挑薑黃大約在秋季 秋鬱金品質最佳
薑黃與一般市場賣的生薑長得相似,但實際食用功效卻大不同,近幾年國際間有不少與薑黃相關的研究都指出,薑黃具有抗發炎特性,可以幫助人體降低體脂肪、抑制腫瘤細胞增殖、修復肝臟功能、幫助體內排毒等;而且薑黃也可依採收季節不同分為3個品種,其中又以秋天開花的品種營養成分最高。
薑黃具有多重保健功能,不但有助保護心血管還兼具防癌功能。(圖片/取材自維基百科)薑黃助健康 選「秋鬱金」最佳
台北市有機蔬菜產銷班班長林書慧表示,薑黃苗又稱為「鬱金」,以開花季節分春、秋,分別叫作春鬱金和秋鬱金,另有一種葉子中央有紫紅色塊、開紫色花的叫作紫鬱金。薑黃之所以珍貴,就在於它的薑黃素成份,而薑黃素的含量春、秋相差甚多,春鬱金的薑黃素大約含0.3%,秋鬱金則有約3.6%的薑黃素,紫色則無薑黃素。
薑黃聞起來不會有生薑的辛辣刺鼻味,這是分辨生薑與薑黃的簡單小方法,另外,也可以從薑黃的切面顏色來辨別是哪一個季節開花的薑黃,如果是營養價值較高的秋鬱金,切面顏色會呈現橘黃色,春天開花的顏色則較淡。
薑黃與一般市場賣的生薑長得相似,但實際食用功效卻大不同,近幾年國際間有不少與薑黃相關的研究都指出,薑黃具有抗發炎特性,可以幫助人體降低體脂肪、抑制腫瘤細胞增殖、修復肝臟功能、幫助體內排毒等;而且薑黃也可依採收季節不同分為3個品種,其中又以秋天開花的品種營養成分最高。
薑黃具有多重保健功能,不但有助保護心血管還兼具防癌功能。(圖片/取材自維基百科)薑黃助健康 選「秋鬱金」最佳
台北市有機蔬菜產銷班班長林書慧表示,薑黃苗又稱為「鬱金」,以開花季節分春、秋,分別叫作春鬱金和秋鬱金,另有一種葉子中央有紫紅色塊、開紫色花的叫作紫鬱金。薑黃之所以珍貴,就在於它的薑黃素成份,而薑黃素的含量春、秋相差甚多,春鬱金的薑黃素大約含0.3%,秋鬱金則有約3.6%的薑黃素,紫色則無薑黃素。
薑黃聞起來不會有生薑的辛辣刺鼻味,這是分辨生薑與薑黃的簡單小方法,另外,也可以從薑黃的切面顏色來辨別是哪一個季節開花的薑黃,如果是營養價值較高的秋鬱金,切面顏色會呈現橘黃色,春天開花的顏色則較淡。
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挑薑黃大約在秋季秋鬱金品質最佳. 薑黃與一般市場賣的生薑長得相似,但實際食用功效卻大不同,近幾年國際間有不少與薑黃相關的研究都指出,薑黃具有抗發炎 ...
2015年9月13日 — 台北市有機蔬菜產銷班班長林書慧表示,薑黃苗又稱為「鬱金」,以開花季節分春、秋,分別叫作春鬱金和秋鬱金,另有一種葉子中央有紫紅色塊、開紫色花的叫作 ...
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2020年12月7日 — 但你知道台灣種植的薑黃品質遠遠高於產量第一的印度,其薑黃素含量甚至遠超過日本沖繩鬱金嗎? ... 挑薑黃大約在秋季秋鬱金品質最佳. 羅詩樺. 薑黃與一般 ...
【華人健康網】薑黃與一般市場賣的生薑長得相似,但實際食用功效卻大不同,近幾年國際間有不少與薑黃相關的研究都指出,薑黃具有抗發炎特性,可以幫助人體降低體脂肪、 ...
黃嘉銘農場種植的為橘紅色的秋鬱金,薑黃素含量較高,精油成分較少,因此辛味較低,不會太苦或太嗆(苦嗆為精油成分造成)。 嘉銘生物研究所畢業後,秉持著信念「只種植 ...
... 鬱金,因此也常聽到春鬱金、秋鬱金、紫鬱金。 薑黃所含薑黃素、精油、薑黃酮 ... 品質的薑黃嗎? 台東的薑黃因焚風的高溫作用下,品質特別好,而好田家所使用的是台東束骨秋 ...
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喝「薑湯」取暖,其實台灣人補錯了!中醫師公開:「秋季食補法」一次看
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首頁[1]中文稿[2]發稿時間:2024/02/0509:49:01(中央社訊息服務2024020509:49:01)春節連假即將來臨,許多民眾會到電影院觀看...