驚!一根玉米熱量逼近一碗飯,當「蔬菜」吃只會變更胖
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玉米又稱番麥、玉蜀黍、包穀,它是世界三大糧食作物之一,種植面積和產量僅次於水稻和小麥。在台灣,講到玉米,很多人都會聯想到「金黃色的蔬菜」這個廣告詞,到底這個深受大家喜愛、日常飲食中常看到的食物具有什麼樣的特色?它適不適合減肥使用?營養價值好不好?現在就讓我們來討論玉米這個主題。
玉米是「澱粉」,而非「蔬菜」!
儘管廣告詞說玉米是金黃色的蔬菜,但只有形容詞「金黃色」用對了,在食物分類上卻講錯了,事實上,玉米是主食類(澱粉食物),而非蔬菜!
下面是每100公克玉米的營養成份資料,我們之前有提過,一個食物到底該算是主食類、肉類、水果類,還是蔬菜類或油脂類,主要是看它哪種營養素含量最多來做分類的。從下表中我們可看到在蛋白質、脂肪和醣類三大營養素中,玉米的醣類是最高的,所以玉米在食物分類上是歸屬主食類,而非蔬菜類。
玉米有哪些營養?
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從基本營養素,醣類、脂肪、蛋白質、熱量等來看,玉米最大特點就是纖維較高!
每100公克(黃)玉米有111大卡的熱量,膳食纖維高達5.3公克,一般玉米一根約有200公克左右,這意味著吃一根玉米就可攝取到10.6公克的纖維,可以滿足每日建議攝取量的1/3左右。不過玉米的熱量並不低,1.3根就有一碗飯約280大卡的熱量,若玉米吃多了,記得要平衡一下,少吃點飯,以免不小心吃入太多熱量而發胖喔。
從維生素和的礦物質角度來看,玉米並無特別的亮點!
從維生素和礦物質的角度來看,玉米維生素的量僅是普通而已,並無特別突出的地方;礦物質也一樣,硬要挑一個的話,鉀含量是唯一值得一提的,吃一根玉米約可攝取到近500毫克的鉀。
撇開維生素和礦物質來看,玉米倒有個不錯的營養成份,也就是讓玉米呈現金黃色的植物色素--葉黃素和玉米黃質,這兩個黃色色素是我們眼睛視網膜黃斑區重要的抗氧化物,可保護眼睛免於紫外線的傷害。在有關眼睛健康的營養補充品中,常會有葉黃素這個成份,而葉黃素也被暱稱為「吃的太陽眼鏡」。
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玉米又稱番麥、玉蜀黍、包穀,它是世界三大糧食作物之一,種植面積和產量僅次於水稻和小麥。在台灣,講到玉米,很多人都會聯想到「金黃色的蔬菜」這個廣告詞,到底這個深受大家喜愛、日常飲食中常看到的食物具有什麼樣的特色?它適不適合減肥使用?營養價值好不好?現在就讓我們來討論玉米這個主題。
玉米是「澱粉」,而非「蔬菜」!
儘管廣告詞說玉米是金黃色的蔬菜,但只有形容詞「金黃色」用對了,在食物分類上卻講錯了,事實上,玉米是主食類(澱粉食物),而非蔬菜!
下面是每100公克玉米的營養成份資料,我們之前有提過,一個食物到底該算是主食類、肉類、水果類,還是蔬菜類或油脂類,主要是看它哪種營養素含量最多來做分類的。從下表中我們可看到在蛋白質、脂肪和醣類三大營養素中,玉米的醣類是最高的,所以玉米在食物分類上是歸屬主食類,而非蔬菜類。
玉米有哪些營養?
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從基本營養素,醣類、脂肪、蛋白質、熱量等來看,玉米最大特點就是纖維較高!
每100公克(黃)玉米有111大卡的熱量,膳食纖維高達5.3公克,一般玉米一根約有200公克左右,這意味著吃一根玉米就可攝取到10.6公克的纖維,可以滿足每日建議攝取量的1/3左右。不過玉米的熱量並不低,1.3根就有一碗飯約280大卡的熱量,若玉米吃多了,記得要平衡一下,少吃點飯,以免不小心吃入太多熱量而發胖喔。
從維生素和的礦物質角度來看,玉米並無特別的亮點!
從維生素和礦物質的角度來看,玉米維生素的量僅是普通而已,並無特別突出的地方;礦物質也一樣,硬要挑一個的話,鉀含量是唯一值得一提的,吃一根玉米約可攝取到近500毫克的鉀。
撇開維生素和礦物質來看,玉米倒有個不錯的營養成份,也就是讓玉米呈現金黃色的植物色素--葉黃素和玉米黃質,這兩個黃色色素是我們眼睛視網膜黃斑區重要的抗氧化物,可保護眼睛免於紫外線的傷害。在有關眼睛健康的營養補充品中,常會有葉黃素這個成份,而葉黃素也被暱稱為「吃的太陽眼鏡」。
玉米又稱番麥、玉蜀黍、包穀,它是世界三大糧食作物之ㄧ,種植面積和產量僅次於水稻和小麥,排名第三。更因嗜口性好、熱量高、產量大,而被大量使用在各種禽畜 ...
