研究顯示「吃魚會增加皮膚癌風險」?營養師曝4大危險魚種 1種吃法遠離癌症"
癌症營養師心血管危險紫外線皮膚癌研究腦部黑色素瘤重金屬砷DHA鮪魚鯊魚魚EPA汞吳映澄魚種旗魚多氯聯苯重金屬汙染鰹魚會 文章 參考資訊
吃魚會罹患黑色素瘤?今年6月一項大型研究發現,每天吃下過多的魚類,或是鮪魚及非油炸魚類,罹患惡性黑色素瘤和原位黑色素瘤的風險存在正相關,而推測原因可能與魚類中的汙染物有關,該研究已發表在《癌症原因與控制期刊》。
看更多:作家倪匡過世,曾罹皮膚癌拒手術!皮膚5變化要警覺 這樣做才防癌
美國布朗大學研究人員追蹤491,367名平均年齡為62歲的美國人,結果發現與每日魚類平均攝入量為3.2公克的人相比,每日平均攝取42.8克魚類者罹患惡性黑色素瘤風險會高出22%。另外,吃較多魚類的民眾皮膚外層產生異常細胞的風險增加28%。
研究也發現,增加食用非油炸魚和鮪魚,與提高惡性黑色素瘤和零期黑色素瘤的風險也有關!與每天平均食用0.3克鮪魚的民眾相比,若每天平均吃下14.2克鮪魚,罹患惡性黑色素瘤的風險高20%,患零期黑色素瘤的風險則高17%。
與每天平均吃0.3克非油炸魚相比,每天平均吃17.8克非油炸魚,惡性黑色素瘤風險高18%、零期黑色素瘤風險高25%;但研究人員未發現食用油炸魚與罹患惡性黑色素瘤、零期黑色素瘤之間存在顯著關聯。
看更多:3大癌症持續上上升!尚無實證篩檢工具 出現「這些」症狀要留意
研究人員推測主要原因可能與魚類中的污染物,如多氯聯苯、砷和汞有關,目前僅能確定這些污染物與皮膚癌風險的關聯性;但由於研究未將痣數、頭髮顏色、嚴重曬傷史和陽光下活動等列入,因此不能得出魚類攝取量與黑色素瘤之間的因果關係。
皮膚癌發生原因多與紫外線、放射線大量暴露 或接觸慢性化學藥劑有關
營養師吳映澄表示,此研究只能說明魚類攝取和黑色素瘤呈現相關性,但無法判定因果關係,且罹患黑色素瘤還有其他的影響因素,不能直接歸咎攝取魚類;另外研究也未看到受試者日照習慣等說明。
皮膚癌發生的主要原因為長期大量的曝露於紫外線、含有放射線的環境中,或是接觸慢性化學藥劑。但過去也曾有研究探討含砷的水可能會提高皮膚癌發生機率。
魚類體內重金屬汙染可能增加黑色素瘤風險
吳映澄指出,吃較多魚類會增加黑色素瘤風險,較可能的假設原因是「魚類體內的重金屬及污染物導致」,如汞和多氯聯苯,尤其在某些魚種含量相對較高,但還需要進一步探討。
4大汞含量高的危險魚種
至於那些魚類汞含量較高?吳映澄解釋,通常食物鏈中越高等的消費者,體內累積汞的汙染濃度越高,如鮪類、旗魚類、正鰹、鯊魚等遠洋魚獲,這些迴游性魚類大多屬海洋的掠食者,因為生物放大效應和生物累積效應,體內常含有較高的甲基汞。
吳映澄說明,魚類是優質蛋白質的良好來源,富含ω-3多元不飽和脂肪酸,尤其是EPA與DHA,可以預防心血管疾病,也是腦部發育不可或缺的物質,也具有減輕過敏、抗發炎的能力;另外也含有豐富的牛磺酸等營養素,因此吃魚還是不錯,建議可多樣化攝取各種大小魚類及海鮮,不要偏好特定魚種並大量食用,即可分散風險。
看更多:食譜/鮭魚鮮蔬北非小米飯-地中海飲食5年第一名!護心抗發炎又低卡
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 諮詢專家/吳映澄營養師
→健康2.0APP 最新功能防疫小幫手,幫你防疫還讓你抽好禮!點我下載【健康2.0 APP】 →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
鯊魚骨做法食品中污染物質及毒素衛生標準 110腳 上 突然 長 痣鯖魚罐頭 評比好市多uc2鯊魚骨狗鰻魚壯陽預防皮膚癌常吃鯖魚好嗎鰻魚蛋白質 [no_relate_sql.name;block=a]
夏日炎炎易曬黑,如何吃出好皮膚?類胡蘿蔔素、維生素C…營養師公布:皮膚最需要「...
photos放大顯示氣象局連日發布高溫警報,夏日艷陽高照,讓不少民眾都出現曬紅、曬黑,甚至曬傷脫皮的情形,許多醫師、營養師...
不想冬天過了肥5公斤?營養師教你降低食慾5個小秘訣,讓你再也不暴飲暴食
photos放大顯示冬天天氣冷,胃反而像個黑洞,越吃越餓,無時無刻都想大快朵頤,加上年尾大大小小的派對,過了一個冬天真的會...
正確吃飯能變瘦!營養師大推3大吃飯技巧咀嚼這次數能分泌瘦素、抑制食慾
大家都怕吃飯吃澱粉會變胖,但只要調整並注意一些飲食習慣與小技巧,就能讓我們在保持健康的同時,將體重控制在理想的範圍內...
研究:早老性癡呆症可經生長激素傳染|即時新聞|國際|on.cc東網
其中5人診斷出早老性癡呆症,他們年齡介乎38歲至55歲。研究人員指出,患者所使用的生長激素來自一名早老性癡呆症患者,他的...
乳癌&婦科癌症「不能吃當歸、人蔘」?中醫解答冬令進補迷思-食譜自由配
癌症患者在治療中或治療後,常會選擇使用中醫、中藥來調理身體,但網路上有許多傳言說攝取當歸、人蔘會導致癌症惡化、腫瘤轉...