激素催熟鳳梨？農試所：報導不實

有新聞媒體報導「激素催熟鳳梨！吃多恐性早熟」，針對此，農業試驗所發表聲明表示，此為不實報導，該則報導中所述目前鳳梨果實甜度高是因為使用生長激素，其實是不正確的說法，因為使用生長激素不會提高鳳梨甜(糖)度，反而會降低甜(糖)度。而且，植物生長激素與動物生長激素完全不同，實在不應混為一談。

農試所：鮮食鳳梨品種改良　以致糖度高、酸度低

農業試驗所副所長蔡致榮表示，台灣鳳梨果實糖度高、酸度低的主要原因，主要是鮮食鳳梨品種改良的結果，同時由於今年因暖冬與氣候乾旱的影響，也是導致鳳梨糖度較往年上升的主要原因。

在早年鳳梨罐頭外銷加工時期，曾有在原料果上使用生長激素藥劑的情形，當時使用的原因為可增加果實周徑與提高水分含量，但缺點為果實甜度(可溶性固形物)與酸度因而下降。

香蕉催熟有兩種方法　絕無利用催熟藥水

至於有關目前國內香蕉商業化催熟方法有兩種，其一是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」來催熟香蕉；或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」催熟，絕無利用催熟藥水的方法。

此外，香蕉果軸及果皮變黑是一種自然老化的正常現象，為防止果軸變黑，通常在果軸修整時使切口平滑，在販賣前把變黑的部分切除，果軸即不會呈現變黑情形，因此果軸白帥帥絕對與催熟藥水無關，民眾可以安心食用。

有新聞媒體報導「激素催熟鳳梨！吃多恐性早熟」，針對此，農業試驗所發表聲明表示，此為不實報導，該則報導中所述目前鳳梨果實甜度高是因為使用生長激素，其實是不正確的說法，因為使用生長激素不會提高鳳梨甜(糖)度，反而會降低甜(糖)度。而且，植物生長激素與動物生長激素完全不同，實在不應混為一談。

農試所：鮮食鳳梨品種改良　以致糖度高、酸度低

農業試驗所副所長蔡致榮表示，台灣鳳梨果實糖度高、酸度低的主要原因，主要是鮮食鳳梨品種改良的結果，同時由於今年因暖冬與氣候乾旱的影響，也是導致鳳梨糖度較往年上升的主要原因。

在早年鳳梨罐頭外銷加工時期，曾有在原料果上使用生長激素藥劑的情形，當時使用的原因為可增加果實周徑與提高水分含量，但缺點為果實甜度(可溶性固形物)與酸度因而下降。

香蕉催熟有兩種方法　絕無利用催熟藥水

至於有關目前國內香蕉商業化催熟方法有兩種，其一是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」來催熟香蕉；或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」催熟，絕無利用催熟藥水的方法。

此外，香蕉果軸及果皮變黑是一種自然老化的正常現象，為防止果軸變黑，通常在果軸修整時使切口平滑，在販賣前把變黑的部分切除，果軸即不會呈現變黑情形，因此果軸白帥帥絕對與催熟藥水無關，民眾可以安心食用。