抗癌?傷胃?一天喝多少咖啡才是恰到好處
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隨著國際交流的逐漸增多,喜歡咖啡的國人也越來越多。在各種飲料之中,對咖啡的研究可能最多的。今天這位科學家說咖啡能夠抗癌,明天那位科學家說咖啡會傷胃,人們真的是「不知道該聽誰的了」。如果把各種各樣的研究匯總來看,喝咖啡到底是好是壞呢?
咖啡是咖啡豆的提取物,其中的成分不下幾百種。其中,咖啡因無疑是最重要的。雖然有「低咖啡因」的咖啡,對多數咖啡愛好者而言,它算不上「真正」的咖啡。咖啡因能刺激神經興奮,所以咖啡的作用首先就是「提神」。尤其是咖啡因加葡萄糖,能互相促進使得提神效果更好。很多運動飲料中,也會添加咖啡因作為合法的「興奮劑」。
咖啡因是不是有其他的「保健功能」,也吸引了科學家們的許多目光。這類研究很多,總體而言,有一些研究顯示了「沒準有效」。比如有的老人飯後會因為低血壓而出現暈眩,如果喝一杯含有咖啡因的飲料,就可能減輕這種症狀。所謂「含咖啡因的飲料」,除了咖啡之外,茶或者可可也可以。
帕金森氏症是一種常見的老年病,有調查顯示咖啡因對降低其發生風險相當有效。男性每天喝三到四杯會達到最大效果,而每天一、兩杯也有明顯作用。女性則跟飲用量關係不大,每天一到三杯就達到最大效果。不過有趣的是,這種效果對於吸煙的人就不存在。
此外,咖啡因對於降低膽結石也有一定幫助,每天400毫克咖啡因(大致三、四杯咖啡),可以顯示出效果來。有意思的是,對二型糖尿病的影響與攝入量的關係跟人種關係比較大。在歐美人群中,每天喝六杯咖啡,男性的風險可以降低50%以上,而女性則降低30%左右。而在日本人中,每天喝三杯就可降低42%。
咖啡中除了咖啡因,還含有許多其他的「活性成分」,比如抗氧化劑。尤其是經過烘炒的咖啡豆,抗氧化劑的含量會增高。抗氧化劑有助於心血管健康,但是咖啡中也有「有害物質」,比如雙萜烯類化合物,會增加心血管疾病的風險。在這種左右互搏的情況下,就看哪方占主導了。好在,雙萜烯類化合物可以被咖啡紙濾掉,所以不推薦未經過濾的咖啡或者用金屬網過濾。
「抗癌」作用也有類似的情況,有調查顯示每天三杯咖啡,可能降低直腸癌的風險。但是,烘烤使抗氧化劑含量增高的同時,也會產生丙烯酰胺,而大劑量的丙烯酰胺在動物實驗中顯示了致癌性。
咖啡的「不良表現」遠不止這些。
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隨著國際交流的逐漸增多,喜歡咖啡的國人也越來越多。在各種飲料之中,對咖啡的研究可能最多的。今天這位科學家說咖啡能夠抗癌,明天那位科學家說咖啡會傷胃,人們真的是「不知道該聽誰的了」。如果把各種各樣的研究匯總來看,喝咖啡到底是好是壞呢?
