愛吃土司、飯糰當早餐？小心這些食物就是讓你上班恍神、昏昏欲睡的元兇！

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還記得小時候的早餐嗎？媽媽會一大早起床，煮碗地瓜稀飯，炒點青菜，配點醃瓜和麵筋，這是我們小時候共同的記憶。但是隨著長大，國中、高中、大學到出社會，多久沒有吃家裡的早餐了？取而代之的是街角早餐店的漢堡奶茶、永和豆漿店的燒餅油條。也有一群人，用空肚子迎接每天的8:30。 

但是你知道嗎？早餐吃不吃，或者早餐吃什麼，其實都是決定我們一天的精神與專注度。 

每個早晨，你要決定怎麼開始？ 

吃早餐不容易恍神 

現代人工作繁忙，常常會用空腹取代早餐。衛生福利部（時稱衛生署）在2009年的調查發現，青壯年人口有35%的人不吃早餐，青春期族群也有24%，所以在台灣，不吃早餐的問題是相對嚴重的。 

目前已經有很多研究發現吃不吃早餐會影響專注度和反應力。2003年的一篇研究發現，讓學童在早上8:00吃早餐和做測驗，結果指出，學童在有吃早餐（穀片牛奶）的情況下，專注度反應測驗的結果會顯著比不吃早餐好很多[1]。 

吃高升糖指數食物，如：白吐司、白麵包、果汁容易疲累恍神 

有沒有感覺每次只要到10點多，身體就會出現非常疲累恍神的現象，或者在吃完飯後就想睡覺？很多人認為這是血液流到胃部，所以腦袋空空缺血，才會導致精神不佳！但其實這和我們吃的飲食內容有關。許多報告都指出高升糖指數的飲食（精緻醣類，如：白吐司、白麵包、果汁等），容易出現疲累現象。現在回想看看，今天早餐是不是吃土司、漢堡或者飯糰等等都是精緻醣類的食物呢？ 

研究指出相對於吃低纖維早餐的人來說，吃高纖早餐的形式不容易感覺到疲累，而高纖的食物內容通常是比較低升糖指數[2]。 

且在2013年的研究中，學童在早上8:00喝了果汁當做早餐，結果在10:00時反應遲鈍的問題，比起不吃早餐更嚴重[1]，這和我們情況很像吧！在八點吃完早餐後去上班，到10點就出現恍神現象。所以我們要慎選早上的第一餐，避免吃了早餐反而更累更恍神。 

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備註：升糖指數是指食物影響血糖的程度，高升糖指數是指此食物會造成血糖快速上升，快速下降，通常是越精緻的穀類，如：白米、白麵粉，或者是添加糖，像是砂糖、蜂蜜等都屬於高升糖指數食物。 

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還記得小時候的早餐嗎？媽媽會一大早起床，煮碗地瓜稀飯，炒點青菜，配點醃瓜和麵筋，這是我們小時候共同的記憶。但是隨著長大，國中、高中、大學到出社會，多久沒有吃家裡的早餐了？取而代之的是街角早餐店的漢堡奶茶、永和豆漿店的燒餅油條。也有一群人，用空肚子迎接每天的8:30。 

但是你知道嗎？早餐吃不吃，或者早餐吃什麼，其實都是決定我們一天的精神與專注度。 

每個早晨，你要決定怎麼開始？ 

吃早餐不容易恍神 

現代人工作繁忙，常常會用空腹取代早餐。衛生福利部（時稱衛生署）在2009年的調查發現，青壯年人口有35%的人不吃早餐，青春期族群也有24%，所以在台灣，不吃早餐的問題是相對嚴重的。 

目前已經有很多研究發現吃不吃早餐會影響專注度和反應力。2003年的一篇研究發現，讓學童在早上8:00吃早餐和做測驗，結果指出，學童在有吃早餐（穀片牛奶）的情況下，專注度反應測驗的結果會顯著比不吃早餐好很多[1]。 

吃高升糖指數食物，如：白吐司、白麵包、果汁容易疲累恍神 

有沒有感覺每次只要到10點多，身體就會出現非常疲累恍神的現象，或者在吃完飯後就想睡覺？很多人認為這是血液流到胃部，所以腦袋空空缺血，才會導致精神不佳！但其實這和我們吃的飲食內容有關。許多報告都指出高升糖指數的飲食（精緻醣類，如：白吐司、白麵包、果汁等），容易出現疲累現象。現在回想看看，今天早餐是不是吃土司、漢堡或者飯糰等等都是精緻醣類的食物呢？ 

研究指出相對於吃低纖維早餐的人來說，吃高纖早餐的形式不容易感覺到疲累，而高纖的食物內容通常是比較低升糖指數[2]。 

且在2013年的研究中，學童在早上8:00喝了果汁當做早餐，結果在10:00時反應遲鈍的問題，比起不吃早餐更嚴重[1]，這和我們情況很像吧！在八點吃完早餐後去上班，到10點就出現恍神現象。所以我們要慎選早上的第一餐，避免吃了早餐反而更累更恍神。 

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備註：升糖指數是指食物影響血糖的程度，高升糖指數是指此食物會造成血糖快速上升，快速下降，通常是越精緻的穀類，如：白米、白麵粉，或者是添加糖，像是砂糖、蜂蜜等都屬於高升糖指數食物。