吃火鍋怕脹氣？加入「這種植物」一起煮，健胃又防感冒...好處太多啦！
氣溫持續下降，火鍋旺季到來，香草束湯底的火鍋，不但風味獨特，而且清爽、去腥，還可以健胃、預防感冒、消除胃腸脹氣和利尿，健康養生。【植物諮詢示範／尤次雄、吳麗莉；文／許美慧；攝影／林宗億】
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Step 1.將新鮮的迷迭香、義大利荷蘭芹、月桂、百里香、鼠尾草、檸檬香茅洗淨，再以棉線捆紮製作香草束。
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Step 2.取每段約4公分長的奧勒岡，放在火鍋豬肉片上，捲成肉卷即可備用。
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Step 3.可添加翼豆，富含高蛋白質、鈣質及維生素D、E，幼嫩的豆莢吃起來像綠色菜豆。
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Step 4.香草束需先加入火鍋高湯中熬煮3～5分鐘，使香草束的清香味融入高湯中，再依序放入個人所喜好的火鍋料、奧勒岡火鍋豬肉卷等，即可大快朵頤。
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火鍋料理香草選
一、義大利荷蘭芹
◎香氣佳，適合烹飪肉類及素食料理。 ◎栽培：日照充足、忌多濕，土乾再澆水。因為是根出葉，容易倒伏，需常修剪，保持通風。
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二、迷迭香
◎香氣濃，葉可烹飪及泡茶。 ◎栽培：喜歡全日照，忌高溫多濕，平安度夏後，需修剪枯葉，秋至春季生長良好。
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三、月桂
◎葉適合煮高湯、燉菜、搭配肉類。 ◎栽培：全日照，喜略潮濕，但排水還是要順暢，經常修剪促進分枝。
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氣溫持續下降，火鍋旺季到來，香草束湯底的火鍋，不但風味獨特，而且清爽、去腥，還可以健胃、預防感冒、消除胃腸脹氣和利尿，健康養生。【植物諮詢示範／尤次雄、吳麗莉；文／許美慧；攝影／林宗億】
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Step 1.將新鮮的迷迭香、義大利荷蘭芹、月桂、百里香、鼠尾草、檸檬香茅洗淨，再以棉線捆紮製作香草束。
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Step 2.取每段約4公分長的奧勒岡，放在火鍋豬肉片上，捲成肉卷即可備用。
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Step 3.可添加翼豆，富含高蛋白質、鈣質及維生素D、E，幼嫩的豆莢吃起來像綠色菜豆。
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Step 4.香草束需先加入火鍋高湯中熬煮3～5分鐘，使香草束的清香味融入高湯中，再依序放入個人所喜好的火鍋料、奧勒岡火鍋豬肉卷等，即可大快朵頤。
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火鍋料理香草選
一、義大利荷蘭芹
◎香氣佳，適合烹飪肉類及素食料理。 ◎栽培：日照充足、忌多濕，土乾再澆水。因為是根出葉，容易倒伏，需常修剪，保持通風。
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二、迷迭香
◎香氣濃，葉可烹飪及泡茶。 ◎栽培：喜歡全日照，忌高溫多濕，平安度夏後，需修剪枯葉，秋至春季生長良好。
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三、月桂
◎葉適合煮高湯、燉菜、搭配肉類。 ◎栽培：全日照，喜略潮濕，但排水還是要順暢，經常修剪促進分枝。
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