地瓜vs.白飯,誰營養、誰熱量高?營養師的「營養成分PK表」告訴你:別誤會地瓜的吃法了
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白飯熱量比地瓜高?吃地瓜不會胖?營養師的一張「營養成分PK表」看懂。 【地瓜PK米飯】吃地瓜比吃米飯更健康嗎?幾天朋友拿了幾個她自己烤的地瓜要送我,因為剛吃完午餐,所以我婉拒了朋友的好意,但她還是將地瓜推給我並跟我說「吃地瓜不會胖的。」…..因此讓Stella萌生了和大家聊聊地瓜和米飯PK的話題,今天先來PK一下烤地瓜和白米飯。
ROUND 1-個人賽營養比較~地瓜勝、米飯輸在食物分類上,地瓜和米飯均屬於「全榖雜糧類」,這類食物主要提供的營養素是「碳水化合物(俗稱醣類)」,含少量蛋白質、脂肪含量極微。
「全榖雜糧類」的成員為植物,營養素含量高低視植物品種,和食用時的加工程度而定。由於加工過程會導致營養的流失,故「原形」食物一般會比「精製」食物營養含量高,這也是為什麼我們常會被教育要多吃全榖、雜糧與根莖類食物,少吃白米和白麵粉製成的食物的緣故。
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烤地瓜和白米飯,都是屬於全榖雜糧類,但其中的營養大不同。上圖是烤地瓜和白米飯PK的結果,屬於原形食物的地瓜在大部分營養素的比較上的確都高於精製的白米(白米已除去米的胚芽和糠層),故吃地瓜的確比吃米飯營養(詳細內容可參考圖二)。
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白飯熱量比地瓜高?吃地瓜不會胖?營養師的一張「營養成分PK表」看懂。 【地瓜PK米飯】吃地瓜比吃米飯更健康嗎?幾天朋友拿了幾個她自己烤的地瓜要送我,因為剛吃完午餐,所以我婉拒了朋友的好意,但她還是將地瓜推給我並跟我說「吃地瓜不會胖的。」…..因此讓Stella萌生了和大家聊聊地瓜和米飯PK的話題,今天先來PK一下烤地瓜和白米飯。
ROUND 1-個人賽營養比較~地瓜勝、米飯輸在食物分類上,地瓜和米飯均屬於「全榖雜糧類」,這類食物主要提供的營養素是「碳水化合物(俗稱醣類)」,含少量蛋白質、脂肪含量極微。
「全榖雜糧類」的成員為植物,營養素含量高低視植物品種,和食用時的加工程度而定。由於加工過程會導致營養的流失,故「原形」食物一般會比「精製」食物營養含量高,這也是為什麼我們常會被教育要多吃全榖、雜糧與根莖類食物,少吃白米和白麵粉製成的食物的緣故。
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烤地瓜和白米飯,都是屬於全榖雜糧類,但其中的營養大不同。上圖是烤地瓜和白米飯PK的結果,屬於原形食物的地瓜在大部分營養素的比較上的確都高於精製的白米(白米已除去米的胚芽和糠層),故吃地瓜的確比吃米飯營養(詳細內容可參考圖二)。
除了熱量比白飯來得低上許多,同樣為主食類的馬鈴薯,營養成分卻比白飯來的 ... 國泰健康管理營養師李宜芳也說,根莖類食物,鉀離子含量高,沒有腎臟疾病的 ...
2018年3月22日 — 減肥就要吃糙米?米飯一直給人熱量高的印象,所以許多人在主食的選擇上會以糙米飯優先,認為其營養價值高,兼具養生和減重的效果。
或許你會以為培根是豬肉,屬於蛋白質類,但在營養學食物的分類中, ... 這些豆類營養成分絕大多數都是碳水化合物,就跟我們每天吃的白飯、白麵、麵包一樣。 ... 因為玉米筍還沒長成玉米時,裡頭的營養成分以膳食纖維、維生素、礦物質為主,熱量沒有那麼高,屬於蔬菜類。 ... 文/陳詩婷(營養師) 圖/達志影像(2021/3/10).
6 小時前 — 因此讓Stella萌生了和大家聊聊地瓜和米飯PK的話題,今天先來PK ... 白飯熱量比地瓜高?吃地瓜不會胖?營養師的一張「營養成分PK表」看懂。
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