明明熱量一樣,為什麼減肥時不能只吃蛋糕不吃飯?
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以前在做一對一營養諮詢時,曾遇到顧客詢問:一樣是300大卡熱量,為什麼她不能吃蛋糕,而要把熱量均衡分散到主食、肉類、水果等食物上,熱量不是一樣嗎?吃什麼有差嗎?她願意為了月餅或蛋糕而不吃飯難道不行嗎?
事實上,即便熱量相同,但你永遠無法拿蛋糕或月餅等食物,來交換飯肉菜等營養均衡的食物,因為它們不僅是營養不等值,吃到體內對脂肪的影響也大不相同!兩者真的有差嗎?要回答這個問題,我們需要先了解,到底食物吃到我們身體後會發生什麼事情?
認識食物的消化吸收
食物從嘴巴進入我們身體後,會被消化道的各式消化酵素分解為小分子的營養素,例如澱粉會被分解為葡萄糖等單醣類,蛋白質會被分解為胺基酸,脂肪會被分解為脂肪酸。
如果你所吃的食物中加了砂糖,因為它是雙糖(砂糖就是營養學上的蔗糖,是由葡萄糖和果糖兩個單醣所構成)故很快就會被分解成單醣而被人體所吸收;同樣的,若你的食物中直接加了油或酒精,它們也會很快就會被身體吸收並轉變為脂肪。
雖然醣類、蛋白質和脂肪等三大營養素是我們食物中的主要熱量來源,但由於不同營養素在人體內的功能不同,再加上不同營養素吃到體內時,身體代謝所消耗的熱量也不同,因此當你吃的食物不同,吃到身體內的結果自然也會不同。
食物組成不同,致肥度也不同
舉例來說,一樣700大卡,A組是喝珍珠奶茶+蛋糕,B組則是吃一頓飯肉菜都有的均衡飲食+水果。因為下面幾個原因,會導致吃A組食物者較B組食物容易胖:
1. A組的組成物,大部分是油和醣!
儘管醣類、蛋白質和脂肪這三大營養素都可提供身體熱量,但蛋白質的第一優先功能是被身體用來當建材,建構身體組織、供細胞汰舊換新使用;醣類和脂肪才是身體主要的能量來源。
因此A組食物會因主要成分都是由醣和油所構成(例如蛋糕中的麵粉屬於醣類、奶茶中的奶精和蛋糕中的奶油和牛油為油脂類,更不用說額外加的糖了),進到體內被分解成的單醣和脂肪酸,主要都是被身體當成熱量來用的,A組食物當熱量來用的比率比B組多,當然就容易讓人發胖。
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以前在做一對一營養諮詢時,曾遇到顧客詢問:一樣是300大卡熱量,為什麼她不能吃蛋糕,而要把熱量均衡分散到主食、肉類、水果等食物上,熱量不是一樣嗎?吃什麼有差嗎?她願意為了月餅或蛋糕而不吃飯難道不行嗎?
事實上,即便熱量相同,但你永遠無法拿蛋糕或月餅等食物,來交換飯肉菜等營養均衡的食物,因為它們不僅是營養不等值,吃到體內對脂肪的影響也大不相同!兩者真的有差嗎?要回答這個問題,我們需要先了解,到底食物吃到我們身體後會發生什麼事情?
認識食物的消化吸收
食物從嘴巴進入我們身體後,會被消化道的各式消化酵素分解為小分子的營養素,例如澱粉會被分解為葡萄糖等單醣類,蛋白質會被分解為胺基酸,脂肪會被分解為脂肪酸。
如果你所吃的食物中加了砂糖,因為它是雙糖(砂糖就是營養學上的蔗糖,是由葡萄糖和果糖兩個單醣所構成)故很快就會被分解成單醣而被人體所吸收;同樣的,若你的食物中直接加了油或酒精,它們也會很快就會被身體吸收並轉變為脂肪。
雖然醣類、蛋白質和脂肪等三大營養素是我們食物中的主要熱量來源,但由於不同營養素在人體內的功能不同,再加上不同營養素吃到體內時,身體代謝所消耗的熱量也不同,因此當你吃的食物不同,吃到身體內的結果自然也會不同。
食物組成不同,致肥度也不同
舉例來說,一樣700大卡,A組是喝珍珠奶茶+蛋糕,B組則是吃一頓飯肉菜都有的均衡飲食+水果。因為下面幾個原因,會導致吃A組食物者較B組食物容易胖:
1. A組的組成物,大部分是油和醣!
儘管醣類、蛋白質和脂肪這三大營養素都可提供身體熱量,但蛋白質的第一優先功能是被身體用來當建材,建構身體組織、供細胞汰舊換新使用;醣類和脂肪才是身體主要的能量來源。
因此A組食物會因主要成分都是由醣和油所構成(例如蛋糕中的麵粉屬於醣類、奶茶中的奶精和蛋糕中的奶油和牛油為油脂類,更不用說額外加的糖了),進到體內被分解成的單醣和脂肪酸,主要都是被身體當成熱量來用的,A組食物當熱量來用的比率比B組多,當然就容易讓人發胖。
明明控制了熱量又拼命運動,卻還是瘦不下來,很可能就是早起習慣惹的 ... 高熱量食物,所以很多人以為白天吃就沒關係;把充滿奶油的麵包、蛋糕、 ...
