烤網別亂挑!當心引起腦神經病變
photos放大顯示
(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)隨著中秋節的到來,民眾紛紛開始準備烤肉用品,但在準備食材的同時,用具方面卻是民眾容易忽略的重要物品,像是烤網是最直接與食材接觸的物品,但你知道嗎?惡劣材質的烤網,恐會釋放重金屬物質,對身體造成許多影響,所以用具挑選該注意哪些重點,才能降低有害物質的攝取,以下為《優活》採訪整理,所列出的五項防毒重點。
1)烤網亂挑選,當心影響大腦神經
林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師表示,烤網主要在材質分為鍍鋅與不鏽鋼,普遍大眾所購買的是屬於較便宜的鍍鋅材質,只要經過高溫燒烤後,就容易釋放出重金屬等致癌物質,例如:鉛、鋅;而在不鏽鋼部分,也有分為200、300、400系列,一般在市面上若看到標示高級不鏽鋼時,可能是200系列,隨著原物料上漲,主成分鎳逐漸被錳所替代,將會對人體造成大腦神經退化疾病,如帕金森氏症。
因此,在材質挑選上,建議民眾選擇化學結構穩定、耐高溫的304不鏽鋼為主,雖然價格貴了點,但可重複使用,對身體來說也可降低風險,另外,在烤肉的過程中,一旦烤網出現黑黑的顏色時,建議就要更換一次,以免吃下有害物質造成負擔。
2)鋁箔紙塗醬料,恐罹阿滋海默症
錫箔紙和鋁箔紙在烤肉時,是經常出現的一項工具,有人會將它包覆在烤網上,有人則是會用它包著蔬食,例如:玉米,不過,若是鋁箔紙使用方式錯誤的話,就會對身體造成許多危害。
正確來說,不管是要包食物、烤網等,應將霧面朝火受熱,亮面朝食物才對,且醫師表示,在使用錫箔紙或鋁箔紙時千萬不可以將它與塗抹醬料的食物放在一起,不然當鋁碰到酸性物質時,就會釋放出鋁,增加罹患阿滋海默症、骨頭病變的風險。
3)免洗筷插香腸,漂白劑恐全吃下肚
若遇到玉米、香腸等食材時,大多都會用竹籤來固定,不僅可使它們不會亂移動外,對於幫忙烤肉的人來說也比較方便,但你知道嗎?在製造竹籤的過程中,為使它看起來美觀,業者都會添加漂白劑,如:過氧化氫、二氧化硫,顏宗海醫師表示,若是民眾剛好用到過多漂白劑殘留的竹籤時,就會刺激腸胃造成不適,甚至可能引發過敏。
因此,提醒民眾能不使用就盡量避免,但若真的一定要使用的話,建議先用常溫水浸泡1~2小時後,沖洗後風乾,減少食入漂白劑的機會,除此之外,像是免洗筷也是有殘留的風險,所以,民眾最好能自備餐具。
4)拋棄式碗盤應選擇塑膠編號5的材質
像是拋棄式的塑膠碗、盤等,多數的耐熱度約為60~70度,因此,若接觸到溫度高的食物時,就有可能造成化學物質的釋放,所以,能用家中碗盤代替塑膠製品為佳,但如果真的無法自備的話,應選擇塑膠編號為5的PP材質,它的耐熱程度可達120~130度,如此一來,就能稍微降低風險。
5)烤肉保持通風,避免造成一氧化碳中毒
顏宗海醫師提醒,中秋烤肉時一定要在通風良好的地方進行烤肉,以避免木炭造成一氧化碳中毒,導致體內缺氧,甚至器官壞死的風險,若是烤肉地點維家中陽台,應確保窗戶通風、玻璃沒有緊閉,陽台切勿過多東西,這樣才能在中秋時,有個美好、難忘的假期。
更多健康資訊,請上《優活健康網》
「剛剛要幹嘛怎麼忘記了?」你也經常上一秒想做的事下一秒就忘嗎?如果經常出現「大腦當機」狀況,就代表你「腦霧」了!腦神經科學博士鄭淳予 ...
頭痛相當常見,但突如其來、猶如爆炸一般的頭痛,當心是腦部血管爆裂。 ... 林口長庚醫院腦腫瘤神經外科主治醫師徐鵬偉說,顱內動靜脈畸形源於 ...
2013年8月8日 — 1-養成規律的運動運動會讓腦部分泌一種讓人情緒愉悅的物質(Endorphin,腦內嗎啡),是調節自律神經的好方法。適合項目包括游泳、瑜珈、打太極拳、氣功、 ...
