台裔廚神蛤蠣湯大獲讚譽 地中海飲食台味十足

　　台裔參賽者王凱傑（Jason Wang）參加廚藝選秀節目，以一碗用蔥、薑、九層塔煮成的蛤蠣湯，讓英國名廚高登蘭姆齊（Gordon Ramsay）好吃到說不出話，也讓台菜躍上國際舞台。日前，王凱傑受邀返台出席記者會，他表示，心中的台灣味，就像是一碗蛤蠣湯，簡單，卻能吃出滿滿心意。　　在節目《廚神當道美國版第8季》中，王凱傑將蛤蠣湯以蝦殼熬煮，再加入蔥、薑、九層塔等食材調味，讓一向毒舌的英國名廚高登蘭姆齊（Gordon Ramsay）好吃到說不出話。　　節目中，主持人問到他的熱情來自哪裡，王凱傑說，自己的父母來自台灣，平常生活中擁有的不多，而這些食材也只會在特殊場合出現，因此自己是懷著尊敬的心來做這道料理。　　讓台菜躍上國際舞台的王凱傑，日前應邀來台出席節目記者會，談到這道菜，他說這就是他心中的「台灣味」，蛤蠣湯雖是很簡單的料理，但因為是用好的食材及心意去做，因此即便只是這樣一個簡單的台灣料理，也能有全球性的影響。　　其實近年來，雖然生酮飲食和低碳飲食逐漸走紅，但講求天然的地中海飲食，可以說是各種飲食法中的常青樹，尤其在台灣，許多天然食材都隨處可得，就像王凱傑的這道蛤蠣湯，以蔥、薑、九層塔等天然食材調味，除了讓外國評審讚不絕口，也讓身體多點健康少負擔。　　王凱傑表示，台灣有許多特殊的好食材，除了能做出美味料理，還能兼顧健康，記者會上，他也現場示範一道充滿年味的七彩水餃。此外，王凱傑稱讚，台灣也有許多特別的水果，便宜又好吃，並開玩笑說自己此次回台，一定要吃楊桃！