下午只不過點蔥油餅吃，為何大家卻覺得我瘋了？

photos放大顯示

{DS_IMG_73010}

常常在早上10點多或下午3、4點時傳來胃的索求食物的訊息，但還沒到吃正餐時間，這時來碗飯好像有點嚇人！一天適時的補充1-2次的小量點心是健康且有益身心的，尤其是在你覺得餓的時候，絕對是天降甘霖。

重點是，該吃什麼好呢？

上班族最常做的一件事是---叫外送食物，例如：珍珠奶茶、披薩、咖啡。或哪個熱心同事出差順便帶回來的愛心蛋糕、蔥油餅、麵包、炸雞、薯條、零食、種種都有可能。鄉下務農的叔叔伯伯們最方便的就是去吃碗陽春麵、魯肉飯、餛飩麵、米糕、肉圓等。在家相夫教子的婆婆媽媽最順手的就是吃家中隨手可得的餅乾糕點。若不論健康上種種考量，以上所有食物吃的時候一定讓你是滿心歡喜。但！如果你想要有個更健康的體型，再這樣吃下去，絕對「瘦」不了！

餓了！當然一定要吃！為減重節食、不吃讓自己血糖太低而精神不繼、影響作息太不人道！該吃什麼好呢？蔬菜與水果是很讚的選擇。蔬菜與水果是屬熱量密度較低的食物，也就是說，同樣體積的不同食物，蔬菜與水果提供較少熱量（1碗飯約等於240卡，1碗鳳梨約等於60~70卡，1碗燙青菜約等於40~50卡），這句話聽起來是不是有點令人興奮！

我們來做個更清楚的比喻，一杯小杯500 cc的珍珠奶茶約有400~500卡，相當於一個陽春便當的熱量，可怕吧！也就是說你在不知不覺間又多吃一客便當了！如此下去，怎麼可能「瘦」的了！

再說一張沒有加蛋的蔥油餅至少有500卡，約等於可以吃1顆拳頭大的蘋果+1顆葡萄柚+2顆奇異果+4碗的燙青菜。我相信你如果選擇「1顆拳頭大的蘋果+1顆葡萄柚+2顆奇異果+4碗的燙青菜」來當你下午茶，別人一定會覺得你太瘋狂，但這麼多食物所提供的熱量不過是1張「沒有加蛋的蔥油餅」，那你吃1張「沒有加蛋的蔥油餅」難道就不瘋狂嗎？

說了這麼多，主要是要說蔬菜與水果是點心的最佳選擇，但要提醒大家的是，要選擇新鮮的，不要加工的。因為新鮮的水果、蔬菜有豐富的纖維素、維他命、礦物質等等，若經過切、榨、壓、乾燥等加工過程或破壞這些營養素，使營養素嚴重流失，一顆「柳丁」絕對比一杯「柳丁汁」含有更多的纖維素、維他命、礦物質；一顆「芒果」也絕對比一包「芒果乾」有更多的纖維素、維他命、礦物質。

另外，吃新鮮的蔬果會吃進較少的熱量，一杯240 cc的柳丁汁大約需要5顆柳丁，通常喝完一杯240 cc（約1碗的量），我們的胃幾乎是沒什麼飽足感，但你吃下5顆柳丁，一定會覺得超級撐！同理，1杯新鮮的「葡萄」等於1/4杯「葡萄乾」的熱量，以飽足感來說，肯定是吃1杯新鮮的「葡萄」而不是1/4杯的「葡萄乾」。

資料來源：Centers for Disease Control and Prevention

文章標題：How to use fruits and vegetables to help mange your weight

作者簡介_營養共筆

由身處在不同領域的營養師所經營的部落格， 希望以較為中庸的觀點來分享營養健康的知識。

部落格：http://nutrinote.blogspot.tw/

「營養共筆」專欄文章列表