榴槤臭死人!這味道代表成熟了 果肉超營養還有4大好處報你知"
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東南亞的水果之王「榴槤」因為特殊氣味臭名遠播,有人一聞到就退避三舍、但有些人卻被香到流口水,營養師表示,其實榴槤的特殊味道是來自不同的揮發性含硫化合物,有味道代表已經成熟了;而榴槤適量吃營養也很豐富,還能幫助排便,降低心血管疾病風險。
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榴槤豐富營養素 建議一次只吃一顆拳頭大小
營養師高敏敏表示,榴槤的臭味來自酯、醇類、酸等揮發性含硫化合物,撇開榴槤的臭味不談,其實適量吃,榴槤真的超營養!以每100公克的榴槤營養價值來說,就包含:127大卡的熱量、29.7公克的碳水化合物、3.2公克膳食纖維、459毫克的鉀、44.3毫克的維生素C以及138微克的葉酸。因榴槤熱量偏高,所以要注意攝取量,建議一次吃一個小飯碗或一顆拳頭的量,大約50公克就好。
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榴槤4大好處 心血管疾病和孕媽咪可吃
高敏敏說,榴槤的膳食纖維有助腸蠕動,使排便順暢;豐富的鉀可以排出多餘的鈉,能利尿消水腫、調節高血壓,但腎臟病病友需要控制攝取量。至於維生素C不只增強保護力、對抗壓力,更參與體內膠原蛋白合成,能改善缺鐵性貧血並縮短傷口修復時間。葉酸則是製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養之一。
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總結榴槤的4大好處包括: 1.富含抗氧化成分:中和體內自由基,延緩老化。 2.助排便、助開胃:膳食纖維幫助排便順暢,刺激消化液的分泌。 3.對心血管有益:鉀使血管放鬆,降低心血管疾病風險。 4.備孕必備營養:葉酸、鐵幫助補血、減緩疲勞。
高敏敏也鼓勵嫌棄榴槤臭的人可以試試看,說不定嘗試過就會愛上這個高營養的水果。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供‧翻攝自高敏敏營養師臉書 ◎ 資料來源/高敏敏營養師
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