吃精緻澱粉也能減重?醫師曝「1吃法」 相同熱量下可減更多體重"
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減重的時候經常感到飢餓或食慾旺盛嗎?小心可能是血糖和胰島素不夠穩定!醫師表示,穩定血糖和胰島素,是減重第一要務,如果兩者不穩定,食慾和飢餓感就會如影隨形。研究發現,高GI飲食,如精緻澱粉類,雖然減重時也可以吃,不過容易越吃越餓,在相同熱量的情況下,低GI飲食能減去更多體重,兩個月可多減1公斤。
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高GI飲食讓人越吃越餓
家醫科醫師蕭捷健表示,喜歡吃精緻澱粉的人,如果仔細控制熱量,還是能減重,不過,吃一樣的熱量,低GI飲食卻能減去更多體重。他指出,一項美國研究找來12位受試者,讓他們分別吃下「高GI」、「中GI」或「低GI」食物,結果發現,高GI餐後吃下的熱量,比中GI餐後高53%,也比低GI餐後高81%,顯示高GI飲食會讓人越吃越餓。
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低GI飲食減重速度較快
西班牙研究則是找來32位受試者,讓他們吃熱量限制的「等熱量飲食」,營養素比例都是碳水:蛋白質:脂肪為5:2:3。過了八週後,發現低GI飲食的組別,減去7.5公斤的體重;高GI飲食的組別,則減去5.3公斤的體重。這兩組差了1.8公斤,高GI也比低GI組減重速度慢30%。
低GI飲食促進粒線體氧化速度
蕭捷健表示,這其中的差異,可能來自於高GI飲食,會抑制粒線體的氧化速度,造成代謝下降;低GI飲食則是能促進粒線體的氧化速度,提升代謝。所以,即使吃一樣熱量,盡量攝取低GI飲食,就能以更快的速度減重。
原型食物可燃燒更多熱量 兩個月多減1公斤
美國另一項研究也發現,吃下同樣800卡的加工食品三明治和原型食物三明治,產生的代謝完全不同。原型食物三明治使用雜糧麵包和真正的切達起司,而加工食品三明治則使用白麵包和植物奶油等製作。與加工三明治相比,吃原型食物三明治的組別,不但基礎代謝率提升,還多燃燒46.8%的能量來消化。
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而且800大卡的食物,就可以造成61大卡的熱量落差。如果一個男生一天吃2400卡,就可以相差180卡,接近一碗飯的熱量。而如果一天進食1600卡,一天就會相差122卡的熱量,60天就相差7320卡。7700卡可以換算成1公斤的脂肪。也就是說,兩個月就能多減掉1公斤左右的體重。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/蕭捷健醫師
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