咖啡是咖啡豆的提取物,其中的成分不下幾百種。其中,咖啡因無疑是最重要的。雖然有「低咖啡因」的咖啡,對多數咖啡愛好者而言,它算不上「真正」的咖啡。咖啡因能刺激神經興奮,所以咖啡的作用首先就是「提神」。尤其是咖啡因加葡萄糖,能互相促進使得提神效果更好。很多運動飲料中,也會添加咖啡因作為合法的「興奮劑」。
咖啡因是不是有其他的「保健功能」,也吸引了科學家們的許多目光。這類研究很多,總體而言,有一些研究顯示了「沒準有效」。比如有的老人飯後會因為低血壓而出現暈眩,如果喝一杯含有咖啡因的飲料,就可能減輕這種症狀。所謂「含咖啡因的飲料」,除了咖啡之外,茶或者可可也可以。
帕金森氏症是一種常見的老年病,有調查顯示咖啡因對降低其發生風險相當有效。男性每天喝三到四杯會達到最大效果,而每天一、兩杯也有明顯作用。女性則跟飲用量關係不大,每天一到三杯就達到最大效果。不過有趣的是,這種效果對於吸煙的人就不存在。
此外,咖啡因對於降低膽結石也有一定幫助,每天400毫克咖啡因(大致三、四杯咖啡),可以顯示出效果來。有意思的是,對二型糖尿病的影響與攝入量的關係跟人種關係比較大。在歐美人群中,每天喝六杯咖啡,男性的風險可以降低50%以上,而女性則降低30%左右。而在日本人中,每天喝三杯就可降低42%。
咖啡中除了咖啡因,還含有許多其他的「活性成分」,比如抗氧化劑。尤其是經過烘炒的咖啡豆,抗氧化劑的含量會增高。抗氧化劑有助於心血管健康,但是咖啡中也有「有害物質」,比如雙萜烯類化合物,會增加心血管疾病的風險。在這種左右互搏的情況下,就看哪方占主導了。好在,雙萜烯類化合物可以被咖啡紙濾掉,所以不推薦未經過濾的咖啡或者用金屬網過濾。
「抗癌」作用也有類似的情況,有調查顯示每天三杯咖啡,可能降低直腸癌的風險。但是,烘烤使抗氧化劑含量增高的同時,也會產生丙烯酰胺,而大劑量的丙烯酰胺在動物實驗中顯示了致癌性。
咖啡的「不良表現」遠不止這些。
抗癌?傷胃?一天喝多少咖啡才是恰到好處. 科學松鼠會 About. 撰文者雲無心. 2014-05-06瀏覽數:44519. 科學松鼠會是一個致力於在大眾文化層面傳播科學的非 ...
抗癌?傷胃?一天喝多少咖啡才是恰到好處. 科學松鼠會 About. 撰文者雲無心. 2014-05-06瀏覽數:44889. 科學松鼠會是一個致力於在大眾文化層面傳播科學的非 ...
2014年5月6日 — 「抗癌」作用也有類似的情況,有調查顯示每天三杯咖啡,可能降低直腸癌的風險。但是,烘烤使抗氧化劑含量增高的同時,也會產生丙烯酰胺,而大劑量的丙烯 ...
2019年4月17日 — 咖啡多酚類,如木脂素植物雌激素和類黃酮具有抗癌特性,咖啡酸具有抑制去氧核醣核酸DNA甲基化的能力,能夠避免腫瘤抑制基因及DNA修復酶的變少,亦有研究 ...
2022年6月23日 — 咖啡是許多人生活之必要,但它究竟傷身或是養生?負面看法指出,會讓骨質疏鬆與胃食道逆流更嚴重,但正面看法則指出咖啡是降低慢性病、心血管疾病與第 ...
2018年11月5日 — 咖啡可降低疾病死亡率,但與癌症死亡率較無相關,有關癌症死亡率,除了Lehrer在2014年針對96個女性乳癌的追蹤研究,發現每日喝3杯以上咖啡者相對於每日喝 ...
2017年3月17日 — 台灣的研究發現,每週平均喝0.5次以上的咖啡,可以明顯的降低鼻咽癌的風險,並且有顯著的劑量效應。 濃縮咖啡可當氣喘藥應急(照片來源:邱正宏醫師). 七 ...
2020年9月23日 — 建議飯後再喝咖啡,且喝完後不要躺著,胃食道逆流者要減量喝。 要注意飲用時的溫度,不要超過60℃,過熱食物飲料會增加罹患食道癌的風險。 咖啡降低癌症 ...
... 咖啡早已成為生活之必需,但喝咖啡的同時,心裡還是好多問號,喝咖啡會不會傷胃? ... 抗癌?傷胃?一天喝多少咖啡才是恰到好處. 科學松鼠會| 雲無心. 隨著 ...
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2014年5月6日 — 尤其是經過烘炒的咖啡豆,抗氧化劑的含量會增高。抗氧化劑有助於心血管健康,但是咖啡中也有「有害物質」,比如雙萜烯類化合物,會增加心血管疾病的風險。
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2020年2月21日 — 負面看法指出,會讓骨質疏鬆與胃食道逆流更嚴重,但正面看法則指出咖啡是降低慢性病、心血管疾病與第二型糖尿病風險、甚至是改善癌症的良方。孰是孰非?
2023年7月21日 — 佛禪:喜歡喝咖啡的人註意了!美國抗癌中心最新發現:喝咖啡千萬別碰它,否則癌細胞爬滿全身,太可怕了| 咖啡與癌症的關係.
2024年4月26日 — 癌症總覽名人癌症抗癌醫學癌症飲食. 樂生活. 樂 ... 化療、標靶治療副作用好難受!長庚研究補「這 ... 恰到好處的時候。 百香果挑選3要訣. 高雄區農業改良 ...
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