減重族必吃番茄!該選哪一種番茄?醫師教「1吃法」適合易胖體質
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你正在減肥的路上嗎?番茄是減重族必吃的食材,但番茄種類多,有大番茄、小番茄,該如何選?另外,網路上流傳的番茄減重法,或食用幾周番茄就能減重好幾公斤,真的可行嗎?
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番茄的「茄紅素」抗氧化、護心、美白
關於番茄的營養價值,好日子診所家醫科醫師李文祺說明,番茄除了低熱量和豐富膳食纖維的特性之外,當中的「茄紅素」是屬於β-胡蘿蔔素的一種,具有抗氧化、保護心血管及美白效果,是減重族群必吃的食材。
但番茄種類多,要如何選擇?番茄有大番茄與小番茄之分,依據食品藥物管理署的資料,大番茄平均含醣量較低,在食物分類屬於「蔬菜類」,而小番茄含果糖則分類為「水果類」。
大小番茄比一比!熱量、醣量、膳食纖維、維生素C誰厲害?
李文祺依熱量、含醣量、膳食纖維、維生素C來分析大小番茄(每100公克計算):
1.熱量:
依品種不同,大番茄熱量約18~24大卡,低於小番茄的29~34大卡。大番茄熱量較低勝出。
2.醣分:
大番茄醣分為5公克(大約為小番茄1/3);小番茄的醣分為15公克。
3.膳食纖維:
大番茄膳食纖維約有0.8~1.1公克;小番茄則有1.2~1.9公克。小番茄的膳食纖維量勝出。
4.維生素C:
大番茄的維生素C為21毫克;小番茄為67毫克,足足是大番茄的3倍多。
易胖體質1周可吃番茄3~5次,炒過釋出更多茄紅素
李文祺表示,1周可吃番茄3~5次,可切片做沙拉或是煮番茄湯,或炒蛋熟食更有助於「脂溶性營養素」茄紅素的釋出,進而提升身體抗氧化能力,也適合易胖體質的人食用。但要提醒的是,由於番茄的鉀含量高,腎臟疾病的患者要限制番茄的攝取量。
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「番茄減重法」行不行?別只偏吃單一食物
而提到「番茄減重法」,李文祺說,這其實就是網路上最常見的減重偏方「單一食物減重法」的其中一種飲食方式,也就是在一定期限內,只食用番茄,其他食物則不吃或少吃;但這樣的單一飲食減重,目前尚未有實證科學根據。
至於,有些人在嘗試此種飲食方式初期,體重下降明顯,是因為攝取單一食物,所攝取的熱量比過去低所導致,但長期下來,缺乏蛋白質會造成肌肉流失,會使基礎代謝率下滑,而缺乏其他營養素會導致營養不良;最重要的是,當一旦回到原本飲食,便很快就復胖,甚至比之前體重更重。
李文祺直言,多樣化的食物攝取,搭配充足水分與運動,以及維持良好的生活作息,才能健康減重。
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◎ 圖片來源/好日子診所‧達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/李文祺醫師
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