《最夯問題》黑麻油、白麻油有何不同?
冬天天氣冷颼颼,想自己動手做麻油雞暖身,但是,到底該買黑麻油,還是白麻油呢?在《華人健康網》5914呼叫醫師中,網友最關注的問題即是:「黑芝麻油、白芝麻油有何不同?」芝麻提煉的油品可分為黑麻油、白麻油以及香油3種。這3種油品的原料、提煉方式,以及用途到底差在哪裡,以下是營養師的詳細分析。
![由於黑麻油屬性溫熱,適合進補使用通常用於麻油雞、麻油麵線、燒酒雞等滋補、強身的料理。](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/36642/93579.jpg)
新光醫院營養師夏子雯表示,芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類,並含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。芝麻的脂肪豐富,而且脂肪酸比例相當優良,含有45%的多元不飽和脂肪酸、40%的單元不飽,而飽和脂肪酸僅佔10%,有助於降低膽固醇和血脂,還有潤腸解便祕的功效。
市面上常見的芝麻油品包含黑麻油、白麻油以及香油,這3種油品有什麼不同呢?黑麻油(又稱胡麻油、麻油)是由黑芝麻提煉而成;白麻油顧名思義是由白芝麻製成;而香油則是在白芝麻油中,添加其它食用油混合而成。這3種油不僅原料不同,在料理方式及用途也有所差異。
黑麻油(胡麻油、麻油):適合進補食用
黑麻油製作過程中會經過重火焙炒的程序,所以由油品色澤較深,味道也較醇厚。由於黑麻油屬性溫熱,適合進補使用,通常用於麻油雞、麻油豬肝、麻油麵線、燒酒雞、三杯雞等滋補、強身的料理。
營養師夏子雯指出,對女性而言,黑麻油是產後養身的一大補品,麻油具有去汙排血的功效,能幫助排出惡露,是坐月子時的優良食材。但在懷孕期間,則要避免吃含有黑麻油的食物,以免導致出血。
冬天天氣冷颼颼,想自己動手做麻油雞暖身,但是,到底該買黑麻油,還是白麻油呢?在《華人健康網》5914呼叫醫師中,網友最關注的問題即是:「黑芝麻油、白芝麻油有何不同?」芝麻提煉的油品可分為黑麻油、白麻油以及香油3種。這3種油品的原料、提煉方式,以及用途到底差在哪裡,以下是營養師的詳細分析。
![由於黑麻油屬性溫熱,適合進補使用通常用於麻油雞、麻油麵線、燒酒雞等滋補、強身的料理。](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/36642/93579.jpg)
新光醫院營養師夏子雯表示,芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類,並含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。芝麻的脂肪豐富,而且脂肪酸比例相當優良,含有45%的多元不飽和脂肪酸、40%的單元不飽,而飽和脂肪酸僅佔10%,有助於降低膽固醇和血脂,還有潤腸解便祕的功效。
市面上常見的芝麻油品包含黑麻油、白麻油以及香油,這3種油品有什麼不同呢?黑麻油(又稱胡麻油、麻油)是由黑芝麻提煉而成;白麻油顧名思義是由白芝麻製成;而香油則是在白芝麻油中,添加其它食用油混合而成。這3種油不僅原料不同,在料理方式及用途也有所差異。
黑麻油(胡麻油、麻油):適合進補食用
黑麻油製作過程中會經過重火焙炒的程序,所以由油品色澤較深,味道也較醇厚。由於黑麻油屬性溫熱,適合進補使用,通常用於麻油雞、麻油豬肝、麻油麵線、燒酒雞、三杯雞等滋補、強身的料理。
營養師夏子雯指出,對女性而言,黑麻油是產後養身的一大補品,麻油具有去汙排血的功效,能幫助排出惡露,是坐月子時的優良食材。但在懷孕期間,則要避免吃含有黑麻油的食物,以免導致出血。
家裡還有2罐麻油....吃的速度很慢. 因為只有冬天吃麻油雞,或炒麻油杏鮑菇才用的到. 但保存期限已到, 很想趕快把它們用完.... 不過,我在減肥,而且, ...
2016年2月19日 — 黑麻油(又稱胡麻油、麻油)是由黑芝麻提煉而成;白麻油顧名思義是由白芝麻製成;而香油則是在白芝麻油中,添加其它食用油混合而成。這3種油不僅原料不同 ...
2016年3月1日 — 黑麻油(又稱胡麻油、麻油)是由黑芝麻提煉而成;白麻油顧名思義是由白芝麻製成;而香油則是在白芝麻油中,添加其它食用油混合而成。這3種油不僅原料不同 ...
麻油雞吃多了,對孕婦及胎兒皆有不利影響. 懷孕期間吃麻油雞會不會傷害到胎兒,是每個孕媽咪都很關心的問題。麻油雞與薑母鴨等傳統補湯,料理方式常加入米酒、麻油及 ...
2020年11月26日 — 陳瑩山表示,罹患眼中風的患者多半是有三高的病史,主要是因為高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病,高血糖會使血管功能變差、高血壓會造成血管硬化或眼血管 ...
薑母鴨、麻油雞、羊肉爐這些常見的進補美食,三天兩頭大量食用可能引發健康問題,尤其是原本胃腸肝膽就不健康的人,或是可能有腸胃問題的人,飲食不節制更可能加重病情。
問題1:如果喝了篦麻油,可是並沒有上廁所拉肚子,可以接受經靜脈腎盂造影嗎? 這恐怕必須先照一張腹部的X光素片來觀察腸子內是否有太多的空氣或糞便,如果很多的話, ...
剛懷孕可以吃麻油嗎宮 縮 食物表吃麻油鎖喉怎麼辦麻油好處孕婦麻油蘇怡寧吃麻油雞的禁忌麻油好處壞處懷孕初期麻油雞懷孕不小心吃到麻油麻油營養 運動養生 外丹功 周萬生寵物健康 人畜傳染疾病 獸醫生技製藥 生技新藥 投資
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