因為玉米不是蔬菜,玉米在營養分類上屬全穀根莖類,1根水煮玉米熱量約210大卡,就等於1碗8分滿的白飯,一餐1根玉米就能取代主食白飯,若如同 ...
這麼做能避免在不知不覺中吃下太多玉米造成熱量超標,也可以把玉米 ... 製作玉米料理,可以多搭配蔬菜,讓料理更健康,一般常見炒玉米粒和肉末, ...
更因嗜口性好、熱量高、產量大,而被大量使用在各種禽畜飼料中,因而有「飼料 ... 在台灣,講到玉米,很多人都會聯想到「金黃色的蔬菜」這個廣告詞, ...
... 才知道玉米在食物分類中屬於全穀根莖類、並非蔬菜類,須控制食用量;春節期間不少人大吃大喝,收假後想減重,營養師提醒,別誤吃高熱量食物, ...
蔬菜類食物名稱熱量水分蛋白質脂肪碳水化合物膳食纖維膽固醇鈉(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) 牛蒡98 74 2.5. ... 玉米筍罐頭, 26, 94, 1.3, 1.7, 2.1, 1.9, -, 437.
2021年11月16日 — 你知道玉米是澱粉,不是蔬菜嗎?營養師說吃1根中型玉米,等於1碗白飯的熱量,而且玉米種類不同熱量也有差,像是白玉米熱量最低,100克只有66大卡, ...
2021年11月16日 — 你知道玉米是澱粉,不是蔬菜嗎?營養師說吃1根中型玉米,等於1碗白飯的熱量,而且玉米種類不同熱量也有差,像是白玉米熱量最低,100克只有66大卡,最高的 ...
2023年2月15日 — 蔬菜熱量低、又含有大量的水分及纖維可以增進飽足感,是減重族群的好朋友,但你知道嗎?「玉米」不屬於一般的蔬菜,一根玉米的熱量幾乎等於一碗白飯, ...
2022年11月2日 — 至於成熟的玉米,雖也有豐富的膳食纖維,但也富含澱粉,因此歸類在主食全穀根莖類,而不是蔬菜。施璐筠說,20公克的玉米熱量就有70大卡,1根中型甜玉米 ...
2023年2月15日 — 「玉米」不屬於一般的蔬菜,一根玉米的熱量幾乎等於一碗白飯,正在減肥的人一定要注意。本篇文章會介紹玉米的種類、熱量及營養價值,並推薦3個熱量不 ...
2022年12月12日 — 屬於蔬菜的大番茄,每100克含有熱量19大卡、蛋白質0.8克、碳水化合物4.4克、膳食纖維0.8克,並富含脂溶性的茄紅素,適合跟油脂一起烹調;而小番茄屬於水果 ...
玉米筍有利減肥:低熱量、低碳水化合物、高纖維 ... 半杯玉米粒的熱量就有80卡,而同樣分量的玉米筍僅有25卡!身為低卡食物,玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量,因此 ...
2022年11月2日 — 至於成熟的玉米,雖也有豐富的膳食纖維,但也富含澱粉,因此歸類在主食全穀根莖類,而不是蔬菜。施璐筠說,20公克的玉米熱量就有70大卡,1根中型甜玉米 ...
2018年2月21日 — 蔡慧君指出,多數人都知道白米、麵食等主食是全穀根莖類,主要成分是碳水化合物(即澱粉),而玉米在營養分類上亦屬全穀根莖類,一根水煮玉米熱量約210大 ...
2020年11月4日 — 不管是甜玉米、糯玉米、紫玉米、白玉米等,其澱粉含量高,依不同品種,每100公克碳水化合物含量從17.8~34.4不等,1根玉米大約等於3/4碗白飯的熱量,大約 ...
好市多韓國玉米鬚茶農藥小玉蜀黍料理蒸烤玉米筍玉米筍炒杏鮑菇白鬚玉米筍賣水煮玉米帶殼玉米筍玉米筍wiki玉米筍種植大玉米筍 [no_relate_sql.name;block=a]
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編按:近年來台灣掀起一股不刻意計算熱量的「211餐盤減肥法[1]」旋風,因在蔬菜、蛋白質、澱粉份量計算上相對容易,被不少人...
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photos放大顯示照片提供:原水文化全平衡的健康飲食:熱量不是唯一準則,只算卡路里,減肥必定失敗!糖的熱量跟蔬菜、水果,...
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台灣脂肪肝盛行率超過33%,亦即每10人就有約3人罹患脂肪肝。而脂肪肝會增加肝炎風險,放任不管還可能離肝硬化、肝癌更進一...
南瓜從裡到外都是寶!中西醫教你這樣吃養髮、防癌、排宿便大推「南瓜粉蒸肉」"
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