《PK網傳》蘆筍汁加味精?味精真有毒?
蘆筍汁竟含味精?知名美食部落客電冰箱,日前在臉書粉絲團PO出一張市售蘆筍汁原料照片,並圈出關鍵字表示,「L-麩酸鈉,我們一般叫他做味精,難怪每次喝蘆筍汁,我都沒辦法解渴。」引起網友熱議!更有不少人擔憂,吃味精會導致味覺麻痺、頭痛、頸部僵硬等現象找上門,甚至因此中毒、增加致癌風險。味精真有這麼可怕嗎?且聽毒物科醫師怎麼說!
知名美食部落客——電冰箱,日前在臉書粉絲團PO出一張市售蘆筍汁原料照片表示,「L-麩酸鈉,我們一般叫他做味精,難怪每次喝蘆筍汁,我都沒辦法解渴。」(圖片/取材自臉書:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子)味精吃多會中毒、致癌?醫:為合法食品添加物
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師表示,味精又叫做L-麩酸鈉,是食藥署合法許可具調味劑功能的食品添加物一員,依法「L-麩酸鈉」可於加工食品製造過程中使用,且無限量標準。
有不少人擔憂,吃味精會導致味覺麻痺、頭痛、頸部僵硬等現象找上門,甚至因此中毒、增加致癌風險。味精真有這麼可怕嗎?美國食品藥物管理署(Food and Drug Administration,FDA)更認為味精(L-麩酸鈉)屬於GRAS (Generally Recognized As Safe)等級,也就是安全無副作用的一種食品添加劑,食用對人體健康並無危害,自然也沒有過量會中毒、致癌的可能性。
味精主成分為麩胺酸鈉!天然蔬果也可見
事實上,目前市售味精多以澱粉、糖蜜為原料,利用微生物發酵而製成,主要成分為麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG)。而麩胺酸鈉其實是自然界22種胺基酸的一員。
蘆筍汁竟含味精?知名美食部落客電冰箱,日前在臉書粉絲團PO出一張市售蘆筍汁原料照片,並圈出關鍵字表示,「L-麩酸鈉,我們一般叫他做味精,難怪每次喝蘆筍汁,我都沒辦法解渴。」引起網友熱議!更有不少人擔憂,吃味精會導致味覺麻痺、頭痛、頸部僵硬等現象找上門,甚至因此中毒、增加致癌風險。味精真有這麼可怕嗎?且聽毒物科醫師怎麼說!
知名美食部落客——電冰箱,日前在臉書粉絲團PO出一張市售蘆筍汁原料照片表示,「L-麩酸鈉,我們一般叫他做味精,難怪每次喝蘆筍汁,我都沒辦法解渴。」(圖片/取材自臉書:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子)味精吃多會中毒、致癌?醫:為合法食品添加物
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師表示,味精又叫做L-麩酸鈉,是食藥署合法許可具調味劑功能的食品添加物一員,依法「L-麩酸鈉」可於加工食品製造過程中使用,且無限量標準。
有不少人擔憂,吃味精會導致味覺麻痺、頭痛、頸部僵硬等現象找上門,甚至因此中毒、增加致癌風險。味精真有這麼可怕嗎?美國食品藥物管理署(Food and Drug Administration,FDA)更認為味精(L-麩酸鈉)屬於GRAS (Generally Recognized As Safe)等級,也就是安全無副作用的一種食品添加劑,食用對人體健康並無危害,自然也沒有過量會中毒、致癌的可能性。
味精主成分為麩胺酸鈉!天然蔬果也可見
事實上,目前市售味精多以澱粉、糖蜜為原料,利用微生物發酵而製成,主要成分為麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG)。而麩胺酸鈉其實是自然界22種胺基酸的一員。
你LINE 收到了標題為「味精排在致癌首位」、「十大致癌食物黑名單」這樣類似的謠言訊息嗎? ... 資料來源:中時- 網傳「十大致癌食物」到底真的假的?
事實上,在肉類、乳製品、及農產品中都有味精的主要成分--麩胺酸鈉,根據國際麩胺酸鈉資訊服務單位(IGIS) .... 《PK網傳》每天一定要喝8杯水?
味精必須在鹽中才會有鮮味,如果先加味精,則不易嘗出正確的鹹淡味。 ... 的蛋白質,經過攬拌後改變其特有的空間結構,進一步交聯形成三維網狀空間結構,即凝膠狀態。
只要在蒸之前,用濾網濾去蛋汁裡的雜質,再將蛋汁表面的小水泡用湯匙刮除,然後再放在蒸鍋裡蒸。這樣蒸出的蛋 ... 雞蛋打入碗中,加料酒、鹽、味精、3湯匙溫水拌勻。 2.
美國食品藥物管理署(Food and Drug Administration,FDA)更認為味精(L-麩酸鈉)屬於GRAS (Generally Recognized As Safe)等級,也就是安全無副作用的一種食品添加劑, ...
2016年1月14日 — 事實上,目前市售味精多以澱粉、糖蜜為原料,利用微生物發酵而製成,主要成分為麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG)。而麩胺酸鈉其實是自然界22種 ...
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2021年1月5日 — 不要再傳了!雖然已是2021年,但網路亂傳的謠言卻沒有因此停在2020年,近來網路流傳「味精排在致癌首位,油條竟然在第十位...十大致癌食物黑名單」, ...
2021年1月4日 — 在合法的劑量內食用味精,是可以被人體代謝的。不過,吃太多味精會增加心血管疾病的風險,提醒民眾適量使用。由於目前沒有研究指出味精會致癌。但味精含有 ...
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