用「烤箱」就能搞定》懶人法炸豬油&油蔥酥,兩步驟完成!
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餿水油事件讓大家人心惶惶,就連在美國的KT也不禁緊張起來。在餿油事件爆發後,第一時間就把家裡庫存的油蔥酥一包包扔掉!邊扔邊心痛,一邊心痛台灣的食安防守線全面潰堤,一邊又擔心著我以後沒油蔥酥怎麼辦?
因此KT決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥,這樣就不怕吃到問題豬油啦!
傳統的煉豬油,是要將豬肥油切小塊再加一點水,慢慢的把豬油煮出來,再用小火慢慢把豬油繼續逼出,並把水分炸乾。但是煉豬油要有些耐心站在瓦斯爐邊一刻都不能離開,所以我稍稍改變了做法:
一、把豬油切碎後丟到鑄鐵鍋裡,加上一點水來穩定豬油的溫度,才不會突然溫度升高太快而讓豬油渣焦。
二、再用烤箱以中低溫烤35~40分鐘。
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但用烤箱煉豬油有個小地方要提醒,不要隨意拿筷子進去攪動,因為豬油有可能會因為筷子攪動而會油爆,建議的做法是,稍稍用錫箔紙蓋住鑄鐵鍋,但不可以完全密封,不然會產生水氣滴落在鍋中。
剛烤好的豬油,將豬油渣過濾後是呈現乾淨、微微金黃色的液體,香氣跟用傳統瓦斯爐低溫油炸的豬油一樣,非常濃郁飽滿且迷人。
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餿水油事件讓大家人心惶惶,就連在美國的KT也不禁緊張起來。在餿油事件爆發後,第一時間就把家裡庫存的油蔥酥一包包扔掉!邊扔邊心痛,一邊心痛台灣的食安防守線全面潰堤,一邊又擔心著我以後沒油蔥酥怎麼辦?
因此KT決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥,這樣就不怕吃到問題豬油啦!
傳統的煉豬油,是要將豬肥油切小塊再加一點水,慢慢的把豬油煮出來,再用小火慢慢把豬油繼續逼出,並把水分炸乾。但是煉豬油要有些耐心站在瓦斯爐邊一刻都不能離開,所以我稍稍改變了做法:
一、把豬油切碎後丟到鑄鐵鍋裡,加上一點水來穩定豬油的溫度,才不會突然溫度升高太快而讓豬油渣焦。
二、再用烤箱以中低溫烤35~40分鐘。
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但用烤箱煉豬油有個小地方要提醒,不要隨意拿筷子進去攪動,因為豬油有可能會因為筷子攪動而會油爆,建議的做法是,稍稍用錫箔紙蓋住鑄鐵鍋,但不可以完全密封,不然會產生水氣滴落在鍋中。
剛烤好的豬油,將豬油渣過濾後是呈現乾淨、微微金黃色的液體,香氣跟用傳統瓦斯爐低溫油炸的豬油一樣,非常濃郁飽滿且迷人。
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餿水油事件讓大家人心惶惶,就連在美國的KT也不禁緊張起來。在餿油事件爆發後,第一時間就把家裡庫存的油蔥酥一包包扔掉!邊扔邊心痛,一邊心痛台灣的食安防守線全面潰堤,一邊又擔心著我以後沒油蔥酥怎麼辦?
因此KT決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥,這樣就不怕吃到問題豬油啦!
傳統的煉豬油,是要將豬肥油切小塊再加一點水,慢慢的把豬油煮出來,再用小火慢慢把豬油繼續逼出,並把水分炸乾。但是煉豬油要有些耐心站在瓦斯爐邊一刻都不能離開,所以我稍稍改變了做法:
一、把豬油切碎後丟到鑄鐵鍋裡,加上一點水來穩定豬油的溫度,才不會突然溫度升高太快而讓豬油渣焦。
二、再用烤箱以中低溫烤35~40分鐘。
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但用烤箱煉豬油有個小地方要提醒,不要隨意拿筷子進去攪動,因為豬油有可能會因為筷子攪動而會油爆,建議的做法是,稍稍用錫箔紙蓋住鑄鐵鍋,但不可以完全密封,不然會產生水氣滴落在鍋中。
剛烤好的豬油,將豬油渣過濾後是呈現乾淨、微微金黃色的液體,香氣跟用傳統瓦斯爐低溫油炸的豬油一樣,非常濃郁飽滿且迷人。
邊扔邊心痛,一邊心痛台灣的食安防守線全面潰堤,一邊又擔心著我以後沒油蔥酥怎麼辦?因此KT決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥,這樣就不怕吃到 ...
邊扔邊心痛,一邊心痛台灣的食安防守線全面潰堤,一邊又擔心著我以後沒油蔥酥怎麼辦?因此KT決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥,這樣就不怕吃到 ...
邊扔邊心痛,一邊心痛台灣的食安防守線全面潰堤,一邊又擔心著我以後沒油蔥酥怎麼辦? 因此KT決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥,這樣就不怕吃到 ...
因此決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥,這樣就不怕吃到問題豬油啦! ... 可以再進階製作「油蔥酥」,只要將切碎的油蔥酥丟到鑄鐵鍋和煉好的豬油裡,再用烤箱烤15~20 ...
因此決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥,這樣就不怕吃到問題豬油啦. 傳統的煉豬 ... 最後再用烤箱以中低溫烤35-40分鐘 ... 是不是很簡單的懶人方法??
2014年10月3日 — 還可以再進階製作「油蔥酥」,只要將切碎的油蔥酥丟到鑄鐵鍋和煉好的豬油裡,再用烤箱烤15~20分鐘,金色酥脆香氣滿溢的油蔥酥完成囉!是不是很簡單的懶人 ...
2020年12月2日 — 傳統的煉豬油,是要將豬肥油切小塊再加一點水,慢慢的把豬油煮出來,再用小火慢慢把豬油繼續逼出,並把水分炸乾。但是煉豬油要有些耐心站在瓦斯爐邊一刻都 ...
2014年9月25日 — 餿水油事件讓大家人心惶惶,就連在美國的KT也不禁緊張起來 · 在餿油事件爆發後,第一時間就把家裡庫存的油蔥酥一包包扔掉 · 邊扔邊心痛,一邊心痛台灣的食安 ...
2018年7月29日 — 後來發現買回紅蔥頭,先擺冰箱冷藏,經過這個步驟再做處理,辛辣味就減輕許多。 現在我用更省事的方式,買了一台調理機,只要去除頭尾、去皮洗淨,就全都 ...
2014年10月15日 — 傳統煉製豬油需要有耐心傳統的煉豬油是將豬肥油切小塊,再加一點水,慢慢的把豬油煮出來,再用小火慢慢把豬油繼續逼出,並把水分炸乾。但是,煉豬油要有些 ...
2020年12月2日 — 傳統的煉豬油,是要將豬肥油切小塊再加一點水,慢慢的把豬油煮出來,再用小火慢慢把豬油繼續逼出,並把水分炸乾。但是煉豬油要有些耐心站在瓦斯爐邊一刻都 ...
2020年2月24日 — 再起鍋,倒入煉好的豬油,加熱至180~200度,關火,下紅蔥頭末,用瞬間的高溫逼出香氣,再轉小火慢炸油蔥酥,約5分鐘,即可過濾出色澤金黃的油蔥酥。 讓油 ...
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