這樣吃三高肥胖失智比例超低! 3原則享用地中海飲食
photos放大顯示
地中海地區居民三高、肥胖率及失智症比例都非常低,研究發現,是他們的飲食方式造就這樣的成果。張益堯營養師表示,地中海飲食油脂比例高,佔40%,只要把握3大原則:選好油、優質蛋白質、抗氧化蔬果,就能吃出健康。
張益堯舉例,生活中常見的花椰菜、玉米筍、紅、黃甜椒簡單汆燙後,淋上橄欖油,加上水煮蛋,或是水煮魚片,地中海式的健康餐就準備好了,不見得要完全像地中海一樣的吃涼沙拉,選用在地食材,也能吃出台灣味的地中海飲食。
一、橄欖油富含不飽和脂肪酸,降壞膽固醇好手
地中海飲食以橄欖油為主要油脂來源,因為不飽和脂肪酸含量高,有助於降低體內『壞膽固醇』,幫助預防心血管疾病。張益堯強調,橄欖油比許多植物油都耐高溫,在地中海料理中,煎、煮、炒、涼拌,通通會使用橄欖油烹飪。
二、優質蛋白質來源,肉類選擇有順序
優質蛋白質來源在地中海飲食中有其順序,魚類、海鮮優先吃,其次是雞肉、雞蛋、乳製品,最後才是豬、牛、羊等紅肉。魚肉跟海鮮類的蛋白質結構較簡單好吸收,且有Omega3多元不飽和脂肪酸,對降低膽固醇、預防心血管疾病,及腦部運作有益。
張益堯指出,身體的血膽固醇中,70%是透過飽和脂肪自體合成,而豬、牛、羊等紅肉類正是飽和脂肪酸比例較高的肉類,攝取後會在體內轉變成膽固醇,若是沒有透過運動代謝,就容易造成膽固醇過高的狀況。
三、蔬果顏色鮮豔,抗氧化對抗自由基
選擇擁有抗氧化能力高的蔬果,不僅僅是量多,還需要有豐富的顏色。張益堯舉例,紅色的番茄有茄紅素;橘色的胡蘿蔔有β胡蘿蔔素;黃色的玉米有葉黃素、玉米黃素;綠色的奇異果、檸檬有維他命C;白色的洋蔥、大蒜有硫化物;紫色的葡萄、藍莓有花青素。顏色越豐富,代表抗氧化能力越高,就能幫助清除體內的自由基,就預防發炎,減少心血管負擔。
【延伸閱讀】
保險套失靈免煩惱 事後避孕藥這樣選
臉書腎友最愛問吃 醫:腹膜透析飲食限制少、自由生活趴趴走
3徵兆恐是乾癬性關節炎作亂 醫:提防關節變形謹記336
更多健康資訊,請上《健康醫療網》
張益堯營養師表示,地中海飲食油脂比例高,佔40%,只要把握3大原則:選好油、優質蛋白質、抗氧化蔬果,就能吃出健康。張益堯舉例,生活中常見的 ...
徐景宜營養師提醒,打造外食族的地中海飲食概念基本餐並不難,便利商店就可買的到。但上述5原則把握住外,也要善用哈佛黃金餐盤的營養比例概念,才真的最均衡 ...
團隊的營養師與醫師將回顧大量文獻,從地中海飲食的基本說明、可能的功效 ... 回顧新的研究結果,2008到2010年間有了新版本的地中海飲食,原則如下: .... 油脂攝取與比例:飲食裡的油脂主要來自於橄欖油,且攝取較少的飽和脂肪( ...
6 天前 - 張益堯營養師表示,地中海飲食油脂比例高,佔40%,只要把握3大原則:選好油、優質蛋白質、抗氧化蔬果,就能吃出健康。張益堯舉例,生活中常見的 ...
張益堯營養師表示,地中海飲食油脂比例高,佔40%,只要把握3大原則:選好油、優質蛋白質、抗氧化蔬果,就能吃出健康。張益堯舉例,生活中常見的 ...
張益堯營養師表示,地中海飲食油脂比例高,佔40%,只要把握3大原則:選好油、優質蛋白質、抗氧化蔬果,就能吃出健康。 張益堯舉例,生活中常見 ...
健康飲食金字塔地中海飲食食譜書什麼是健康飲食飲食健康地中海飲食基金會健康飲食基本原則地中海飲食缺點地中海飲食英文少油少鹽少糖的飲食原則地中海飲食外食 [no_relate_sql.name;block=a]
工作繁忙腸道壓力大養成"腸活"習慣改善健康-奇摩新聞
工作繁忙腸道壓力大養成"腸活"習慣改善健康.民視影音.2024年3月28日週四下午9:58.民視新聞/綜合報導.不少人因為工作繁忙、...
營養師曝「一份肉」真正含意吃多少「用手量」就知道-ETFashion
▲每日攝取足夠的蛋白質很重要。(圖/Unsplash,以下同)記者曾怡嘉/台北報導現代人越來越注重身材管理與飲食健康,不少人...
全聯減脂必買低卡低醣超銷魂一起越吃越瘦!|有肌勵-聯合影音
2023/12/0610:36減脂好痛苦不知道吃什麼嗎?今天YouTubr「御膳娘娘的聊癒廚房」就要和大家分享,全聯的減脂全餐系列,低卡低...
綠拿鐵4大好處喝出健康好身材,掌握「不敗公式」避免傷身!|聰明飲食
2024-04-1520:11:59聯合報健康版陳詩婷/康寧醫院營養師一杯綠拿鐵一次補充膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養。近年掀起一...
剛吃飽又想吃零食?專業營養師傳授:解嘴饞方法,加碼6個吃點心不發胖飲食建議!
食物可以帶來短暫的情緒紓緩,無論是無聊、焦慮、難過,我們經常利用食物來舒緩。偶爾用食物來療癒並不是問題,問題是當安撫...
3成人高血壓不自知!藥局協助「722原則」測量揪135名新發個案
▲3成民眾有高血壓而不自知,社區藥局協助做好血壓管理。(圖/記者洪巧藍攝)記者洪巧藍/台北報導根據衛福部國民健康署調查...
青少年肥胖狀況令人堪憂醫師:不忌口下場慘|十點不一樣20240102@TVBSNEWS01
不少人都曾經聽過【小時候胖不是胖】這句話,但真的要注意肥胖的問題,現在有許多兒童與青少年肥胖,可能會有非常風險罹患慢...
健康網》40歲以上女性半數都有子宮肌瘤!醫曝這些是高風險因子
醫師指出,根據統計肥胖、攝取超過500毫克咖啡因、常吃油炸燒烤加工肉品,都有更高的機率罹患子宮肌瘤。(圖取自freepik)葉...
連續低溫來襲如何自我保暖隨身保暖商品使用2原則低溫保健8要點-衛生福利部
連續低溫來襲如何自我保暖隨身保暖商品使用2原則低溫保健8要點資料來源:國民健康署建檔日期:112-12-19更新時間:112-12-20...