血脂超標別輕忽!營養師教你「5個方法」保健康、年輕人更要注意 - ET Fashion
▲高血脂多半是因為飲食習慣,炸物盡量不要碰。(圖/Unsplash,以下同)
記者曾怡嘉/台北報導
根據國健署資料統計,台灣20歲以上成年人,平均每5人就有1人有高血脂問題,營養師高敏敏提醒,別仗著自己年紀還沒到就大肆熬夜、吃炸物和喝酒,小心高血脂症找上門,不想要血脂超標,以下幾點要留意。
營養師高敏敏解釋,高血脂症簡單來說就是血中的膽固醇或三酸甘油脂過高,也就是壞膽固醇過高、好的膽固醇過少,而高血脂除了會導致心臟疾病以外,也與高血壓、糖尿病、腎臟病等疾病息息相關,更可能提升腦中風機率,想要保持身體健康,必須掌握以下幾個重點。
#不油炸、油煎、油酥
炸雞、炸薯條、臭豆腐、洋芋片盡量別碰,營養師高敏敏說明,長時間高溫油炸的情況,會讓反式脂肪酸大量增加,易導致膽固醇上升,且蛋白質經過高溫油炸後,除了營養會被破壞,並易形成「醣化蛋白質」,容易讓人體內的血管硬化,建議多蒸煮、滷、烤、燉。
#不菸酒
尼古丁會加速動脈硬化,使血液濃稠、血管硬化,而過量酒精則會增加體內的三酸甘油脂,女性一天不超過1個酒精當量,男生以不超過2個酒精當量為限。(一個酒精當量=15g酒精=105大卡,約=啤酒375c.c=紅酒110c.c=水果酒150c.c=烈酒30-40c.c)
#不吃高膽固醇、高飽和脂肪酸的食物
像是豬皮、雞皮、內臟、加工肉、甜點蛋糕、冰淇淋等都要盡量少碰,飽和脂肪會增加血液中的膽固醇,而過多的膽固醇會聚集在血管壁,建議選擇低脂高蛋白的食物為主要攝取來源。
#控制體重、體脂肪
維持理想體重 ( 公斤 ) = 22 × 身高( 公尺 )平方,控制體重可降低罹患心血管疾病的風險。
#炒菜用植物油
植物油的不飽和脂肪酸較高 ,且好的油脂會去幫助我們代謝掉不好的油脂,建議炒菜用植物油,像是菜籽油、橄欖油、苦茶油等,並避免過多的調味料。
#多吃高纖維食物
多吃高纖維食物,有助於促進膽固醇轉變成膽酸,進一步排出體外,且高纖維食物也有較高飽足感,幫助避免飯後想吃零食。
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