「葉黃素」要選游離型還是酯化型?怎麼挑?營養師教你從種類與吸收率看懂!
photos放大顯示
「葉黃素」要選游離型還是酯化型?怎麼挑?你也是3C一族嗎?是不是常感覺到眼睛酸澀不適呢? 2018年的調查指出,眼睛酸澀是困擾台灣人十大健康問題的第三名,占比達到22%!
2020年的職場健康調查中,視力問題穩居第一名,且約有20%的上班族表示有乾眼問題,這也讓護眼保健商品的市場大幅上升,成為年度熱銷藥妝保健品的亞軍!
其中,大家最熟悉的就是葉黃素了!不過,你真的了解葉黃素嗎?市售葉黃素分成游離型和酯化型,這兩者又有什麼差別?游離型真的如廣告所說的比較好吸收嗎?這次專欄就由好食課營養師來破解吧!
酯化型和游離型葉黃素是什麼?在金盞花中葉黃素的天然形式為酯化型葉黃素會依據其來源而有不同的結構形式,在綠色蔬菜中大部分為游離型葉黃素,在黃色、橙色的水果或是花上,則葉黃素通常會帶有一個脂肪酸而稱為「酯化型葉黃素」,目前市售的葉黃素都是萃取自金盞花,因此最接近天然來源的形式為酯化型結構。
透過強鹼處理,得到游離型葉黃素由於金盞花天然所含有的葉黃素是酯化型,因此為了得到葉黃素本體就需要再多加工才能獲得!許多游離型葉黃素的商品,標榜特別經過「水解」步驟去除脂肪酸的說法有點錯誤!
因為游離型葉黃素並不是透過「水解」去除脂肪酸後所得,而是利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性,在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀,與脂肪酸形成「皂角」後去除,此時葉黃素就會形成游離型態(連結)。
photos放大顯示
金盞花游離型葉黃素必須經過強鹼皂化處理在這幾年少加工的趨勢下,有些消費者會很在意保健成分的加工程度,所以如果你是想要獲得較接近天然形式的葉黃素補充劑,酯化型葉黃素才是金盞花中原始的形式。
游離型葉黃素分子小,比酯化型葉黃素更好被人體利用?錯!網路搜尋葉黃素資訊,發現大部分的內容都指出游離型葉黃素的分子量較小,因此生物利用率高於酯化型,而在查閱了一些文獻後發現目前研究的結果並不一致,也和網路內容有些出入。
有商品廣告引述文獻,指出游離型葉黃素的吸收率高出酯化型葉黃素達23%,但在檢視這篇文獻後發現,這篇文獻並不是在比較游離型與酯化型葉黃素的利用率,而是在比較補充不同組合、劑量的葉黃素、玉米黃素(zeaxanthin)與內消旋玉米黃素(meso-zeaxanthin)後,這些營養素於血中含量的差異(連結)!
因此用這篇文獻佐證不同型態葉黃素的吸收率並不適當。
photos放大顯示
脂化型與游離型的吸收率
photos放大顯示
「葉黃素」要選游離型還是酯化型?怎麼挑?你也是3C一族嗎?是不是常感覺到眼睛酸澀不適呢? 2018年的調查指出,眼睛酸澀是困擾台灣人十大健康問題的第三名,占比達到22%!
2020年的職場健康調查中,視力問題穩居第一名,且約有20%的上班族表示有乾眼問題,這也讓護眼保健商品的市場大幅上升,成為年度熱銷藥妝保健品的亞軍!
其中,大家最熟悉的就是葉黃素了!不過,你真的了解葉黃素嗎?市售葉黃素分成游離型和酯化型,這兩者又有什麼差別?游離型真的如廣告所說的比較好吸收嗎?這次專欄就由好食課營養師來破解吧!
