場處理鮮雞、鮮魚所留下 ...
2014年10月21日 — 假豬油事件令民眾「食」在難安心,聖元中醫診所院長鄭愛蓮醫師表示,門診 ... 動物性油脂的特殊風味,不只豬肉可提供,傳統市場處理鮮雞、鮮魚所留下 ...
#11 聰明自製豬油零風險吃出健康與安心
醫藥衛生中醫養生風險中醫脂肪鄭愛蓮醫師豬油動物性油脂 文章 參考資訊 ... 其實,自製豬油不一定非要炸豬脂肪,中醫師建議,燉煮三層肉產生「肉油」,一樣可用於 ...
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#12 每百克的豬油其飽和脂肪含量有39g
2021年11月11日 — 【健康飲食解碼】現代人大多覺得吃豬油不健康,通常理由是豬油是動物油,含有高量飽和脂肪酸,吃多了對心血管不好。不過,近年來又有新的理論,指出豬 ...
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#13 油脂分泌旺盛中醫的原因和症狀,YOUTUBE、PTT和台灣e院 ...
過多的面油會堵塞毛囊,造成毛孔粗大、粉刺、痤瘡等皮膚問題。 要好好改善面部過於旺盛的皮脂分泌問題,必須從生活及飲食習慣入手,戒熬夜、油膩食物,多 ...
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#16 聰明自製豬油零風險吃出健康與安心
2014年10月21日 — 其實,自製豬油不一定非要炸豬脂肪,中醫師建議 ... 動物性油脂的特殊風味,不只豬肉可提供,傳統 ... 植物油廠商宣稱動物油屬於飽和脂肪,增加罹患心血管疾病 ...
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#17 台灣中醫內科醫訊第57 期
而在生活習慣上,攝取過多的飽和脂肪、反式脂肪和過重都會增加體內壞的膽固醇濃度,飽. 和脂肪主要來自於動物油,如豬油、牛油、肥肉、乳製品,反式脂肪則是在食物的加工 ...
而在生活習慣上,攝取過多的飽和脂肪、反式脂肪和過重都會增加體內壞的膽固醇濃度,飽. 和脂肪主要來自於動物油,如豬油、牛油、肥肉、乳製品,反式脂肪則是在食物的加工 ...
#18 皮膚病|相關文章
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#19 兩多兩少用「油」健康吃!
2. 少反式脂肪:根據研究指出,每天只要攝取4到5公克的反式脂肪,就足以使血液中膽固醇升高,罹患心血管疾病的風險增加23%,世界衛生組織更建議至2025年要完全停用。所以 ...
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#20 異位性皮膚炎|相關文章
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#21 濕疹患者冬季能進補? 中醫師告誡:這些地雷食材別踩
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