即使在減肥中,也會有想吃蛋糕的時候⋯⋯ 在活動或是慶生的場合裡,蛋糕是不可缺少的東西。 ... 明明那麼好吃,但在有名的蛋糕種類當中,是屬於低熱量的種類哦!
明明那麼好吃,但在有名的蛋糕種類當中,是屬於低熱量的種類哦! 要說為什麼,是因為沒有使用鮮奶油的關係。 鮮奶油不但熱量高,很容易就會不自覺大口大口吃下 ...
這是原產自秘魯的營養豐富的水果,雖然很甜但是熱量很低,所以可以 ... 不過除此之外,加進冰淇淋、蛋糕、巧克力等甜食裡面也是很受歡迎的吃法。
事實上,即便熱量相同,但你永遠無法拿蛋糕或月餅等食物,來交換飯肉菜等營養均衡的食物,因為它們不僅是營養不等值,吃到體內對脂肪的影響也大不相同!兩者真的有差嗎?要 ...
2023年7月9日 — 營養師提到,其實很多時候是落入「高熱量陷阱」,也就是「糖油疊加效應」,日常生活中常見的糖油疊加食物包括鮮奶油蛋糕、炒飯或蛋塔等。 廣告. 廣告. 圖/ ...
2023年4月3日 — 明明已經控制飲食,體重反而不減反增? ... 例如個人若沒有吃甜食的習慣,可以將熱量額度配給鹹酥雞、速食等鹹食,此時蛋糕、巧克力或肉桂捲等甜食應盡量 ...
2022年4月27日 — 高敏敏建議,想吃東西時不要壓抑自己,吃點健康的食物沒有關係的,像是來盤水果、喝杯豆漿或牛奶優酪乳、吃塊雞胸肉等都可以,但也不要放縱自己吃空熱量 ...
2021年3月16日 — 因為徹底消滅300 大卡只需要連續運動約40 分鐘,這也是多數人都能接受的運動時間,且對體能負擔也不會太大,擔心吃完熱量累積,快點一起動起來吧! ☆蛋糕 ...
2020年10月7日 — ... 明明沒碰醣類,但就是瘦不下來。」 ... 基於2個理由,我中午儘可能不碰醣類:一是晚餐可能會吃飯或麵,本身就是醣類,二是為了留一點熱量空間來吃甜點。
2020年5月25日 — ... 蛋糕......隨著熱量攝取的增加,發現自己的體重慢慢上升了,反而無法減重。在哺乳結束後,她開始了減肥計畫,試過控制熱量節食、瘋狂有氧運動累死自己 ...
2021年7月7日 — ... /蔡明劼(陳顯明診所副院長)】一天就胖(瘦)1公斤?破除體重迷思「我昨天明明 ... 不過小小一塊蛋糕的熱量可能高達770大卡,這770大卡會轉變成貨真價實 ...
2016年2月28日 — 相對於此,熱量消耗快,代謝最佳的時段落在體溫最高的下午3~6點。也就是說午後3點安排吃點心是非常合理的作法,說它是吃蛋糕的黃金時段也不為過。 那麼 ...
事實上,即便熱量相同,但你永遠無法拿蛋糕或月餅等食物,來交換飯肉菜等營養均衡的食物,因為它們不僅是營養不等值,吃到體內對脂肪的影響也大不相同!兩者真的有差嗎?要 ...
2023年12月15日 — ... 熱量提拉米蘇」、「低卡巴斯克蛋糕」這類食譜,結果裡面加了一大堆奶油乳酪,用代糖取代砂糖但加了一堆澱粉,我真的都會滿頭問號 ❓整體的熱量明明很 ...
2018年3月1日 — 其實不用忍得那麼辛苦啦,瘦身時也是可以吃蛋糕;只要了解蛋糕的主要成份,再區分出「盡量不要碰」跟「適量吃OK」的種類,就能輕鬆掌握熱量、吃甜不吃胖唷 ...
外食族的澱粉攝取過多,尤其是精緻澱粉,像是麵包、蛋糕、麵條…等,並且飲食中往往缺乏纖維。 這樣的飲食習慣,讓你的身體很快就會消化食物,不會讓你有明顯的飽足感 ...
起酥蛋糕熱量早上吃蛋糕會胖嗎檸檬蛋糕熱量車輪餅熱量重乳酪蛋糕熱量波士頓蛋糕熱量拜拜海綿蛋糕熱量減肥生日蛋糕提拉米蘇蛋糕熱量6吋重乳酪蛋糕熱量 基因 DNA 優勢肺癌 艾瑞 天天懷孕 化療 劉偉民
昆布鍋、泡菜鍋、番茄鍋,哪個較低卡?一圖看懂火鍋湯底熱量排行
近期天冷想吃火鍋[1],但新年又擬定了減重計畫,要想好好安心無負擔地吃火鍋,好食課Titan林世航營養師[2]特別奉上火鍋湯底...
12/26(二),起床—kg,睡前-總熱量805cal-方格子
兩個小孩病好得差不多了,正在慶幸這次逃過一劫沒跟著中標,結果一早起床感覺全身無力,體溫一量38.3,看來還是躲不掉阿!如...
沒想過可以這樣搭!「超商低卡套餐」公開這組不但熱量低還超飽
減肥[1]該怎麼選早餐不出錯?別擔心!今天就來為忙碌的上班族整理2024超商減肥早餐組合推薦,不管是飯糰、豆漿還是優格通通...