8種蔬果切小塊吃更營養!「多酚」防糖尿病、心血管問題 營養師曝6種人最該吃
營養糖尿病營養師蔬果抗氧化慢性病心血管問題多酚抗發炎種人程涵宇切小塊 文章 參考資訊
蔬果切小塊,營養會增加還是流失呢?研究發現,其實把蔬果切小塊,可以變得更營養,特別是能大大增加了蔬果中富含的多酚。
多酚抗氧化、抗發炎 預防慢性病
營養師程涵宇指出,新鮮水果及蔬菜中,超強抗氧化活性重要來源就是酚類化合物(PCs),蔬果中的主要酚類化合物,包括:單酚、酚酸、黃酮類化合物等,而類黃酮還包括了黃酮醇、花青素及異黃酮。
看更多:多吃20種激瘦食物就會瘦!喝這杯活化「減肥基因」 瘦身又防心血管疾病
程涵宇表示,酚類具超強的抗氧化活性,研究也發現能夠幫助身體更健康,酚類幫助抗氧化、抗發炎、增強身體保護力、抗病毒及抗過敏,甚至與抗部分癌症有關,還能夠幫助預防慢性病,例如:糖尿病、神經退化性疾病及心血管問題。
看更多:降血糖、對抗糖尿病只要飯後走路2分鐘!醫曝這樣走路效果更佳 還能保護心血管
8種蔬果切小塊 營養更加倍
如何吃蔬果能夠發揮最大效益、放大健康?程涵宇建議,蔬果切小塊了再吃,能夠增加酚類化合物的合成,和整顆的食物相較,切小塊的蔬果因創傷激活酚類化合物合成及累積,讓酚類的含量及抗氧化活性顯著增加,也能降低烹煮時間,減少酚類化合物流失。
胡蘿蔔:多酚增加5.21倍。 火龍果:多酚增加2.08倍。 馬鈴薯:多酚增加1.9倍。 青花菜:多酚增加1.87倍。 洋蔥:多酚增加1.51倍。 萵苣:多酚增加1.45倍。 地瓜:多酚增加1.22倍。 芹菜:多酚增加1.13倍。
看更多:花生、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔…發芽還能吃嗎?9種常見發芽食物 這1種有毒
6種人攝取多酚 好處多
程涵宇表示,多酚增加,抗氧化活性增加,保護力好,代謝更好,推薦6種族群多攝取酚類化合物:
❶好難瘦、減肥減不下來者。 ❷血糖正在紅字邊緣、糖尿病族群。 ❸工作勞累爆肝族群、肝炎病人。 ❹心血管疾病,如膽固醇、血壓、血脂等問題。 ❺神經退化性疾病,如阿茲海默症、帕金森氏症等。 ❻人類免疫缺乏病毒感染者。
◎ 本文出自/程涵宇營養師 ◎ 圖片來源/程涵宇營養師提供 ◎ 諮詢專家/程涵宇營養師
→疫後時代來臨,染疫怎麼辦?與疫共存怎麼防疫?快來看防疫懶人包! →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
2022年8月15日 — 多酚抗氧化、抗發炎預防慢性病營養師程涵宇指出,新鮮水果及蔬菜中,超強抗氧. ... 小塊吃更營養!「多酚」防糖尿病、心血管問題營養師曝6種人最該吃.
2022年8月15日 — 多酚抗氧化、抗發炎預防慢性病營養師程涵宇指出,新鮮水果及蔬菜中,超強抗氧. ... 小塊吃更營養!「多酚」防糖尿病、心血管問題營養師曝6種人最該吃.
7 天前 — 日常飲食也盡量多蔬果,營養師程涵宇就分享把以下蔬果「切小塊」,可以 ... 有關還能夠幫助預防慢性病,例如糖尿病、神經退化性疾病和心血管問題。
2022年8月15日 — 多酚抗氧化、抗發炎預防慢性病營養師程涵宇指出,新鮮水果及蔬菜中,超強抗氧化活性重要來源 ... 「多酚」防糖尿病、心血管問題營養師曝6種人最該吃.
2022年8月19日 — 程涵宇營養師近期在臉書引用《微生物學前沿》(Frontiers in Microbiology)的一篇研究結果並發文指出,新鮮蔬果的強抗氧化力來自酚類化合物的活性,在 ...
6 天前 — 日常飲食也盡量多蔬果,營養師程涵宇就分享把以下蔬果「切小塊」,可以 ... 有關還能夠幫助預防慢性病,例如糖尿病、神經退化性疾病和心血管問題。
抗發炎維他命抗氧化食物數值一覽表抗氧化抗發炎菠菜 發炎血管炎 飲食 禁忌火龍果發炎神經發炎飲食抗氧化保養品抗氧化劑消炎食物第一名 [no_relate_sql.name;block=a]
男子打棒球總喊喉嚨痛醫師檢查兩個月:竟是心臟出問題-奧丁丁新聞
依據國民健康署2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,超過半數國人不知道自己有高血脂的風險,暴露於「心腦血管疾...
草本香氛搭配漢方成分,加渼儷齒粉讓你擁有清新口腔體驗!(2024/1/13-2024/1/19...
每天早上6:30起床,刷牙洗臉後便開始準備全家人的早餐,一早就擁有神清氣爽的精神真的很重要。這陣子試用了加渼儷的兩款齒粉...
低碳飲食(低醣飲食)可以幫助減肥嗎?執行原則與3大好處介紹-美麗佳人
阿特金斯(RobertColemanAtkins)所發明的「阿特金斯健康飲食法」,利用嚴格限制碳水化合物的攝取,提高蛋白質和脂肪比例的...
「胎兒小於妊娠年齡」兒童的生長異常與健康問題,專科醫生圖文解析-AM730
這些小朋友在長大的過程中,相較於正常出生體重的孩子,容易出現身材矮小、性早熟、過重、肥胖,甚至到成人時期罹患代謝症候...