父子只喝一次這碗湯,整晚都沒再咳》藥用植物學專家:這個青草藥,止咳化痰又能控血糖
編按:青草藥「雞屎藤」一般人或許不常聽過,但其實許多書籍皆有記載它有止咳化痰的功效。一名網友曾表示,咳嗽咳了一陣子的先生小孩,晚上喝一碗「雞屎藤燉豬腸」後,竟整晚都沒再咳!到底雞屎藤有什麼特性?能入哪些菜烹調、做法是如何呢?
雞屎藤的葉子搓揉到出油,會聞到嗆鼻的雞屎味,此味強勁,在廚房烹煮味道會溢滿整間屋子,因此而得名。嫩葉當作野菜食用,根莖可入藥。民間有不少藥書都有記載其藥用特性,有袪痰、鎮咳、止瀉、驅風、解毒等功效。
photos放大顯示
照片提供/翁義成
藥用效果在葉子、根和莖。台灣南北生長情況不太一樣,陽光照射的程度會影響葉片尺寸,攀爬在樹上的葉形較大,匍匐在地上的葉子較細長,常認為葉子細長的效果比較好。中南部的野菜餐廳多摘新鮮嫩葉來煎蛋。民間最常用雞屎藤燉粉腸,或搭配無頭土香、尖尾風水煮服用,預防感冒咳嗽。甚且有一說,雞屎藤煮水後洗澡,可避邪趨厄。
雞屎藤的鮮品使用嫩葉,乾品使用根莖,有民眾將雞屎藤煮水後,據說對控制血糖會有幫助;也有人將雞屎藤的粗莖乾品燉排骨,用於筋骨養生保健。
特性:
1.生性強健,容易纏繞在其他植物上。小小花序盛開時,非常漂亮,極具觀賞價值。
2.多年生蔓性草本 ,喜溫暖多濕,盛產在夏天。可作水土保持植物或綠廊。
雞屎藤燉豬腸,治咳且氣味獨特
雞屎藤因為具有雞屎般獨特臭味,故而得名,不過它臭歸臭,卻是民間常用的治咳良方。它在應用上多半是煮水、煎蛋或燉豬腸,尤其雞屎藤燉豬腸這道料理,對於感冒咳嗽、袪風寒特別有效,小孩吃了也能開胃。
photos放大顯示
照片提供/翁義成
料理技巧
取雞屎藤約150克,新鮮或乾品皆可,洗淨後切段,與三碗水及切好的豬腸一起放進電鍋內,隔水燉煮半小時即可,因為菁華都燉煮出來在湯裡,所以光喝湯就有藥效。
需注意的是,燉煮過程中會有濃郁的雞屎藤氣味,且豬腸清洗也得特別費工,最好用醋和麵粉從內而外反覆搓洗,才不會有臊味,如果覺得洗豬腸太麻煩,也可以改用粉腸,只是價格上稍微貴些。除了燉豬腸,料理上也常見雞屎藤煎蛋,將新鮮嫩葉切碎後,加蛋液下鍋煎熟,也是一道好吃又能治感冒的佳餚。
原文請見
作者簡介_愛生活
愛生活手記︱與你分享生活點滴,愛生活手記為愛生活官方部落格,每天更新文章,以最輕鬆的方式分享生活中所蘊含的豐富,創意與素材,讓生活從此不再單調無聊!
喝青草茶趕走糖尿病? ... 第一型糖尿病的小馨妹妹,在發病1年血糖控制穩定,後來奶奶聽說青草茶可改善糖尿病,過去半年內每天都給小馨喝一杯, ...
【早安健康/徐右祐整理】餐餐計算卡路里?不吃肉只吃菜?還是不吃米飯、不吃肉只吃菜?降血糖的偏方百百種,雖然已經很努力控制血糖,但是你真 ...
台灣青草史(一) 祖傳之珍寶青草藥 ... 及祖傳經驗傳承的青草藥專家(俗稱的草藥仙、赤腳仙或郎中),所提供的藥草(俗稱青草仔,或稱民間藥)治療病症。 ... 藥用青草植物—紫蘇文/李國英 ... 吃飯順序對了,血糖不飆升、保護心血管 ...
吃苦瓜降血糖!專家:青苦瓜CP值較高吃得苦中苦,方得控血糖!國內中醫學院研究團隊發現自苦瓜中萃取出的苦瓜胜肽,是天然的植物類胰島素,能作用於胰島素受 ...
在六大類食物中,最會影響血糖變化的是五穀根莖澱粉類、水果和牛奶等食物,因為它們含醣豐富。 .... 審稿專家:彰基糖尿病中心衛教護理師王惠芳) 6項居家必備產品 ...
2023年7月30日 — ... 青草茶消暑、降火,不過青草茶有什麼成份?什麼人不適合喝呢?專家教大家自製天然青草茶,並提醒注意事項。 青草茶有消暑降火的功能,且沒有固定配方 ...
糖尿病青草茶青草茶種類糖尿病要喝什麼茶青草茶包煮法養肝青草茶配方糖尿茶青草茶是什麼草如何快速降血糖青草茶禁忌青草茶成分 [no_relate_sql.name;block=a]
還有助糖友控血糖?乳清蛋白控糖3機制一次看,營養師:挑「這種」才有用
台灣糖尿病人口已超過10%,45歲後更是隨年齡而快速成長,在75歲時的盛行率達到約30%,飲食如何調整成為控制糖尿病的重要關鍵...
忘篩檢、沒領藥⋯專家憂民眾「集體失憶」忘新冠可怕:重症人數恐增-優活健康網
冬天是各種呼吸道疾病好發期,雖然國內第4波新冠疫情已擺脫高原期,感染人數趨緩,但專家示警,民眾對新冠肺炎警覺性下降,...
「這樣走路」就能降50%心臟病風險!專家發現:60歲以上心臟健康祕訣是步數
秋高氣爽非常適合走路!研究指出,走路是保持心臟健康的關鍵,尤其60歲以上每天走8000步,得心臟病[1]機率就會減半。而年輕...
知名薩克斯風手爆險截肢!6、7次手術搶救保留,醫:「這些病患」傷口最危險
無限融合樂團最近參加「2022海客祭」演出,成員中的知名薩克斯風手董舜文表示,疫情兩年間曾面臨腳疾,一度被醫師判定需要截...
35歲男工時長、缺乏運動導致「體重破百」!就醫一看驚患「重度脂肪肝」
記者蔡庭語/綜合報導一名35歲男在科技業工作,因工時長、缺乏運動,導致身形肥胖,體重高達112公斤,腰圍超過100公分,空腹...
郝劭文愛女遭霸凌!學校洗腦「只是遊戲」專家:遇到霸凌別忍耐以免憾事發生
童星出身的33歲演員郝劭文與陸籍化妝師林寧瑞結婚後,卻爆出8歲的繼女在學校遭霸凌的消息,校方卻解釋「只是朋友間的遊戲」...
2022星座開運!運勢、幸運色一次看,星座命理專家曝能量轉換祕技,趨吉避凶
2021年你過得好嗎?是烏雲罩頂還是幸運到不行?無論如何,2021年都已經過去了,跟自己說聲辛苦了並重新開始吧!星座命理專家...