瓶裝茶的成分是「茶葉萃取液」，代表是化工合成？專家揭真相！

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即使手搖飲料無所不在，瓶裝茶的地位依舊無可取代！炎熱的天氣裡，到便利商店買瓶瓶裝茶解熱；或是與家人逛賣場時，總會習慣買一整打的瓶裝茶回家；就連跟朋友去吃熱炒，替我們解膩止渴的依舊是瓶裝茶。 

瓶裝茶中最重要的成分，當然就是茶，不過若您曾仔細看過成分標示，或許會感到疑惑，為什麼有的產品寫著茶或茶葉，有的產品卻寫著茶粉或茶葉萃取液，它們到底有哪些差異？ 

首先，根據食藥署食品組科長李婉媜表示，業者在生產加工的過程中，若是使用「茶葉」這項原料，再依照各家的萃取技術萃取出高濃度的茶湯，則終端產品的成分標示要寫上茶、茶葉、茶葉萃取液或茶葉萃取物都可以。 

不過市面上也有專門販售已經萃取完成的茶葉萃取液，以供沒有萃取設備的業者使用，或是讓業者用來微調茶飲的味道，因此業者若有使用這樣的原料，則必須明確在成分標示寫上茶葉萃取液或茶葉萃取物。 

至於茶粉可能來自兩種製造方式，一種是將茶葉萃取、濃縮後再經過乾燥作成的粉末狀，市面上的即溶茶粉大多是這樣做成的；另一種則是將茶葉直接研磨成粉末狀，也就是俗稱的研磨茶粉，正統的日本抹茶大多採用這種做法。而在瓶裝茶中添加茶粉，主要可以增加茶飲風味的濃厚感，用途也是用來微調終端產品的味道。 

由於食品加工對於一般消費者來說，是較難接觸也較難理解的行業，因此在看到食品的成分標示時，有些消費者會因為不了解而感到恐懼，或是看到「萃取液」3個字，就認為是化學合成的物質，但其實無論業者標示茶葉或茶葉萃取液，其實指的都是茶葉經過萃取也就是沖泡後的產物，並非是由化學合成的。 

至於茶粉，在瓶裝茶中的成分中只占了極少數，而且也是用茶葉製作而成，不是化學合成的，因此下次再購買瓶裝茶時，看到成分標示可別再瞎擔心了。

專欄簡介_食力

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