綠豆、紅豆超級比一比~3大營養素,紅豆勝出!
綠豆、紅豆哪一種營養高?這是國人的迷思。營養師指出,很多人以為紅豆、綠豆,有個「豆」就是豆類,但其實包括,花豆、薏仁、豌豆,都不是豆類,而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看,綠豆略遜紅豆一籌。
營養師蘇妍臣指出,民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物,當成蔬菜或豆類食物來吃,以為多吃不會胖,但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍,如果吃太多,小心就會發胖。
綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類
而真正屬於豆類的,其實是黑豆、毛豆、黃豆,因為裡面含有蛋白質,所以歸類為豆類食物;由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類,因此建議要吃的時候,要跟飯來做替換,例如,1天是吃3碗白飯的人,則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素,含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質,還有少量的微量元素,是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說,每日應該攝取1.5至4碗的量(1碗為200克),才符合營養均衡的標準。
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品,3大營養素較綠豆多。綠豆、紅豆哪一種營養高?這是國人的迷思。營養師指出,很多人以為紅豆、綠豆,有個「豆」就是豆類,但其實包括,花豆、薏仁、豌豆,都不是豆類,而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看,綠豆略遜紅豆一籌。
營養師蘇妍臣指出,民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物,當成蔬菜或豆類食物來吃,以為多吃不會胖,但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍,如果吃太多,小心就會發胖。
綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類
而真正屬於豆類的,其實是黑豆、毛豆、黃豆,因為裡面含有蛋白質,所以歸類為豆類食物;由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類,因此建議要吃的時候,要跟飯來做替換,例如,1天是吃3碗白飯的人,則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素,含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質,還有少量的微量元素,是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說,每日應該攝取1.5至4碗的量(1碗為200克),才符合營養均衡的標準。
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品,3大營養素較綠豆多。綠豆、紅豆哪一種營養高?這是國人的迷思。營養師指出,很多人以為紅豆、綠豆,有個「豆」就是豆類,但其實包括,花豆、薏仁、豌豆,都不是豆類,而 ...
2018年7月24日 — 營養師蘇妍臣強調,紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品,含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而 ...
2023年8月5日 — 許育禎指出,跟白飯比,紅、綠豆蛋白質很高,每100克紅豆含20.9克、綠豆含22.8克蛋白質,素食者可多利用此2種豆類來補充;當中也富含膳食纖維,每100克 ...
2018年7月25日 — 就營養價值而言,雖然綠豆的蛋白質含量豐富,但若與紅豆相比較,其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分,紅豆就較綠豆高出許多。除此之外,中醫也認為「 ...
「紅豆、綠豆、黑豆、黃豆」營養功效比一比 ... 紅豆中的可溶性膳食纖維可延緩餐後葡萄糖的急速上升,穩定維持餐後血糖水平,也有助於控制血壓和膽固醇數值,能夠預防糖尿病 ...
2023年5月24日 — 紅豆、綠豆、黃豆、毛豆⋯⋯豆類的品種琳瑯滿目, ... 舉例來說,20公克的乾澱粉豆,有15公克的碳水,卻比白飯多出3倍蛋白質量 ...
2023年5月12日 — 你知道紅豆綠豆和黑豆黃豆不同類嗎?各種豆含的營養比例居然大不同! 怕胖想減肥、想控制膽固醇、糖友適合吃哪種豆類?這次營養師來分享常見豆類你吃 ...
2023年6月11日 — 像這組的豆類就屬於全穀雜糧類,表示澱粉含量高,可以跟白飯做替換當主食20公克乾澱粉豆有15公克碳水,卻比白飯多出3倍蛋白質量、30倍的纖維量! 適合族群 ...
2023年11月24日 — 毛豆(青豆):相比紅豆和綠豆,毛豆的澱粉含量較低,但仍含有豐富的蛋白質。 膳食纖維. 紅豆和綠豆:高纖維,有助於改善腸道健康和控制血糖。 花生 ...
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