2021年12月6日 — 朱彥澤醫師呼籲,如頭痛、頭暈頻率增加,或出現癲癇發作,有可能是因為腫瘤引起的,建議盡快至神經外科就醫。若檢查出來後確實有腫瘤也不用擔心,在儀器 ...
2023年4月26日 — 現代人壓力大、睡眠不足、缺乏運動且愛用電子產品,導致褪黑激素太少且交感神經過度亢奮,加上咖啡因、酒精、疾病或情緒等因素影響,使得睡眠品質不佳。
該自費做腦神經、腦血管健檢嗎? 心血管、中風. 該自費做腦神經、腦血管健 ... 中醫能否治顏面神經麻痺? 牙疼治不好,小心三叉神經痛. 其他疾病. 牙疼治不好,小心三叉神經 ...
2022年10月8日 — 憂鬱、情緒低落,當心是巴金森病症狀表現,神經科醫師. 60歲的王女士 ... 會出現憂鬱症,有部分是巴金森病對腦部功能造成影響,也有些是因為動作障礙 ...
2021年3月2日 — 新北市立聯合醫院神經內科主任陳威志說明,不寧腿症候群的典型症狀是夜間睡前腳不舒服,出現麻麻的、癢癢的感覺。坐姿或臥躺時症狀更厲害,起身活動或走路 ...
2023年1月9日 — 頭痛學會推薦醫師、安南醫院神經內科醫師杜宜憲分享,頭痛門診偶爾會出現一些神情害羞的患者,雖表示自身有頭痛困擾,但進一步詢問細節時,患者卻欲言 ...
神經醫學中心簡介 · 建立臨床、轉譯、基礎成員之整合團隊以瞭解、改善及解決困難之神經精神疾病,破解及發現神經科學謎團 · 培育新生代神經醫師科學家及基礎神經科學研究者, ...
2022年12月5日 — 安南醫院神經內科醫師李建欣表示,每逢過年、連續假期,抑或是國際運動賽事,求診神經內科、心臟血管外科、精神醫學科或新陳代謝科的患者會隨之增加, ...
2022年12月4日 — 安南醫院神經內科醫師李建欣表示,每逢過年、連續假期,抑或是國際運動賽事,求診神經內科、心臟血管外科、精神醫學科或新陳代謝科的患者會隨之增加, ...
2022年6月29日 — 大腦長期過勞,讓腦細胞處於亢奮、交感神經過度活化的狀態,結果就是容易爆發自律神經失調、焦慮症、恐慌症…等身心症。 廣告- 內文未完請往下捲動 ...
2018年10月23日 — 失神、健忘、反應慢,都可能是腦霧的症狀。「腦霧」是指人的專注力、記憶力和思考理解力退化的現象,如同大腦墜入濃霧一般,混沌昏沉。
2023年7月7日 — 史丹佛大學研究團隊發現,重度進行多工任務的人,一般來說更容易分心。多工任務的人努力集中注意一件事情時,其大腦所激活區域比僅做這一件工作的人多,這 ...
2023年10月4日 — 帕金森氏症(Parkinson's disease):是一種中樞神經系統的退化性疾病,主要原因是大腦中產生多巴胺的細胞喪失,而導致身體震顫、肌肉僵硬、平衡和協調 ...
神經內科症狀神經內科看什麼腦疲勞症狀腦神經放鬆腦過勞腦神經內科腦神經退化症狀用腦過度的症狀腦神經退化治療腦部退化要吃什麼 [no_relate_sql.name;block=a]
皮蛇疫苗打了嗎?秋冬為好發期50歲以上等5大高危族群當心聽力、視力等併發症找上門
台灣疫苗推動協會(TIVS)黃玉成理事長表示,隨著年紀的增長,人體的免疫功能會隨之衰退,此時可透過施打疫苗來提前預防,避...
吃超清淡!34歲女一照「癌症晚期」傻眼醫曝1徵兆要當心
女子腸胃不舒服,結果健檢才發現是晚期卵巢癌。(示意圖/Pixabay)[周刊王CTWANT]腸胃經常不舒服,檢查竟是卵巢癌[1]晚期!...
眼睛乾澀別輕忽!當心「乾眼症」找上門中醫推2穴位1茶飲養肝又養眼
現代人幾乎人手一支智慧型手機,無論工作或休閒時間,眼睛總是離不開手機、電腦等3C產品,久而久之就容易引發乾眼症。中醫師...