酯化型和游離型葉黃素是什麼?在金盞花中葉黃素的天然形式為酯化型葉黃素會依據其來源而有不同的結構形式,在綠色蔬菜中大部分為游離型葉黃素,在黃色、橙色的水果或是花上,則葉黃素通常會帶有一個脂肪酸而稱為「酯化型葉黃素」,目前市售的葉黃素都是萃取自金盞花,因此最接近天然來源的形式為酯化型結構。
透過強鹼處理,得到游離型葉黃素由於金盞花天然所含有的葉黃素是酯化型,因此為了得到葉黃素本體就需要再多加工才能獲得!許多游離型葉黃素的商品,標榜特別經過「水解」步驟去除脂肪酸的說法有點錯誤!
因為游離型葉黃素並不是透過「水解」去除脂肪酸後所得,而是利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性,在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀,與脂肪酸形成「皂角」後去除,此時葉黃素就會形成游離型態(連結)。
photos放大顯示
金盞花游離型葉黃素必須經過強鹼皂化處理在這幾年少加工的趨勢下,有些消費者會很在意保健成分的加工程度,所以如果你是想要獲得較接近天然形式的葉黃素補充劑,酯化型葉黃素才是金盞花中原始的形式。
游離型葉黃素分子小,比酯化型葉黃素更好被人體利用?錯!網路搜尋葉黃素資訊,發現大部分的內容都指出游離型葉黃素的分子量較小,因此生物利用率高於酯化型,而在查閱了一些文獻後發現目前研究的結果並不一致,也和網路內容有些出入。
有商品廣告引述文獻,指出游離型葉黃素的吸收率高出酯化型葉黃素達23%,但在檢視這篇文獻後發現,這篇文獻並不是在比較游離型與酯化型葉黃素的利用率,而是在比較補充不同組合、劑量的葉黃素、玉米黃素(zeaxanthin)與內消旋玉米黃素(meso-zeaxanthin)後,這些營養素於血中含量的差異(連結)!
因此用這篇文獻佐證不同型態葉黃素的吸收率並不適當。
photos放大顯示
脂化型與游離型的吸收率
photos放大顯示
「葉黃素」要選游離型還是酯化型?怎麼挑?你也是3C一族嗎?是不是常感覺到眼睛酸澀不適呢? 2018年的調查指出,眼睛酸澀是困擾台灣人十大健康問題的第三名,占比達到22%!
2020年的職場健康調查中,視力問題穩居第一名,且約有20%的上班族表示有乾眼問題,這也讓護眼保健商品的市場大幅上升,成為年度熱銷藥妝保健品的亞軍!
其中,大家最熟悉的就是葉黃素了!不過,你真的了解葉黃素嗎?市售葉黃素分成游離型和酯化型,這兩者又有什麼差別?游離型真的如廣告所說的比較好吸收嗎?這次專欄就由好食課營養師來破解吧!
酯化型和游離型葉黃素是什麼?在金盞花中葉黃素的天然形式為酯化型葉黃素會依據其來源而有不同的結構形式,在綠色蔬菜中大部分為游離型葉黃素,在黃色、橙色的水果或是花上,則葉黃素通常會帶有一個脂肪酸而稱為「酯化型葉黃素」,目前市售的葉黃素都是萃取自金盞花,因此最接近天然來源的形式為酯化型結構。
透過強鹼處理,得到游離型葉黃素由於金盞花天然所含有的葉黃素是酯化型,因此為了得到葉黃素本體就需要再多加工才能獲得!許多游離型葉黃素的商品,標榜特別經過「水解」步驟去除脂肪酸的說法有點錯誤!
因為游離型葉黃素並不是透過「水解」去除脂肪酸後所得,而是利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性,在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀,與脂肪酸形成「皂角」後去除,此時葉黃素就會形成游離型態(連結)。
photos放大顯示
金盞花游離型葉黃素必須經過強鹼皂化處理在這幾年少加工的趨勢下,有些消費者會很在意保健成分的加工程度,所以如果你是想要獲得較接近天然形式的葉黃素補充劑,酯化型葉黃素才是金盞花中原始的形式。
游離型葉黃素分子小,比酯化型葉黃素更好被人體利用?錯!網路搜尋葉黃素資訊,發現大部分的內容都指出游離型葉黃素的分子量較小,因此生物利用率高於酯化型,而在查閱了一些文獻後發現目前研究的結果並不一致,也和網路內容有些出入。
有商品廣告引述文獻,指出游離型葉黃素的吸收率高出酯化型葉黃素達23%,但在檢視這篇文獻後發現,這篇文獻並不是在比較游離型與酯化型葉黃素的利用率,而是在比較補充不同組合、劑量的葉黃素、玉米黃素(zeaxanthin)與內消旋玉米黃素(meso-zeaxanthin)後,這些營養素於血中含量的差異(連結)!
