「紫花椰菜」抗氧化力比白花椰菜更強！最佳烹飪時間：清燙●●秒就好
市面上有青花椰菜、白花椰菜，但你吃過紫花椰菜嗎？農委會農試所鳳山熱帶園藝試驗分所在2013年歷經30多年馴化研究，終於把國外的紫花椰菜品種，孕育成可以適應台灣高溫多濕氣候、可以土生土長的MIT！
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夢幻紫是抗老聖品「花青素」
紫色花椰菜被命名為「台農1號」，名字有點土土的，不過很有台灣味。最令人驚喜的是，花椰菜身上的夢幻紫色就是抗老聖品「花青素」！它的抗氧化能力比白花椰菜更強，且富含大量維他命C，吃起來質地綿密細緻，幼苗還能當蔬菜食用，花椰菜心也可醃漬，全株用透透，真是太鞠躬盡瘁了。
輕煮、油炸，最美也最好
但由於花青素溶於水，因此烹調時不建議水煮。若要清燙紫花椰菜，最好是沸水放入食鹽煮45秒後立刻撈起，再浸泡冷水後食用；也可在盤中加水微波3分鐘即可，或者用油炸方式烹調，比較能夠保持漂亮的紫色、又能吃進花椰菜的營養。不建議像外國人一樣，把紫花椰菜拿去煮湯，不僅整鍋湯的顏色會黑黑的，影響食慾，且紫花椰菜快速軟爛，會整個碎在湯裡。
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... 的是花椰菜，其中關鍵成分即是具有高抗氧化力的「蘿蔔硫素」，有抗癌 ... 將切碎的花椰菜放著等待一段時間，將會使蘿蔔硫素增加，攝取後充分被 ...
... 的是花椰菜，其中關鍵成分即是具有高抗氧化力的「蘿蔔硫素」，有抗癌 ... 將切碎的花椰菜放著等待一段時間，將會使蘿蔔硫素增加，攝取後充分被 ...
會這麼說是因為這些蔬菜含有具抗氧化作用的蘿蔔硫素。 ... 如果沒有時間靜置時，可以和同樣是十字花科的芝麻菜、黃芥末或是白蘿蔔等一起食用， ...
含有超過200種植化素的綠花椰菜，可說是超越黃綠色蔬菜之王「 ... 富含抗氧化的維他命A、C、E、提升代謝力的維他命B群與各種礦物質，其中 ...
2019年12月1日 — 不過雖然花椰菜和青花菜都是十字花科的蔬菜，但2者的營養價值完全不同，雖然都含有維生素A、B、C、E等可以抗氧化、維持身體日常所需，同時增強免疫力的 ...
2022年8月29日 — 然而，塔拉雷博士進一步研究發現，青花椰苗相較於成熟的青花椰菜，會具備更多且有效的營養成分，其抗癌能力竟高出20倍之多！ 長效抗氧化！風靡全日本 ...
2017年11月14日 — 花椰菜又被譽為「十字花科蔬菜之王」，是當前最受歡迎的抗氧化、抗癌食材之一。每年10月至隔年4月是盛產期。 1天150克滿足維生素C需求
【早安健康／林昕潔整理編輯】加熱能夠破壞蔬菜的細胞壁，將其中的抗氧化物質釋放出來。但是有些蔬菜卻不該被加熱！許多的十字花科蔬菜都被認為具有抗癌功效， ...
2016年5月22日 — 將細胞一一喚醒 綠花椰菜健康效果： 高抗氧化力○抑制老化○提升代謝力○提高免疫力○降低膽固醇○防癌效果○打造健康的皮膚與血管○打造美肌○打造強壯 ...
2023年5月1日 — ... 抗癌明星」，首屈一指的是花椰菜，花椰菜含有高抗氧化力的「蘿蔔硫素」，這種成分被證實對抗 ... 將切碎的花椰菜放著等待一段時間 ...
2022年9月1日 — ... 抗氧化機制、促進體內產生100多種「解毒酶」、「抗氧化酶」，抗氧化續航力可達72 小時。由於抗氧化機制不同，相比作用時間僅3～4小時的維生素C、E，長 ...
2021年7月13日 — 根據研究發現，將花椰菜切成2mm毫米的切片，靜置90分鐘，然後輕輕攪拌，能使蘿蔔硫素數值提高2.8倍。將切碎的花椰菜放著等待一段時間，將會使蘿蔔硫素增加 ...
2021年1月18日 — 雖然含維生素C與E的食物也有相同效果，但作用時間僅數小時，而天然綠花椰菜營養素則更為持久，其強大的抗氧化力約可維持3天，更讓它的「抗癌力」備受矚目 ...
綠花椰菜要燙多久白花椰菜生吃白花椰菜綠花椰菜差別花椰菜好處花椰菜壞處花椰菜吃太多早安健康花椰菜花椰菜功效花椰菜軟掉可以吃嗎白花椰菜要燙多久 [no_relate_sql.name;block=a]
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