15種乾淨蔬果酪梨、甜玉米、冷凍豌豆農藥殘留低！美國連7年骯髒作物草莓奪冠

非營利組織「環境工作組織」（EWG）於上週公布年度乾淨（Clean）和骯髒（dirty）作物清單。這是EWG 每年根據美國農業部（USDA）和食品藥品監督管理署（FDA）公布的資料，整理出美國農藥殘留量最多和最少的蔬果。

  15種乾淨蔬果少農藥殘留

美國非營利環保組織（EWG）公布2022年農藥殘留較少的乾淨蔬果為： 1.酪梨 2.甜玉米 3.鳳梨 4.洋蔥 5.木瓜 6.冷凍碗豆 7.蘆筍 8.香瓜 9.奇異果 10.高麗菜 11.蘑菇 12.哈密瓜 13.芒果 14.西瓜 15.地瓜

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根據 EWG 對美國農業部最新數據的分析，這 15 種最乾淨的農作物，近 70% 樣品沒有檢測到有農藥殘留，其中有2種或多種農藥殘留者不到 5%。

程涵宇營養師表示，國人較常吃到來自美國進口的乾淨蔬果有酪梨、冷凍豌豆。從營養分類來看，酪梨屬油脂類，甜玉米和地瓜屬全穀雜糧類。但營養師也強調，不論蔬果是在乾淨或骯髒的排名內，是否帶皮帶殼吃，食用或烹調前，都必須以流動清水沖洗根部或果蒂處，且以水漂方式浸泡10～20分鐘，最後再以清水沖洗2至3遍，烹煮蔬菜時將鍋蓋打開，就能有效減少農藥殘留。

EWG今年總共檢驗了將近 4萬5000 項蔬果樣本。USDA 研究人員會先清洗和將水果去皮後，再進行檢驗。然而，研究人員還是在超過 70% 的非有機農產品上，驗出了農藥殘留。而且，幾乎所有被驗出有農藥殘留的蔬果，其農藥殘留量都高於政府法規允許範圍。

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示意圖／TVBS

  12種骯髒蔬果草莓連7冠

這次分析的 46 個項目中，12種骯髒蔬果比其作物受到更多農藥的汙染。

1.草莓 2.菠菜 3.羽衣甘藍、芥菜 4.甜桃 5.蘋果 6.葡萄 7.甜椒及辣椒 8.櫻桃 9.桃子 10.梨子 11.芹菜 12.番茄

程涵宇營養師指出，12種骯髒蔬果中，草莓連續7年拿下冠軍，羽衣甘藍和芥菜、辣椒及甜椒則是檢測到農藥最多，分別為 103種 和 101 種農藥。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

◎ 資料來源／程涵宇營養師

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