去吃到飽餐廳,胖子和瘦子分別做了什麼事?
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去吃到飽的餐廳有兩點令人害怕:大量的選擇與無限制的份量,而這兩點都會造成熱量的增加。
面對各式各樣的食物,人們傾向於吃更多,特別是在吃到飽餐廳,人們很難不多吃,並抗拒想嘗試吃每一樣食物的誘惑。但是仍然有人在吃到飽餐廳不會吃過量,且還是個瘦子,這到底是怎麼辦到的?
今年四月發表於美國預防醫學期刊的一篇新的研究顯示,有兩個策略可以幫助人們抵抗吃到飽餐廳的誘惑:1.使用小一點的盤子 2.在吃之前先看一遍所有供應的食物。
這個研究觀察瘦子與非瘦子在吃到飽餐廳行為的不同。研究訓練30位專精的觀察員,他們觀察超過300人,在美國六個州、22個不同的吃到飽中國餐廳的飲食習慣。
這些觀察員通常躲在不容易被發現的角落,觀察103項有關在吃到飽餐廳的飲食行為,並記錄這些人是跟誰去?坐在靠近食物還是遠離?坐在單獨的桌子還是連在一起的桌子?面對還是背對食物?使用叉子還是筷子?紙巾有沒有放在腿上?吃東西咀嚼幾次?
這些觀察員也被訓練可以用肉眼評估BMI。
結果顯示
1. 瘦的人會先環視所有的食物,從不同的食物中選擇他們想吃的。而體重重的人在每一道菜前都會停留,並想著要不要吃它。也就是說瘦的人會從所有食物中選擇想要的吃,體重重的人是想要吃所有的食物。
2. 瘦的人比起體重重的人使用較小的盤子的次數高出7倍。這個習慣會讓人吃比較少的東西。
3. 瘦的人平均來說,坐離食物約16英呎(約4.88公尺)遠,遠過體重重的人。
4. 瘦的人咀嚼次數較多。瘦的人一口約咀嚼15下,過重的人約咀嚼12下。
研究者認為,瘦子的飲食習慣,不只會出現在吃到飽餐廳,也會出現在其他地方,也就是說,瘦子靠這些方法來維持管理體重。因為飲食習慣行為是無意識的,是長久培養而來的。
這個研究結果是有洞察力且有用的,但研究方法還是值得探討。
所以在吃到飽餐廳的策略是,先環視一遍食物再選擇,並使用小一點的盤子,如果你想要控制體重,最好的選擇是:不要去吃到飽餐廳。
後記
自從年過30後,我就不太去吃到飽餐廳了,除了代謝率降低外,重點是,不相信自己抗拒食物誘惑的能力。
這一篇的重點,應該不是在去吃到飽餐廳策略是甚麼,而是如何培養一個不管在哪裡吃、怎麼吃都瘦的飲食習慣。
因為吃東西是每天都要的,優良的飲食習慣能讓你一生都健康!
文章來源:WebMD 文章標題:Tactics to Eat Less at the Buffet Table 整理編譯:Sammi
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