害你得大腸癌的飲食習慣！除了愛吃肉和油炸物，台灣癌症基金會調查：超過7成患者會吃「這種食物」

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常吃「菜尾」（剩菜剩飯），容易罹患大腸癌？台灣癌症基金會調查大腸癌病友生活作息狀況，部分結果令人意外，73.1%大腸癌友表示在發現罹癌前，一周內食用2次以上反覆加熱剩菜剩飯，38%則高達4次以上。

調查顯示，大腸癌友的飲食特徵為用餐不定時、愛吃油炸、喜吃肉、收菜尾，僅5成病友常吃油炸、燒烤等較油膩的食物，53.3%肉類攝取比蔬菜多。8成大腸癌友飲食不正常，經常吃宵夜、用餐時間不固定，其中近一半不吃早餐；另有6成6睡眠不足，近4成排便不順，2至3天甚至6天以上才排一次便。

台灣癌症基金會執行長暨萬芳醫院研究副院長賴基銘表示，這項調查收集108名大腸癌病友飲食、工作、睡眠與排便習慣等4大面向，再分析危險因子，可作為一般民眾預防大腸癌的重要參考。

調查發現，近9成大腸癌癌友在發現癌症前，每日蔬菜不足3份攝取量，其中7成5每日水果攝取不到2份，近一半癌友偏好白飯和麵條等精緻主食。值得一提的是，吃菜尾剩菜，竟是許多大腸癌病友的習慣，逾7成癌友有吃剩菜的習慣。賴基銘分析，一般剩菜以肉類居多、蔬菜較少，肉類菜尾一再烹煮，「是相當不健康的食物」，民眾應盡量少吃。

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，用餐不定時會破壞腸胃道菌叢數平衡；常吃油炸、燒烤等較油膩的食物及反覆加熱後的菜尾，均會增加大腸壞菌數量，提升罹患大腸癌風險。

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