7種人別喝康普茶,失眠者也不適合!營養師曝康普茶最佳飲用時機"
糖尿病營養師兒茶素綠茶失眠婦女幼兒時機咖啡因烏龍飲用紅茶食藥署康普茶茶多酚紅茶菌發酵茶酵母菌醋酸菌免疫功能低下肝腎功能不佳鄭文怡 文章 參考資訊
你也跟風喝康普茶嗎?近年康普茶(Kombucha)在世界各地掀起潮流,不少歐美名人都在飲用。到底康普茶是什麼?有哪些人不能喝嗎?以下就讓營養師為你解析。
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康普茶最大特色就是添加「紅茶菌」
營養師鄭文怡在《藥物食品安全週報》中指出,「康普茶」可以用任一種茶葉當基底,例如:紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等,再加上水、糖、與紅茶菌(又稱紅茶菇,是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質)發酵而成。這種添加菌種來發酵的茶,就是康普茶與一般茶品的最大不同。
7種人不適合喝康普茶,一般人「飯後」喝最好
鄭文怡表示,康普茶因以茶葉為基底,含有天然茶多酚與兒茶素;另外,由於康普茶發酵過程中會產生糖、酒精與二氧化碳,因此帶有微甜的氣泡感;發酵過程中,酒精會轉換成醋,加上紅茶菌中本身含有醋酸,因此最終產品的pH值會下降,使得康普茶同時具有茶香與果醋風味,為其一大特色。
但是,康普茶並非人人適合!鄭文怡提醒,康普茶的基底是茶,每100cc約含有3~5毫克的咖啡因,因此,對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者不適合飲用,而如消化道不適、肝腎功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建議飲用。鄭文怡也說,康普茶不適合空腹喝,最佳飲用時機應為「飯後」。
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避免購買來路不明的康普茶
鄭文怡補充提醒,不要購買來路不明、標示不清、或是自釀的康普茶,以免因發酵環境不佳或溫控不良,導致污染或發霉的情形。食藥署也強調,購買時應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶,開瓶後若是對嘴喝,瓶口的細菌群可能會影響品質,最好盡快喝完,以確保食用安全。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/食藥署
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