飯後吃鳳梨助消化!想吃又怕咬舌?專家教你:刀子擦乾再切鳳梨
photos放大顯示
夏天正是吃鳳梨的好時節,不過鳳梨不算是人見人愛的水果,有些人就很排斥,覺得吃鳳梨會「咬舌」、嘴麻。不過如果因為這樣拒吃,錯過營養價值這麼好的水果實在可惜!根據食藥署資料指出,鳳梨富含蛋白質分解酵素,這種酵素可以斷開蛋白質(大分子)的鎖鏈,切成片段的胺基酸(小分子),幫助蛋白質的消化吸收。不過我們的舌頭,胃部都是由蛋白質組成,所以比較敏感的人可能會有「過敏反應」,吃了容易使口腔黏膜及嘴唇受到刺激,造成發癢、紅腫、嘴麻等不適。
綜合專家及有智慧的長輩們的經驗分享,以下5個小撇步,可以讓鳳梨不「咬舌」,讓你放心吃:
1. 把鳳梨煮過後再吃:鳳梨酵素受熱破壞後,就不怕吃鳳梨咬嘴了。
2. 泡鹽水:食鹽可以抑制酵素活性,所以鳳梨切好後泡一下鹽水,或直接在鳳梨上抹鹽,就可以吃到不刮嘴的鳳梨。
3. 皮要削乾淨:鳳梨的果皮比果肉還多酵素,所以想避免刮舌,皮一定要削乾淨一點。
4. 切鳳梨時別碰水:
我們在市場跟老闆買現切鳳梨,都是選好直接拿給老闆,老闆就現削,削好直接裝袋,並交待可以直接吃不用沖洗。其實這是有道理的。切鳳梨時盡量讓刀子乾燥、不要有水分,切開的鳳梨比較不會咬舌。若還是想沖洗一下,記得用煮沸過的開水,才能抑制酵素。
5. 與其他食物一起煮食:
食藥署建議,將鳳梨加入菜一起煮,如鳳梨雞湯、鳳梨蝦球等,利用其蛋白質分解酵素的功能,讓它先去咬其他肉類,鳳梨就比較沒空咬舌頭。
根據行政院農委會資料指出,鳳梨營養價值高,有豐富的胺基酸、維他命A、B、C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等,還有一種特別的消化成分「鳳梨酵素」,能分解蛋白質,幫助消化、促進食欲,適合飯後吃,空腹吃容易傷胃,有胃潰瘍症狀者也最好不要吃。
延伸閱讀:驚!3歲女童背部都是疤 竟是兒童汽座「蟲蟲危機」
本文獲「元氣網」授權轉載,原文:吃鳳梨會嘴麻、紅腫?5個小撇步讓你吃鳳梨不「咬舌」
責任編輯:呂宇真 核稿編輯:洪婉恬
專欄簡介_元氣網
元氣網和元氣網粉絲團是來自聯合報系的健康資訊平台,深耕保健、疾病、營養、樂活訊息,熟悉民眾關注的議題與語言,也能用同樣的話語和民眾溝通,讓網友讀者都能成為照顧家人的好幫手。
元氣網:https://health.udn.com/health/ 元氣網粉絲團:https://www.facebook.com/healthudn/
夏天正是吃鳳梨的好時節,不過鳳梨不算是人見人愛的水果,有些人就很排斥,覺得吃鳳梨會「咬舌」、嘴麻。不過如果因為這樣拒吃,錯過營養價值 ...
專家教你:刀子擦乾再切鳳梨. 2019-06-24元氣 ... 根據食藥署資料指出,鳳梨富含蛋白質...全文 ... 高溫飆36度,中醫推薦「這種水果」 解暑開胃,飯後1小時吃更助消化.
高羽璇建議烘乾殺死塵蟎之後,最好再洗一遍把塵蟎屍體洗掉。清洗時,可 ... 專家教你:刀子擦乾再切鳳梨 · 他半聾半瞎,還是堅持每月看2500位病人…執業38年 ... 高溫飆36度,中醫推薦「這種水果」 解暑開胃,飯後1小時吃更助消化.
專家提醒,吃麵包容易餓又容易胖,早餐店最毒的是「油」。 ... 精緻澱粉對人體消化吸收的速度較快,血糖影響變化也較大,因此吃麵包比較容易吃不飽,2、3小時候就會產生飢餓感, ... 專家教你:刀子擦乾再切鳳梨 · 減肥還在堅持不吃飯、麵等主食? ... 高溫飆36度,中醫推薦「這種水果」 解暑開胃,飯後1小時吃更助消化.
美國心臟協會、日本教授都推薦:一天12分鐘,疏通血管保彈性 · 飯後吃鳳梨助消化!想吃又怕咬舌?專家教你:刀子擦乾再切鳳梨. 你可能有興趣的 ...
photos放大顯示夏天正是吃鳳梨的好時節,不過鳳梨不算是人見人愛的水果,有些人就很排斥,覺得吃鳳梨會「咬舌」、 ... 專家鳳梨飯後擦乾助消化刀子 文章 參考資訊.
百大良醫神經內科台南神經內科權威黃孟華醫師鳳梨過敏怎麼辦百大良醫2018名單商業週刊英文鳳梨眼商業雜誌推薦土城泌尿科診所推薦鳳梨心腐病鳳梨酵素如何食用
國產肉片驚爆檢出瘦肉精西布特羅!毒物專家顏宗海:攝取過量恐提高心血管疾病風險
台中市政府食安[1]處上月15日針對市售肉品動物用藥[2]進行抽驗,檢驗結果發現國產台糖安心豚梅花肉片(冷凍),含有不得檢出...
寒流到來不要包緊緊?專家曝再冷都該裸睡揭「這幾項好處」|CTWANT|LINETODAY
裸睡好處多,有專家建議,不管天氣再冷都應該裸睡。(示意圖/Pixabay)入冬首波寒流發威,氣象署甚至指體感溫度有可能直逼1...
不只腫塊!專家揭露五種容易被忽視的早期乳癌警訊:乳頭凹陷、皮膚變厚都要注意
乳癌是一種嚴重的健康問題,尤其影響著女性。然而,大多數人對乳癌的認知僅限於乳房出現腫塊。事實上,乳癌有多種不同的早期...
氣血一瘀堵,就讓你生病!40年國際氣功學專家:每天3分鐘「輕抖手掌」幫你通血路...
photos放大顯示身體哪個地方出問題,都會在微循環第一個反應出來。通常在一個人還沒有出現病症之前,很可能就有微循環障礙而...