鈣含量是肉類的70倍!營養師建議:每天吃10克「黑木耳」控血糖助減重,還能治便秘
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黑木耳是夏季當令食材,俗話說「人不可貌相」,這句話很適合用在黑木耳上,它雖然沒有吸引人的外表,但是內在卻富含各種驚人的營養素,像是它的維生素B2含量,是米、麵和大白菜的10倍,鈣含量也是肉類的30~70倍,鐵質更是肉類的100倍之多。
農委會資料也指出,黑木耳的紫黑色來自天然抗氧化劑花青素,和葡萄、藍莓等食物一樣是花青素的代表食物之一。每100克黑木耳還含有6.5克的膳食纖維,與花椰菜2.2克、地瓜葉3.1克相比,黑木耳的膳食纖維含量相當豐富,有益於腸胃蠕動、消解便祕。
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黑木耳的水溶性纖維,也能幫助體內膽固醇代謝、穩定血糖,營養師劉怡里曾於著作中引述研究指出,每天食用5~10克黑木耳,就有助於保養心血管、防止血栓。雖然一般而言,黑木耳的食用量可能遠不及其他食材,仍是平常作為配菜、小菜的最佳選擇。
黑木耳營養有哪些?黑木耳產季是什麼時候?
產季:四季皆有 主要產地:嘉義縣中埔鄉 營養:富含膳食纖維、維生素B2、鈣、鐵、花青素、抗凝血成分,能保養心血管健康、穩定血糖、預防血栓,還可促進腸胃蠕動、改善便祕,具飽足感能幫助減重。
為什麼黑木耳是「食物界的阿司匹靈」?
黑木耳成分具有特殊的抑制血小板凝結作用,因此被譽為「食物界阿司匹靈」,能降低血液的黏稠度、降低心血管疾病風險,如果想加強活血的作用,可以跟薑一起食用。但應注意因為抗凝血的特性,有出血性疾病的人、孕婦都不宜多吃。
黑木耳挑選方法:生鮮木耳
完整無破損,平滑富光澤彈性不軟爛。
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黑木耳挑選方法:乾木耳
乾燥輕盈、沒有浸泡藥劑的怪味。使用前要先用水泡發。
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黑木耳食譜:涼拌黑木耳
材料:生黑木耳3大片、嫩薑2片、烏醋適量
做法:
1.生黑木耳切成條狀,滾水燙過備用。 2.嫩薑切細絲備用。 3.取一大碗,放入1、2,倒入適量烏醋拌勻,即可食用。
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專欄簡介_早安健康
《早安健康》相信,健康的方式不只是治療疾病,更多的是快樂的心境、好好生活,做得到的健康,才會在每一天產生新力量。我們相信,尊敬大自然、呼應身體的訊息,才能找到正確的療禦方式。世界上最好的治療,都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康,無價!《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。
健康食譜☀花青素☀黑木耳成分具有特殊的抑制血小板凝結作用,因此被譽為「 ... 大白菜的10倍,鈣含量也是肉類的30~70倍,鐵質更是肉類的100倍之多。 ... 黑木耳的水溶性纖維,也能幫助體內膽固醇代謝、穩定血糖,營養師劉怡里 ...
而另一位朋友的黑木耳食譜則是用2朵發過的黑木耳切碎,加5~8顆紅棗和1小把 ... 說她的血糖和血脂也都控制得很不錯,如果喜歡喝湯,也可以用相同材料加上2兩瘦肉 ... 屏東基督教醫院營養師劉純君表示,黑木耳是少數水溶性膳食纖維和非水溶性 ...
DS_IMG_203707} 黑木耳是夏季當令食材,俗話說「人不可貌相」,這句話很適合用在黑木耳上,它雖然沒有吸引人的外表,但是內在卻富含各種驚人 ...
黑木耳是夏季當令食材,俗話說「人不可貌相」,這句話很適合用在黑木耳上, ... 大白菜的10倍,鈣含量也是肉類的30倍~70倍,鐵質更是肉類的100倍之多。 ... 黑木耳的水溶性纖維,也能幫助體內膽固醇代謝、穩定血糖,營養師劉怡里 ...
黑木耳是夏季當令食材,俗話說「人不可貌相」,這句話很適合用在黑木耳上, ... 是米、麵和大白菜的10 倍,鈣含量也是肉類的30~70 倍,鐵質更是肉類的. ... 黑木耳的水溶性纖維,也能幫助體內膽固醇代謝、穩定血糖,營養師劉怡里曾 ...
而另一位朋友的黑木耳食譜則是用2朵發過的黑木耳切碎,加5~8顆紅棗和1小把 ... 說她的血糖和血脂也都控制得很不錯,如果喜歡喝湯,也可以用相同材料加上2兩瘦肉 ... 屏東基督教醫院營養師劉純君表示,黑木耳是少數水溶性膳食纖維和非水溶性 ...
DS_IMG_203707} 黑木耳是夏季當令食材,俗話說「人不可貌相」,這句話很適合用在黑木耳上,它雖然沒有吸引人的外表,但是內在卻富含各種驚人 ...
2018年6月11日 — 黑木耳的水溶性纖維,也能幫助體內膽固醇代謝、穩定血糖,營養師劉怡里曾於著作中引述研究指出,每天食用5~10克黑木耳,就有助於保養心血管、防止血栓。
2023年1月2日 — 黑木耳是近年熱門的養生食物,甚至有「血管清道夫」的封號。這是因為黑木耳有豐富的水溶性纖維,對降低膽固醇、預防心血管疾病、控制血糖有幫助。
黑木耳營養:富含膳食纖維、維生素B2、鈣、鐵、花青素、抗凝血成分,能保養心血管健康、穩定血糖、預防血栓,還可促進腸胃蠕動、改善便祕,具飽足感能幫助減重。 俗話說「 ...
2018年6月20日 — 營養:富含膳食纖維、維生素B2、鈣、鐵、花青素、抗凝血成分,能保養心血管健康、穩定血糖、預防血栓,還可促進腸胃蠕動、改善便祕,具飽足感能幫助減重。
3 天前 — 大約是高麗菜的7倍!而且多屬於可溶性纖維,對於提高飽足感、平穩飯後血糖都很有幫助!價格上很親民,又好入菜!是補充膳食纖維的好食物喔!」.
含醣食物表白黑木耳功效糖尿病竹筍黑木耳露一天喝多少糖尿病可以吃豬肉嗎蘿蔔血糖白木耳功效中醫黑木耳壞處味噌湯血糖糖尿病可以吃白木耳嗎 [no_relate_sql.name;block=a]
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