因此用這篇文獻佐證不同型態葉黃素的吸收率並不適當。
photos放大顯示
脂化型與游離型的吸收率2 天前 — 有商品廣告引述文獻,指出游離型葉黃素的吸收率高出酯化型葉黃素達23%,但在檢視這篇文獻後發現,這篇文獻並不是在比較游離型與酯化型葉黃 ...
4 天前 — 市售葉黃素分成游離型和酯化型,這兩者又有什麼差別?游離型真的如廣告所說的比較好吸收嗎?這次專欄就由好食課營養師來破解吧! 【 酯化型 ...
營養師解密,一次看懂葉黃素的種類與吸收率! (中央社訊息服務20210121 09:24:44)你也是3C一族嗎?是不是常感覺到眼睛酸澀不適呢? 2018 ...
2018年3月21日 — 但持續補充6個月後,黃斑部中游離型及酯化型葉黃素皆出現顯著上升,顯示發揮效用的關鍵實為「長期且每日補充」。 葉黃素,護眼 營養師Q&A ...
海藻鈣副作用磷酸鈣副作用醋酸鈣吸收率螯合鈣吸收率磷酸氫鈣副作用葉黃素酯是什麼游離型葉黃素推薦海藻鈣檸檬酸鈣不能跟什麼一起吃磷酸鈣
地瓜穩血糖、助減肥好處超多!營養師推地瓜2食譜這樣吃地瓜一定能變瘦|健康2.0
地瓜的好,大家都知道!但想吃地瓜減肥,該怎麼做才會成功?營養師黃靖淳表示,地瓜連皮一起吃可以增加膳食纖維攝取、促進排...
降血壓去水腫不只吃香蕉!營養師推介8種高鉀水果2款維他命C最高
降血壓、去水腫,除了吃香蕉,還可以吃甚麼?有營養師表示,有8款水果鉀質含量較高,有助穩定血壓、去水消腫。其中,有2種水...
想吃炸雞又怕胖?營養師教「吃炸物不罪惡」6原則:水果有妙用-ETFashion
▲許多人都愛吃炸雞、薯條等油炸食物,但怕發胖又不健康。記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖鹹香酥脆的炸雞、薯條,光是...
1種維生素有效抑制乳癌!預防乳癌、子宮頸癌吃什麼?營養師:這5種要常吃"
女性朋友們再忙也要多關照自己健康!乳癌是女性好發率第1名且逐漸年輕化的癌症,而子宮頸癌是僅次於乳癌最常見的婦癌;專家...
水果看人吃》高血糖吃蘋果、運動族吃葡萄...5類人該吃什麼水果,哪時吃?營養師一...
photos放大顯示依照身體狀況來選擇合適的水果跟食用時間。其實吃水果也有分時段!趕快來看看什麼時候吃才正確現在的水果都香...
感染黴漿菌咳不停!營養師授「5治本食物」加速痊癒舒緩咳嗽有祕方|呼吸道疾病
秋冬正是呼吸道疾病好發的時候,近期更有不少人飽受「黴漿菌」感染之苦,不僅沒有疫苗、抗藥性高,又容易傳染,得過還會再得...
飛蚊症吃葉黃素有效?飛蚊症需要治療嗎?4種人飛蚊症恐失明|健康2.0
眼前總有蚊子飛來飛去,是不是有飛蚊症?飛蚊症吃葉黃素能改善?飛蚊症需要治療嗎?網路節目《如果云知道》主持人鄭凱云,邀...